Die Souffléförmchen buttern und mit Zucker ausstreuen. Die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen und vom Herd nehmen. Mehl, Zimt, Zucker und die Eier zugeben und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, am besten eignet sich ein Schneebesen.

Die Schokomasse nun auf die Förmchen verteilen und bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Das Ganze dann heiß servieren, so bleibt das Innere schön weich, dazu 2 Bällchen Vanilleeis.