Henglein
Rama Cremefine
| Blueberry - Kuchen
Einfacher, schneller Rührkuchen
)
| 260 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| ¼ TL | Salz |
| 75 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 großes | Ei(er) |
| 75 ml | Milch |
| 150 g | Heidelbeeren (Blaubeeren, Blueberries), frisch oder tiefgefroren |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine viereckige 24 cm × 24 cm Kuchenform oder eine runde 24er Springform fetten. Leicht mit Mehl bestäuben und das überschüssige Mehl heraus klopfen.
Das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis dieser sich aufgelöst hat. Die Eier zugeben und gut unterrühren, bis eine helle luftige Masse entstanden ist (mindestens 1-2 Minuten). Dann etwa 1 gehäuften EL von der Mehlmischung unter die Blueberries mischen. Die Milch zusammen mit dem Mehl nach und nach unter die Eiermischung rühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Zum Schluss mit einem Rührlöffel die Blueberries vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Für etwa 30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Er sollte eine goldene Farbe haben und der Teig sollte sich von den Seitenwänden lösen. Aus der Form nehmen und warm essen oder auf Raumtemperatur ausgekühlt.
Man schneidet den Kuchen zum Verzehr in kleinere Würfel, ich verwende immer eine viereckige Backform.
Das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis dieser sich aufgelöst hat. Die Eier zugeben und gut unterrühren, bis eine helle luftige Masse entstanden ist (mindestens 1-2 Minuten). Dann etwa 1 gehäuften EL von der Mehlmischung unter die Blueberries mischen. Die Milch zusammen mit dem Mehl nach und nach unter die Eiermischung rühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Zum Schluss mit einem Rührlöffel die Blueberries vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Für etwa 30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Er sollte eine goldene Farbe haben und der Teig sollte sich von den Seitenwänden lösen. Aus der Form nehmen und warm essen oder auf Raumtemperatur ausgekühlt.
Man schneidet den Kuchen zum Verzehr in kleinere Würfel, ich verwende immer eine viereckige Backform.
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Kommentare anderer Nutzer
02.06.2009 00:29
Hallo Sanne,
der Teig soll so dick sein, wenn noch mehr Milch dazu käme hätte ich es ins Rezept geschrieben. Da du nun mehr Milch genommen hast veränderst du damit schon einmal Backzeit. Dann hast du noch eine kleinere Form verwendet und somit kommst du niemals mit der angegeben Backzeit hin. Desshalb rechnet man auch die Zutaten um wenn man andere Backformen verwendet. Fertig gebacken ist der Teig etwas schwerer und nicht gerade der luftigste aber genau so sollte er sein.
Schön das er dir geschmeckt hatt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
der Teig soll so dick sein, wenn noch mehr Milch dazu käme hätte ich es ins Rezept geschrieben. Da du nun mehr Milch genommen hast veränderst du damit schon einmal Backzeit. Dann hast du noch eine kleinere Form verwendet und somit kommst du niemals mit der angegeben Backzeit hin. Desshalb rechnet man auch die Zutaten um wenn man andere Backformen verwendet. Fertig gebacken ist der Teig etwas schwerer und nicht gerade der luftigste aber genau so sollte er sein.
Schön das er dir geschmeckt hatt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Kassiopaia84 
sagt:
sagt: 05.11.2011 12:16
Schnell gemacht und vor allem sehr lecker!
Außerdem war der Kuchen nach dem Backen total locker. Ein Rührteig wird lockerer, wenn man sich zum Verrühren der einzelnen Zutaten etwas Zeit nimmt. Sprich bei jedem "Verrührschritt" mindestens 30 Sek. rührt.
Das ist zumindest meine Erfahrung. Vielleicht hilft sie ja dem ein oder anderen weiter.
LG Kassiopaia
Außerdem war der Kuchen nach dem Backen total locker. Ein Rührteig wird lockerer, wenn man sich zum Verrühren der einzelnen Zutaten etwas Zeit nimmt. Sprich bei jedem "Verrührschritt" mindestens 30 Sek. rührt.
Das ist zumindest meine Erfahrung. Vielleicht hilft sie ja dem ein oder anderen weiter.
LG Kassiopaia
wilana 
sagt:
sagt: 26.07.2009 22:20
Hallo Pumpkin-Pie,
ich habe einen Kuchen für ein Besuch als "Mitbringsel" gebraucht. Die Wahl fiel auf diesen Kuchen hier.
