Vorab: warum Fructose? Weil: 20 % mehr Süßkraft als Haushaltszucker, womit wir Energie einsparen!

Natürlich wisst ihr es, aber nicht, dass dann Leute sagen ich hätte nicht gewarnt: Wer eine Fructoseintoleranz hat, nimmt gewöhnlichen Haushaltszucker, sonst kann der Genuss schnell zur Toilettenachterbahnfahrt werden und üble Blähbeschwerden verursachen. Ansonsten auch ein prima Test, um zu schauen, ob man es abkann oder nicht!

Die Kartoffeln schälen und kochen oder Pellkartoffeln nehmen, natürlich dann ohne Schale. Abkühlen lassen, unterdessen:

Fett und Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und sieben, unterrühren. Die Möhren schälen oder putzen und fein raspeln, den Saft ordentlich auspressen und als Stärkung trinken!

Den Mohn zu den geraspelten Möhren geben und mit dem Mixer ordentlich durchmischen. Die Kartoffeln gründlich zerstampfen und unter die Möhren-Mohn-Mischung mixen. Einen Schuss starken Kaffee dazu, optional einen Schuss Rum, mischen. Dann die Fettmischung unterrühren. Zu guter Letzt die steif geschlagenen Eiweiße peu á peu vorsichtig unterziehen.

Gebacken wird bei Gas Stufe 2 - 3 (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C) für etwa 60 min. in der gefetteten Kastenform. Selbst testen!

Die angegebene Menge reicht für eine kleine Kastenform. Die Menge kann man ja dann selbst anpassen, soviel Ihr halt braucht.