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Kartoffelauflauf mit Spargel
super lecker - Spargel mal anders
Zutaten
| 1 kg | Spargel, weißer |
| Wasser (Salzwasser) | |
| etwas | Zucker |
| 1 EL | Butter |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 300 g | Kochschinken |
| etwas | Butter |
| 300 g | Crème fraîche |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, evtl. |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| n. B. | Milch, evtl. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit 1 EL Butter und je einer Prise Salz und Zucker ca. 10 min. kochen. Währenddessen auch die Kartoffeln geschält in Salzwasser kochen.
Das Spargelwasser abgießen, den Spargel im Topf belassen und auf mittlerer Wärmestufe mit 1 EL Butter und dem geriebenen Parmesan kurz anbraten, bis der Parmesan geschmolzen ist. Beiseitestellen.
Die fast garen Kartoffeln in grobe Scheiben geschnitten in einer Auflaufform verteilen. Den Käse-Spargel darauf verteilen und mit dem fein gewürfelten Schinken belegen.
Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenen Vorlieben abschmecken und den Knoblauch dazupressen/-hacken. Evtl. mit ein bisschen Milch verdünnen (je nach Festigkeit der Creme fraiche), damit die Soße locker (aber nicht zu flüssig!) über die Kartoffeln fällt und alles abdeckt.
Die Masse über die Zutaten in der Form gießen. Mit dem geriebenen Emmentaler bedecken und für ca. 15 - 20 Min. bei 180°C (Umluft) ausbacken, bis der Käse gratiniert ist.
Das Spargelwasser abgießen, den Spargel im Topf belassen und auf mittlerer Wärmestufe mit 1 EL Butter und dem geriebenen Parmesan kurz anbraten, bis der Parmesan geschmolzen ist. Beiseitestellen.
Die fast garen Kartoffeln in grobe Scheiben geschnitten in einer Auflaufform verteilen. Den Käse-Spargel darauf verteilen und mit dem fein gewürfelten Schinken belegen.
Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenen Vorlieben abschmecken und den Knoblauch dazupressen/-hacken. Evtl. mit ein bisschen Milch verdünnen (je nach Festigkeit der Creme fraiche), damit die Soße locker (aber nicht zu flüssig!) über die Kartoffeln fällt und alles abdeckt.
Die Masse über die Zutaten in der Form gießen. Mit dem geriebenen Emmentaler bedecken und für ca. 15 - 20 Min. bei 180°C (Umluft) ausbacken, bis der Käse gratiniert ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
eben gab es dieses Gericht-es ist wirklich sehr lecker und einfach in der Zubereitung!
Zuerst war ich wegen dem Parmesan skeptisch, ist aber echt lecker. Ich hatte nur fertig ger. Parmesan da, hat aber gut geklappt, statt Creme fraiche habe ich einen Becher Schmand genommen und das ganze dann noch mit Petersilie gewürzt.
Ist wirklich mal ein ganz anderes Spargelgericht, lecker und empfehlenswert! Daumen hoch für dieses Rezept! Vielen Dank! Bild wird noch hochgeladen.
Gruß
Kochmami04
eben gab es dieses Gericht-es ist wirklich sehr lecker und einfach in der Zubereitung!
Zuerst war ich wegen dem Parmesan skeptisch, ist aber echt lecker. Ich hatte nur fertig ger. Parmesan da, hat aber gut geklappt, statt Creme fraiche habe ich einen Becher Schmand genommen und das ganze dann noch mit Petersilie gewürzt.
Ist wirklich mal ein ganz anderes Spargelgericht, lecker und empfehlenswert! Daumen hoch für dieses Rezept! Vielen Dank! Bild wird noch hochgeladen.
Gruß
Kochmami04
Das ist ja eine liebe Bewertung...
Vielen Dank!
Die nächsten Tage müssen wir das auch wieder mal machen...
Vielen Dank!
Die nächsten Tage müssen wir das auch wieder mal machen...
Hallo,
habe interessehalber nach dem Essen die Kalorien pro Portion ausgerechnet: sind ca. 895 kcal - also eine ganz schöne Menge, leider hat es uns dafür nicht ganz soo toll geschmeckt, auch war der Zeitaufwand eher groß, habe aber Fotos hochgeladen.
