Drumboys Big Kahuna Burger

As Jules put it

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Zutaten für Portionen

800 g Hackfleisch vom Rind
3 EL Paprikapulver
3 TL Kreuzkümmel
Knoblauchzehe(n)
  Pfeffer, frisch gemahlen oder grob geschrotet
100 ml Sauce, japanische (Teriyaki Marinade)
Brötchen, (Burger-Brötchen)
4 Blätter Eisbergsalat
4 Scheiben Fleischtomate(n)
4 Scheiben Ananas
4 Scheiben Käse, (Havarti oder Cheddar)
Gemüsezwiebel(n)
2 EL Honig
200 ml Ketchup
50 ml Sojasauce
3 EL Zucker, braun
1 EL Chilisauce, mild (oder scharf für die ganz Harten)
4 EL Senf, (Honey-Mustard, amerik. Honigsenf)

Zubereitung

Nicht komplett original sondern bei der letzten Fete etwas weiter entwickelt, der Burger aus dem Kultfilm, ideal für Filmabende oder sommerliche Grillpartys.

Knoblauchzehen mit dem Messerrücken fein reiben, aus der Zwiebel vier etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (den Rest anderweitig verwenden), ebenso mit der Tomate verfahren, , Salatblätter waschen. Die Brötchen halbieren.

Für die Patties (Burger-Frikadellen) das Hack mit Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Knoblauch gut mischen, die Teriyakisauce untermischen. Aus der Masse vier Bällchen formen, diese flach drücken und mit z.B. einem Teller sehr flach (etwa 1 cm Dicke) drücken und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Sauce Sojasauce und Zucker in einem kleinen Saucentopf mischen, aufkochen lassen, sofort die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann Ketchup und Chilisauce untermischen und ein paar Minuten weiter köcheln, dann erkalten lassen.

Die Burger-Patties auf dem Grill nach Wunsch grillen (medium oder well sollte schon sein, rare ist nicht empfehlenswert), währenddessen die Zwiebelscheiben mit dem Honig bestreichen und in der heißen Pfanne braten, dabei mehrmals wenden (sollte die Scheibe beim Braten auseinander fallen, ist das kein Problem). Die fertigen Patties vom Feuer nehmen und mit je einer Ananas- und Käsescheibe belegen. Die Brötchen-Innenseiten kurz auf dem Grill rösten.

Der fertige Burger besteht aus: Brötchen-Unterseite, Sauce, Salatblatt, Tomate, Zwiebelscheibe, Pattie, Ananas, Käse, Honeymustard, Brötchen-Oberseite.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.02.09
Rezept-Statistiken: 45.716 (2.700)* gelesen
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Verfasser:

drumboy Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Marsipa  Suppenkoch sagt:  
22.07.2010 18:35
Hallo,

Jules hat vollkommen recht......Big Kahuna Burger schmecken gut! ;-)

Die Patties habe ich mit der Hamburgerpresse geformt und in der Grillpfanne gebraten. Nach dem Wenden habe ich die Ananas und die Käsescheibe aufgelegt, so war der Käse schön geschmolzen bis die Patties durch waren. In die Sauce habe ich Hot Chili Sauce gegeben, wir mögen es gerne etwas feuriger.
Diesen supersaftigen und sehr leckeren Kahuna Burger werden wir nun öfter machen.

Danke für das Rezept.

Liebe Grüße
Marsipa

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neondia Tellerwäscher sagt:  
14.03.2011 13:47
Sehr sehr gut, so stellt man sich den Big Kahuna Burger vor. Habe mich auch für die scharfe Variante entschieden, allerdings ohne Senf. Die Patties habe ich dann noch in Erdnussöl gebraten, passte sehr gut dazu. Bild folgt.
Vielen dank für das tolle Rezept
Gruß, Neondia

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Poweratze82 Tellerwäscher sagt:  
18.03.2011 15:02
Also erstmal vielen Dank für dieses Super rezept :)

Hab dieses Rezept jetzt 2 mal nachgekocht und muss mal ganz ehrlich sagen so einen geilen Burger hab ich noch nie gegessen!
Für die Sauce hab ich jedoch Gewürzketchup genommen,dies gibt der Sauce ein leckeres Aroma und wenn man wie ich den scharfen Ketchup nimmt spart man sich im Prinzip die chilisauce.

Freue mich schon auf den Sommer, will den Big Kahuna Burger dann mal auf der offenen Flamme grillen ;-)

Gruß Jens

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ninotschkina Smutje sagt:  
17.04.2011 07:44
As good as it gets!

Wir haben uns hier alle die Finger abgeleckt. Leider war es zu wenig..)))
Ich hätte locker noch ein paar Burger mehr machen können.
Hier ist nichts-aber auch noch nicht mal ein Krümmel übrig geblieben.

Danke lieber Drumboy
Lg
Ninotschkina

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Patzi  Chefkoch sagt:  
18.04.2011 20:02
Gabs gestern bei uns, und das ganz sicher nicht zum letzten Mal! Schmeckt anders, als sonst, aber guuuut! Leider sind mir die Buns diesmal nix geworden (gingen nicht sonderlich gut auf und waren hart), so dass ich mir die Ananas gespart hab, sonst hätte man nicht wirklich gut belegen können.

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annelore  Sternekoch sagt:  
29.07.2011 12:26
Hallo

Da ich die Burger sehr oft mache ,die Enkel sind versessen darauf ,hier mal ein großes Lob .Einfach Klasse

lg annelore

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simeda33 Kaltmamsell sagt:  
02.11.2011 13:08
Hallo!

Hab den stattlichen Riesen nachgebaut und verschlungen!

War unglaublich glücklich und megasatt!

LG Sim

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