Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Dann mit 2 EL Sojasauce und dem Honig mischen. Das Putenfleisch 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Zwiebel abziehen und achteln. Die Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Die Mungobohnenkeimlinge in ein Sieb geben und kalt abbrausen.

Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Anschließend abtropfen lassen.

Etwas vom Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und mit Speisestärke mischen (siehe Tipp). Das Fleisch in dem heißen Öl so lange braten, bis es goldgelb ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit dem restlichen Öl die Zwiebeln in dem Wok oder Pfanne gut anschwitzen. Die Zuckerschoten zugeben und ca. 2-3 Minuten mitbraten. Nun das Fleisch, die abgetropfte Nudeln und die Mungobohnenkeimlinge zugeben. Unter Rühren erhitzen und mit der restlichen Sojasauce abschmecken.

Tipps: Für das Gericht reichen auch 2 Reihen Nudeln (in der Packung sind meistens 3) aus der Packung.
Wenn Fleischwürfel mit Mehl oder Speisestärke bestäubt werden, bindet die Flüssigkeit auf der Oberfläche. So werden sie beim Braten knuspriger und bleiben innen saftig.

Pro Portion: 56g Kohlenhydrate, 6g Fett