Ja, der Teig war etwas fester wie manch einer Rührteig, aber durch die Beeren ist der Kuchen nicht zu trocken bzw. zu schwer und die Portionierung in Würfel finde ich klasse.
Für die anwesenden Kinder war das genau richtig. Nicht zu viel und schön handlich.
LG Wilana
ich habe einen Kuchen für ein Besuch als "Mitbringsel" gebraucht. Die Wahl fiel auf diesen Kuchen hier.
Ja, der Teig war etwas fester wie manch einer Rührteig, aber durch die Beeren ist der Kuchen nicht zu trocken bzw. zu schwer und die Portionierung in Würfel finde ich klasse.
Für die anwesenden Kinder war das genau richtig. Nicht zu viel und schön handlich.
LG Wilana
27.07.2009 05:14
Hallo liebe Wilana,
das freut mich nun das du diesen Kuchen auch probiert hast. Der Teig ist etwas von der festeren Sorte da gerade in den Bluberries viel Flüssigkeit ist. Gebacken passt dann alles bestens zusammen, so wie er nach meinen Geschmack sein sollte. Euch hatt er ja auch prima geschmeckt, und für Kinderhände sind die Würfel dann ideal.
Ich danke dir sehr für deinen schönen Kommentar und die schöne Bewertung natürlich auch.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun das du diesen Kuchen auch probiert hast. Der Teig ist etwas von der festeren Sorte da gerade in den Bluberries viel Flüssigkeit ist. Gebacken passt dann alles bestens zusammen, so wie er nach meinen Geschmack sein sollte. Euch hatt er ja auch prima geschmeckt, und für Kinderhände sind die Würfel dann ideal.
Ich danke dir sehr für deinen schönen Kommentar und die schöne Bewertung natürlich auch.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
demelzea
sagt:
sagt: 15.08.2009 14:35
Hallo,
ich habe mich genau ans Rezept gehalten und es hat wunderbar funktioniert. Der Kuchen hat uns richtig gut geschmeckt. Für uns war war er frisch gebacken und noch leicht warm am leckersten. Viele Grüße
Demelzea
ich habe mich genau ans Rezept gehalten und es hat wunderbar funktioniert. Der Kuchen hat uns richtig gut geschmeckt. Für uns war war er frisch gebacken und noch leicht warm am leckersten. Viele Grüße
Demelzea
15.08.2009 16:53
sunshine268 
sagt:
sagt: 19.08.2009 19:17
Hallöchen,
ich würde gerne den Kuchen für ein gesamtes Blech erweitern. Könntest du mir vielleicht sagen, wie sich da die Mengenangaben ändern?
Ich bin noch nicht so versiert im Backen, dass ich es selber einschätzen könnte.
Vorab vielen Dank.
PS: hatte den Kuchen bei einer Freundin probiert und war wirklich sehr begeistert.
ich würde gerne den Kuchen für ein gesamtes Blech erweitern. Könntest du mir vielleicht sagen, wie sich da die Mengenangaben ändern?
Ich bin noch nicht so versiert im Backen, dass ich es selber einschätzen könnte.
Vorab vielen Dank.
PS: hatte den Kuchen bei einer Freundin probiert und war wirklich sehr begeistert.
19.08.2009 22:11
Hallo sunshine,
schön das du an dem Rezept Interesse hast. Ich würde einfach die doppelte Menge nehmen, da kommst du bestimmt gut mit hin. Der Kuchen kann dann etwas höher werden und die Backzeit verändert sich auch etwas. Du solltest auch ein tieferes Blech nehmen mit einen höheren Rand, da ja ein normales einen viel zu niederen Rand hatt.
Ich kann dir aber nicht sagen wie das ganze dann wird, ich mache in ihn immer in der 24×24 Form und da passt der Teig dann ideal rein,
Ich hoffe das klappt bei dir alles und wünsche dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du an dem Rezept Interesse hast. Ich würde einfach die doppelte Menge nehmen, da kommst du bestimmt gut mit hin. Der Kuchen kann dann etwas höher werden und die Backzeit verändert sich auch etwas. Du solltest auch ein tieferes Blech nehmen mit einen höheren Rand, da ja ein normales einen viel zu niederen Rand hatt.
