Henglein
Rama Cremefine
| Kichererbsen - Kürbis - Curry
)
| 3 Tasse/n | Reis (Vollkornreis) |
| 700 g | Kürbisfleisch |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 Tasse/n | Kichererbsen |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Ingwer | |
| Currypulver, mildes und Mangopulver | |
| Chili | |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Kichererbsen 12 Stunden in einer Schüssel mit Wasser quellen lassen, dann ca. 3 Stunden vorkochen lassen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, ebenso die Zwiebel und die geschälten Karotten.
Die Kürbiskerne entnehmen und kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten. In einem Wok zusammen mit einem Teelöffel Olivenöl die Karotten und den Kürbis anschwitzen, dann den klein gehackten Ingwer, Zwiebel und Knoblauch dazu, das Ganze umrühren und dünsten.
Das Mangopulver in Wasser einrühren und das Gemüse eben mit dem Wasser bedecken, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Curry dazugeben, eine Prise Chili, alles mit Salz abschmecken. Den Vollkornreis nebenbei kochen lassen, alles zusammen servieren, die gerösteten Kürbiskerne als Garnitur obenauf servieren.
Die Kürbiskerne entnehmen und kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten. In einem Wok zusammen mit einem Teelöffel Olivenöl die Karotten und den Kürbis anschwitzen, dann den klein gehackten Ingwer, Zwiebel und Knoblauch dazu, das Ganze umrühren und dünsten.
Das Mangopulver in Wasser einrühren und das Gemüse eben mit dem Wasser bedecken, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Curry dazugeben, eine Prise Chili, alles mit Salz abschmecken. Den Vollkornreis nebenbei kochen lassen, alles zusammen servieren, die gerösteten Kürbiskerne als Garnitur obenauf servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Catari 
sagt:
sagt: 09.09.2009 14:59
teresa25 
sagt:
sagt: 21.10.2010 19:42
Ich habe das Curry jetzt schon zwei mal nachgekocht, weil ich Kichererbsen so gerne mag und öfters Kürbis zu verarbeiten hatte (immer nur Kürbissuppe ist ja langweilig). Statt Mangopulver (habe ich nicht gefunden) habe ich Zitronensaft genommen, werde es demnächst mal mit getrockneten eingeweichten Aprikosen probieren. Hoffe das Bild kommt an!
Danke für das Rezept,
Teresa
Danke für das Rezept,
Teresa
das_ist_ein_nick 
sagt:
sagt: 11.08.2011 09:05
Weil ich keine Lust hatte, die Kichererbsen einzuweichen und so lange zu kochen, habe ich einfach welche aus der Dose genommen. Des weiteren hatte ich kein Mangopulver, aber dafür noch eine Mango, von der ich die Hälfte klein gewürfelt und an das Curry gemacht habe. Es schmeckte aber auch sehr gut. Danke für dieses leckere Rezept!
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Sag mal, woher bekommt man denn Mangopulver?
Liebe Grüße,
Die Flinke
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