Die Butter in einem hohen Topf zum Schmelzen bringen. Den Harzer ganz fein hacken und in die geschmolzene Butter geben. Unter Rühren (nicht zu heiß, kann etwas dauern) den Harzer schmelzen. Wichtig: er darf nicht kochen, sonst wars das mit Kochkäse! Wenn die Butter und der Harzer eine fast gebundene Masse ergeben, den Quark und die Milch dazu rühren. Den Topf vom Herd nehmen. Nach Belieben Kümmel dazu geben, schmeckt aber auch ohne.

In ein Gefäß mit Deckel abfüllen. Ich streue dann nur oben etwas Kümmel drauf.

Warm schmeckt er zum Dahinschmelzen!