LG Gabi
habe interessehalber nach dem Essen die Kalorien pro Portion ausgerechnet: sind ca. 895 kcal - also eine ganz schöne Menge, leider hat es uns dafür nicht ganz soo toll geschmeckt, auch war der Zeitaufwand eher groß, habe aber Fotos hochgeladen.
LG Gabi
...oh man, das sind ja so ein paar Kalorienchen.... Ich hab noch nie nachgerechnet.
Aber wie bei den meisten Gerichten mit Käse muss man da leider mit ein paar Kalorien rechnen.
Schade, dass es nicht eurem Geschmack entsprach... Wir haben das schon oft gemacht, wenn Besuch da war und uns hats bisher immer gut gemundet - aber Geschmäcker sind nun mal unterschiedlich....
Vielleicht hab ich das nächste Mal ein Rezept, das euch besser zusagt ;-))
LG - und danke trotzdem für den Kommentar...
Aber wie bei den meisten Gerichten mit Käse muss man da leider mit ein paar Kalorien rechnen.
Schade, dass es nicht eurem Geschmack entsprach... Wir haben das schon oft gemacht, wenn Besuch da war und uns hats bisher immer gut gemundet - aber Geschmäcker sind nun mal unterschiedlich....
Vielleicht hab ich das nächste Mal ein Rezept, das euch besser zusagt ;-))
LG - und danke trotzdem für den Kommentar...
...ach so, wenn ihr Spargel mögt, guckt doch mal unter dem Stichwort "Kartoffelsuppe" - (ist aber nicht mein Rezept....) die hab ich gestern gemacht, sie ist super gelungen und schmeckt richtig lecker!!!! Von der Bezeichnung her bringt man das nur leider nicht mit Spargel-Suppe in verbindung...
Zeitlich muss man zwar lange köcheln lassen, aber es lohnt sich!! Vielleicht ist das ja eher was für euch...
Guten Appetit...
Zeitlich muss man zwar lange köcheln lassen, aber es lohnt sich!! Vielleicht ist das ja eher was für euch...
Guten Appetit...
Danke für deine Mühe - habe das Rezept jedenfalls für später gespeichert, für Sonntag ist schon ein weiteres Spargelrezept ausgedruckt.
LG. Gabi
LG. Gabi
Ach ist ja supi - eure Bilder wurden heute hochgeladen...
Vielen Dank - sind echt gut geworden.
Aber wie sagt doch der Fachmann: die schönsten Fotos taugen nur so viel, wie das Essen darauf ;-))
LG
Vielen Dank - sind echt gut geworden.
Aber wie sagt doch der Fachmann: die schönsten Fotos taugen nur so viel, wie das Essen darauf ;-))
LG
Hallo,
dieses Spargelgericht kann man nur weiter empfehlen. Die Familie war begeistert, es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich kaufe für solche, etwas andere Spargelrezepte immer Bruchspargel, der ist wesentlich billiger und eignet sich hierfür wunderbar.
LG Nofila
dieses Spargelgericht kann man nur weiter empfehlen. Die Familie war begeistert, es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich kaufe für solche, etwas andere Spargelrezepte immer Bruchspargel, der ist wesentlich billiger und eignet sich hierfür wunderbar.
LG Nofila
Hallo und danke für die liebe Bewertung.
Das ist echt ein guter Tipp mit dem Bruchspargel! Manchmal übersieht man die hohe und gute Qualität von Spargel, der einfach nur gebrochen und nicht ganz ist....
Weiter noch guten Appetit...
Das ist echt ein guter Tipp mit dem Bruchspargel! Manchmal übersieht man die hohe und gute Qualität von Spargel, der einfach nur gebrochen und nicht ganz ist....
Weiter noch guten Appetit...
hallo
ein wirklich sehr, sehr leckeres Rezept. ich habe frisch geriebenen Parmesan verwendet.
lG ulkig
ein wirklich sehr, sehr leckeres Rezept. ich habe frisch geriebenen Parmesan verwendet.
lG ulkig
...das ist ja eine nette Bewertung - DANKE!
Wir nehmen auch immer frischen Parmesan, der ist einfach unschlagbar und außerdem im Handumdrehen super schnell geraspelt/gehobelt...
