Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, kalt abschrecken und zur Seite stellen. Es empfiehlt sich, auch Nudeln vom Vortag zu benutzen. Die Wurst in kleine Stücke schneiden. Die Eier verquirlen.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die gekochten Nudeln und die gewürfelte Wurst etwas anbraten. Dann die verquirlten Eier über die Nudeln geben, mit den Gewürzen abschmecken. Die Eier stocken lassen, dabei mehrmals umrühren und dann den Käse drüber geben.