Das Geschnetzelte kurz kräftig anbraten, die Champignons und die in kleine Stücke geschnittenen Gewürzgurken mit dazu geben und ebenfalls anbraten. Dann die Zigeunersauce dazu geben und alles verrühren. Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles aufkochen lassen. Die Sahne und die Erbsen unterrühren und alles auf kleiner Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Metaxa abschmecken.

Dazu passen Reis, Nudeln, Ebly Sonnenweizen aber auch Kartoffeln.