Ich kann dir aber nicht sagen wie das ganze dann wird, ich mache in ihn immer in der 24×24 Form und da passt der Teig dann ideal rein,
Ich hoffe das klappt bei dir alles und wünsche dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Lollipop88
sagt:
sagt: 09.10.2009 12:08
Hallo,
also wenn du unbedingt drauf bestehst, gebe ich nachträglich noch einen Kommentar zu Deinem Kuchen ab. Also ich wollte den Kuchen eigentlich mit zur Arbeit nehmen, aber zum Glück habe ich Ihn vorher schon probiert, denn er war wirklich sehr trocken ( vielleicht auf Grund der hohen Mehlmenge?! ) und Geschmacklich auch nicht wirklich der Hit. Zum Glück hatte ich noch etwas Kuchen eingefroren, sonst wäre ich ohne Kuchen dagestanden.
Grüße,
Lollipop
also wenn du unbedingt drauf bestehst, gebe ich nachträglich noch einen Kommentar zu Deinem Kuchen ab. Also ich wollte den Kuchen eigentlich mit zur Arbeit nehmen, aber zum Glück habe ich Ihn vorher schon probiert, denn er war wirklich sehr trocken ( vielleicht auf Grund der hohen Mehlmenge?! ) und Geschmacklich auch nicht wirklich der Hit. Zum Glück hatte ich noch etwas Kuchen eingefroren, sonst wäre ich ohne Kuchen dagestanden.
Grüße,
Lollipop
09.10.2009 18:33
Hallo Lollipop,
wie ich weiter oben schon geschrieben habe ist der Teig bei der Zubereitung etwas zäh. Doch durch die Blueberries ist er nach dem Backen alles andere als trocken. Alleine das Obst gibt ihm genug Flüssigkeit um nicht trocken zu sein.
Zum Glück haben ihn ja schon einige mit "sehr gut" und "perfekt" bewertet. Das ein Rezept jemanden nicht schmeckt, kann vorkommen. Doch zwischen nicht schmecken und " unzumutbar " ist wiederum ein großer Unterschied.
Du hast ja innerhalb kürzester Zeit nun zwei Rezepte von mir sehr schlecht bewertet und das ganze hatt nun auch in meinen Augen nichts mit den Rezepten zu tun !
Grüße
Pumpkin-Pie
wie ich weiter oben schon geschrieben habe ist der Teig bei der Zubereitung etwas zäh. Doch durch die Blueberries ist er nach dem Backen alles andere als trocken. Alleine das Obst gibt ihm genug Flüssigkeit um nicht trocken zu sein.
Zum Glück haben ihn ja schon einige mit "sehr gut" und "perfekt" bewertet. Das ein Rezept jemanden nicht schmeckt, kann vorkommen. Doch zwischen nicht schmecken und " unzumutbar " ist wiederum ein großer Unterschied.
Du hast ja innerhalb kürzester Zeit nun zwei Rezepte von mir sehr schlecht bewertet und das ganze hatt nun auch in meinen Augen nichts mit den Rezepten zu tun !
Grüße
Pumpkin-Pie
Lollipop88
sagt:
sagt: 12.10.2009 19:25
Anirot
sagt:
sagt: 22.10.2009 20:56
Dieser Kuchen ist der ideale Kuchen für uns. Da wir oft in Schweden sind haben wir immer massig Blaubeeren. Diese kleinen Würfelhäppchen sind super zum Anbieten für Alt und Jung. Friert man den Kuchen ein, ist er nach dem Auftauen so genial durchgezogen. Köstlich, praktisch, prima. Vielen Dank
22.10.2009 22:41
Hallo Anirot,
das freut mich nun sehr, das du das Rezept probiert hast und euch der Kuchen so gut geschmeckt hatt.
Er ist wie du schon schreibst auch ideal zum Einfrieren, was ich auch gerne mache. So hatt man schnell etwas feines parat.
Hab vielen Dank für deinen schönen Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun sehr, das du das Rezept probiert hast und euch der Kuchen so gut geschmeckt hatt.
Er ist wie du schon schreibst auch ideal zum Einfrieren, was ich auch gerne mache. So hatt man schnell etwas feines parat.
Hab vielen Dank für deinen schönen Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Leonie3007 
sagt:
sagt: 18.01.2010 07:41
Hallo Pumpkin-Pie,
ich habe am Samstag Abend spontan deinen Kuchen gebacken,da ich noch Heidelbeeren hatte.Der Teig ist zwar etwas fester aber nach dem Backen ist er schön locker.
Er hat uns super gut geschmeckt vorallem als er noch warm war.Aber am nächsten Tag hat er auch noch geschmeckt.
