Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenmuffins
glutenfrei, bei Bedarf auch vegan - ergibt 12 Stück
| 150 g | Margarine, vegane |
| 150 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) ersetzen durch Eiersatzpulver mit 120 ml Wasser |
| 100 g | Maismehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 EL | Mehl (Buchweizenmehl) |
| 200 g | Reismehl, weiß |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 100 ml | Mineralwasser |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 50 g | Schokolade (Schokolinsen), zartbitter |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Eiersatz in der entsprechenden Menge Wasser anrühren. Margarine, Vanillezucker, Salz und Zucker zugeben und mit dem Rührgerät auf hoher Stufe schaumig schlagen.
Maismehl, Buchweizenmehl und Backpulver dazu rühren. Dann das Mineralwasser, danach Reismehl und Kakaopulver unterrühren. Zuletzt Mandelblättchen und Schokolinsen unterheben.
Den Teig in einem gefetteten Muffinblech großzügig portionieren und im vorgeheizten Ofen in der Mitte bei 170°C (Ober-/Unterhitze) 30 min. backen. Sofort nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Maismehl, Buchweizenmehl und Backpulver dazu rühren. Dann das Mineralwasser, danach Reismehl und Kakaopulver unterrühren. Zuletzt Mandelblättchen und Schokolinsen unterheben.
Den Teig in einem gefetteten Muffinblech großzügig portionieren und im vorgeheizten Ofen in der Mitte bei 170°C (Ober-/Unterhitze) 30 min. backen. Sofort nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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