Das Wasser mit der zerbröckelten Hefe und 1 TL Salz verrühren. Das Mehl untermengen und kneten, bis der Teig geschmeidig ist. 20-30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und ein Backblech mit 2 TL Öl einfetten.

Den Spinat auftauen, den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 TL Öl erhitzen, Spinat und Knoblauch darin 2-3 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Abkühlen lassen. Die passierten Tomaten aufkochen lassen, 1 TL Öl und den Oregano dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig noch einmal durchkneten und auf dem Blech dünn ausrollen. Mit der Tomatensauce bestreichen. Den Schinken in feine Streifen, Champignons und Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Pizza mit Schinken, Champignons und Spinat belegen und den Mozzarella darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 225 Grad) 15-20 Minuten backen.