Liebe Grüße
Nicole
ich habe am Samstag Abend spontan deinen Kuchen gebacken,da ich noch Heidelbeeren hatte.Der Teig ist zwar etwas fester aber nach dem Backen ist er schön locker.
Er hat uns super gut geschmeckt vorallem als er noch warm war.Aber am nächsten Tag hat er auch noch geschmeckt.
Liebe Grüße
Nicole
18.01.2010 15:49
Lodchen
sagt:
sagt: 09.03.2010 13:06
Hallöchen^^
Ich habe den Teig jetzt schon zwei mal für Muffins benutzt und finde ihn sehr lecker^^
Habe die Milch durch Sojamilch ersetzt und etwas mehr genommen, weil der Teig mir für Muffins zu fest war.
Außerdem hatten wir nur Blaubeeren aus dem Glas, ging aber auch gut.
Das erste mal habe ich statt Backpulver Natron genommen weil das ja eigentlich besser aufgehen sollte, das einzige, was ich dadurch erreicht habe war allerdings, dass die Muffins hinterher total bitter waren.
Habe das ganze dann noch einmal mit Backpulver und ohne Natron gemacht, da haben sie mir richtig gut geschmeckt... Naja... der eine den ich abbekommen habe jedenfalls xD
Lg, Lodchen
Ich habe den Teig jetzt schon zwei mal für Muffins benutzt und finde ihn sehr lecker^^
Habe die Milch durch Sojamilch ersetzt und etwas mehr genommen, weil der Teig mir für Muffins zu fest war.
Außerdem hatten wir nur Blaubeeren aus dem Glas, ging aber auch gut.
Das erste mal habe ich statt Backpulver Natron genommen weil das ja eigentlich besser aufgehen sollte, das einzige, was ich dadurch erreicht habe war allerdings, dass die Muffins hinterher total bitter waren.
Habe das ganze dann noch einmal mit Backpulver und ohne Natron gemacht, da haben sie mir richtig gut geschmeckt... Naja... der eine den ich abbekommen habe jedenfalls xD
Lg, Lodchen
10.03.2010 01:51
Hallo Lodchen,
das freut mich sehr das du das Rezept sogar schon zweimal gemacht hast.
Ich kann mir denken, das es nun mit Blaubeeren aus dem Glas genauso gut klappt.
Es ist hier schon besser das angebene Backpulver zu nehmen, da in dem Teig ja keine Säure wie z.B Zitonensaft, Buttermilch usw. drin ist, damit das Natron wirken kann.
Schön das sie dir dann auch so gut geschmeckt haben, das mit dem einen hast du gut geschrieben !
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich sehr das du das Rezept sogar schon zweimal gemacht hast.
Ich kann mir denken, das es nun mit Blaubeeren aus dem Glas genauso gut klappt.
Es ist hier schon besser das angebene Backpulver zu nehmen, da in dem Teig ja keine Säure wie z.B Zitonensaft, Buttermilch usw. drin ist, damit das Natron wirken kann.
Schön das sie dir dann auch so gut geschmeckt haben, das mit dem einen hast du gut geschrieben !
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
milka59
sagt:
sagt: 01.06.2011 10:13
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
habe leider dein Rezept etwas verschandelt,aus zweierlei Gründen:habe leider keine so kleine Form und deshalb wurden da Muffins draus.Dann mussten die Erdbeeren verbraucht werden ( irgendwie haben wir alle im Moment bedenken sie pur zu essen )und ich habe sie sehr klein geschnitten und zum Schluss unter den Teig gehoben.Aber die Zubereitung wurde von mir genau eingehalten und auch die Backzeit usw.Habe nur ein Foto machen können als diese noch in der Form waren.Mir wurden sie schon warm, alle 9 Stück ,weggefuttert.Tolles Rezept und einfach perfekt in *ALLEM*.Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße
Milka
habe leider dein Rezept etwas verschandelt,aus zweierlei Gründen:habe leider keine so kleine Form und deshalb wurden da Muffins draus.Dann mussten die Erdbeeren verbraucht werden ( irgendwie haben wir alle im Moment bedenken sie pur zu essen )und ich habe sie sehr klein geschnitten und zum Schluss unter den Teig gehoben.Aber die Zubereitung wurde von mir genau eingehalten und auch die Backzeit usw.Habe nur ein Foto machen können als diese noch in der Form waren.Mir wurden sie schon warm, alle 9 Stück ,weggefuttert.Tolles Rezept und einfach perfekt in *ALLEM*.Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße
Milka
01.06.2011 23:46
Hallo liebe Milka,
ich freue mich natürlich sehr, das du den Kuchen probiert hast und er euch so gut geschmeckt hat.