LG
Wir nehmen auch immer frischen Parmesan, der ist einfach unschlagbar und außerdem im Handumdrehen super schnell geraspelt/gehobelt...
LG
Hallo,
wir fanden es im Großen und Ganzen auch recht lecker, mir hat nur der "Pfiff" gefehlt. Das nächste mal werde ich vielleicht ein paar Kräuter dazugeben, oder vielleicht weniger Kartoffeln und dafür eine Lage gekochte Eier...? Mal sehen.
Danke für's Rezept!
LG
Sanja
wir fanden es im Großen und Ganzen auch recht lecker, mir hat nur der "Pfiff" gefehlt. Das nächste mal werde ich vielleicht ein paar Kräuter dazugeben, oder vielleicht weniger Kartoffeln und dafür eine Lage gekochte Eier...? Mal sehen.
Danke für's Rezept!
LG
Sanja
Hallöchen,
vielen Dank für den lieben Kommentar.
Ist eine sehr sehr gute Anregung! Kräuter dürfen ja eigentlich in keinem guten Essen fehlen - ich muss auch gestehen, dass ich das vergessen habe, mit reinzuschreiben, aber normalerweise kommen bei uns immer entweder Petersilie oder Dill mit drauf (wir sind absolute Dill-Freaks...)
Aber gut, dass ihr das angemerkt habt.
Das mit den Eiern hab ich mir noch nie so überlegt - ist aber eine super tolle Idee, denn das passt eigentlich sehr gut zu Kartoffeln und zu Spargel auch! Werden wir das nächste Mal auch ausprobieren...
Also ein dickes DANKE zurück!!
LG
vielen Dank für den lieben Kommentar.
Ist eine sehr sehr gute Anregung! Kräuter dürfen ja eigentlich in keinem guten Essen fehlen - ich muss auch gestehen, dass ich das vergessen habe, mit reinzuschreiben, aber normalerweise kommen bei uns immer entweder Petersilie oder Dill mit drauf (wir sind absolute Dill-Freaks...)
Aber gut, dass ihr das angemerkt habt.
Das mit den Eiern hab ich mir noch nie so überlegt - ist aber eine super tolle Idee, denn das passt eigentlich sehr gut zu Kartoffeln und zu Spargel auch! Werden wir das nächste Mal auch ausprobieren...
Also ein dickes DANKE zurück!!
LG
Hallo
Bei uns gab es heute Mittag diesen wirklich sehr ,sehr leckeren Auflauf,ich kann ihn nur empfehlen den wird es jetzt ( solange es noch Spargel frischen Spargel gibt ) bestimmt noch mal geben . Ich habe auch frisch geriebenen Parmesan genommen und diese Kombi Spargel Parmesan war wirklich der Oberhammer . Alles in allem ging dieser Auflauf noch super FIX .
Danke für das tolle Rezept .
LG Gisela
Bei uns gab es heute Mittag diesen wirklich sehr ,sehr leckeren Auflauf,ich kann ihn nur empfehlen den wird es jetzt ( solange es noch Spargel frischen Spargel gibt ) bestimmt noch mal geben . Ich habe auch frisch geriebenen Parmesan genommen und diese Kombi Spargel Parmesan war wirklich der Oberhammer . Alles in allem ging dieser Auflauf noch super FIX .
Danke für das tolle Rezept .
LG Gisela
Das ist aber ein lieber Kommentar - vielen vielen Dank...
Das stimmt, sonlange es noch frischen Spargel gibt, muss man es noch ausnutzen, denn bald haben wir wieder ein ganzes Jahr lang Spargel-Pause... ooohhhh schade....
Dafür kann man sich aber auch wirklich immer drauf freuen, denn Raritäten weiß man meistens sehr zu schätzen.
In diesem Sinne: Guten Hunger und ab ans Genießen...
LG
Das stimmt, sonlange es noch frischen Spargel gibt, muss man es noch ausnutzen, denn bald haben wir wieder ein ganzes Jahr lang Spargel-Pause... ooohhhh schade....
Dafür kann man sich aber auch wirklich immer drauf freuen, denn Raritäten weiß man meistens sehr zu schätzen.
In diesem Sinne: Guten Hunger und ab ans Genießen...
LG
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Kochmami04
06.05.2009 12:26 Uhr