Yvonnes Borekas

(Blätterteig mit Füllung)

1 Pck.	Blätterteig, (500 g)
1	Zwiebel(n)
1	Aubergine(n), (ca. 20 cm groß)
1 EL	Butter
2 EL	Öl, zum Anbraten
1	Ei(er), (geschlagen)
	Sesam, zum Bestreuen
1 EL	Brühe, instant
1 EL	Tomatenmark

Zubereitung

Den Blätterteig auftauen.

Inzwischen in einem Topf eine Zwiebel in Öl und einem EL Butter (oder Margarine) anbraten, Auberginenstücke, 1 cm groß, hinzugeben und unter ständigem rühren anbraten bis sie weich sind. Würzen mit Salz, Pfeffer und Brühe.

Die Hälfte in eine Schüssel tun und zu dem Rest einen EL Tomatenmark, für weitere fünf Minuten köcheln. Alles mischen.

Den Blätterteig dünn ausrollen und in 5 cm Vierecke schneiden. Je einen TL Füllung in ein Eck packen und zu einem Dreieck falten und am Ende fest drücken. Auf ein oder zwei eingefettete Backbleche verteilen.

Ein Ei schlagen und die fertigen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Tipp:
Wenn zuviel Teig übrig ist, kann man je (Eck) eine Wurst einwickeln. Wenn Füllung übrig ist, kann man diese auch auf Brot naschen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.02.09
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