Wenn die Muffins die du daraus gemacht hast, so schnell weg waren ist es ja das beste Zeichen und da freut man sich dann auch.
Im Moment ist bei euch sicher alles mit Vorsicht zu behandeln und so hast du das auf jeden Fall bestens gelöst.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, den nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich freue mich natürlich sehr, das du den Kuchen probiert hast und er euch so gut geschmeckt hat.
Wenn die Muffins die du daraus gemacht hast, so schnell weg waren ist es ja das beste Zeichen und da freut man sich dann auch.
Im Moment ist bei euch sicher alles mit Vorsicht zu behandeln und so hast du das auf jeden Fall bestens gelöst.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, den nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Chriselchen
sagt:
sagt: 30.01.2012 14:50
Hallo!
Ich hab den Kuchen heute auch ausprobiert und mir
schmeckt er auch super! :)
Okay, der Teig war echt etwas schwer zu handhaben und ich hatte Probleme noch die Heidelbeeren unterzumischen, aber dafür ist das Ergebnis umso besser geworden!
Bei mir hat der Teig auch schon vorher eine coole lila Farbe angenommen!
Und ich hab noch einige (vllt so 30g) weiße Schoko-Drops hinzugefügt und
dann 50g des Zuckers durch Milchzucker (welcher ja nicht ganz so süß ist)
ersetzt.
Schmeckt mir echt super so!
LG
Chrisel
Ich hab den Kuchen heute auch ausprobiert und mir
schmeckt er auch super! :)
Okay, der Teig war echt etwas schwer zu handhaben und ich hatte Probleme noch die Heidelbeeren unterzumischen, aber dafür ist das Ergebnis umso besser geworden!
Bei mir hat der Teig auch schon vorher eine coole lila Farbe angenommen!
Und ich hab noch einige (vllt so 30g) weiße Schoko-Drops hinzugefügt und
dann 50g des Zuckers durch Milchzucker (welcher ja nicht ganz so süß ist)
ersetzt.
Schmeckt mir echt super so!
LG
Chrisel
30.01.2012 23:28
Bedana
sagt:
sagt: 09.03.2012 17:55
Mjam!
Ich hab gerade das erste warme Stück dieses Kuchens probiert und er schmeckt wirklich gut. Ich hab mich genau an das Rezept gehalten und war froh, dass ich tiefgekühlte Heidelbeeren benutzt hab, frische wären wahrscheinlich beim Unterheben schon zerplatzt ;)
Liebe Grüße Bedana
Ich hab gerade das erste warme Stück dieses Kuchens probiert und er schmeckt wirklich gut. Ich hab mich genau an das Rezept gehalten und war froh, dass ich tiefgekühlte Heidelbeeren benutzt hab, frische wären wahrscheinlich beim Unterheben schon zerplatzt ;)
Liebe Grüße Bedana
docinho 
sagt:
sagt: 29.03.2012 20:53
Hallo!
Habe gestern diesen tollen Kuchen gebacken, aber als Muffins. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Werde garantiert wieder machen wenn ich wieder Heidelbeeren habe ;) Danke für das tolle Rezept. Vllt versuche ich es auch mal mit anderen Beeren.
LG,
Betti
Habe gestern diesen tollen Kuchen gebacken, aber als Muffins. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Werde garantiert wieder machen wenn ich wieder Heidelbeeren habe ;) Danke für das tolle Rezept. Vllt versuche ich es auch mal mit anderen Beeren.
LG,
Betti
29.03.2012 23:18
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Da der Teig mir sehr dick vorkam, habe ich noch ca. 50 ml mehr Milch dazugegeben. Gebacken habe ich ihn in einer kleinen (20er) Springform. Die angegebene Backzeit passte bei mir gar nicht. Es kann natürlich daran liegen, dass ich noch mehr Milch daugegeben habe und eine kleinere Form genommen habe, aber ich habe ihn anstatt eine halbe Stunde 50 min (!) gebacken.
Geschmeckt hat uns der Heidelbeer-Kuchen wirklich gut, vorallem lauwarm. Er hätte jedoch etwas lockerer sein können. Da er schnell zusammengerührt ist wird er also in meiner Rezeptsammlung bleiben.
GLG, Sanne
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