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Cepelinai
sprich: Zeppelinäi, Kartoffelklöße mit Füllung, litauisches Nationalgericht
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), rohe |
| 4 | Kartoffel(n), gekochte, geschälte |
| 300 g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 75 g | Speck |
| 3 TL | saure Sahne |
| Majoran |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die rohen Kartoffeln schälen, fein reiben und gut durch ein Leinentuch ausdrücken. Die Flüssigkeit aufheben, warten, bis sich die Stärke abgesetzt hat, dann die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffelstärke unter die Kartoffeln mischen. Die gekochten Kartoffeln reiben und unter die rohen Kartoffeln mischen. Salzen.
Die Hälfte der Zwiebeln in Schmalz glasig anbraten. Zum Hackfleisch geben, gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Jeweils etwa eine halbe Tasse Kartoffelteig in die Hand nehmen, flach klopfen, mit etwa einem Teelöffel Hackfleisch füllen und einen länglichen Kartoffelkloß in der Form eines Zeppelins formen. Die Klöße in leicht kochendem Salzwasser in etwa 30 Minuten gar ziehen lassen.
Für die Sauce den Speck fein würfeln und auslassen, die restlichen Zwiebeln darin anbraten. Mit der sauren Sahne verrühren und zu den Klößen servieren.
Gruß Euer Brangumas
Die Hälfte der Zwiebeln in Schmalz glasig anbraten. Zum Hackfleisch geben, gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Jeweils etwa eine halbe Tasse Kartoffelteig in die Hand nehmen, flach klopfen, mit etwa einem Teelöffel Hackfleisch füllen und einen länglichen Kartoffelkloß in der Form eines Zeppelins formen. Die Klöße in leicht kochendem Salzwasser in etwa 30 Minuten gar ziehen lassen.
Für die Sauce den Speck fein würfeln und auslassen, die restlichen Zwiebeln darin anbraten. Mit der sauren Sahne verrühren und zu den Klößen servieren.
Gruß Euer Brangumas
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich hab es heute ausprobiert und es mir dabei einfach gemacht, indem ich fertige Kloßmasse aus dem Kühlregal genommen habe. Das hat gut geklappt und sehr gut geschmeckt.
Danke für das Rezept!
ich hab es heute ausprobiert und es mir dabei einfach gemacht, indem ich fertige Kloßmasse aus dem Kühlregal genommen habe. Das hat gut geklappt und sehr gut geschmeckt.
Danke für das Rezept!
Hallo,
habe heute morgen voller Spannung in der Küche gestanden und das Rezept ausprobiert. Meine Mutter kam aus Litauen, deshalb war die Erwartung relativ hoch.
Es superlecker geschmeckt! !
Ich hätte aber den Kloßteig gern etwas fester. Hast Du da ne Idee zu?
Was ich auch noch kenne, ist die Klöße in Brühe kochen und die Klöße in der Brühe servieren( ist aber nicht so mein Fall, mit Speck und Zwiebeln ist besser)
Danke für das Rezept
habe heute morgen voller Spannung in der Küche gestanden und das Rezept ausprobiert. Meine Mutter kam aus Litauen, deshalb war die Erwartung relativ hoch.
Es superlecker geschmeckt! !
Ich hätte aber den Kloßteig gern etwas fester. Hast Du da ne Idee zu?
Was ich auch noch kenne, ist die Klöße in Brühe kochen und die Klöße in der Brühe servieren( ist aber nicht so mein Fall, mit Speck und Zwiebeln ist besser)
Danke für das Rezept
Hallo funnyfan,
wenn die Masse nicht fest genug ist, kannst Du 1-2 EL Mehlstärke untermengen. Sollst aber nicht übertreiben, sonst wird die Masse zu fest.
Gruß,
astuke aus Litauen
wenn die Masse nicht fest genug ist, kannst Du 1-2 EL Mehlstärke untermengen. Sollst aber nicht übertreiben, sonst wird die Masse zu fest.
Gruß,
astuke aus Litauen
Hallo,
habe das Gericht in einem Litauen-Urlaub kennengelernt und würde mich auch gerne mal dran wagen.
Welche Kartoffeln nimmt man dafür? --- mehligkochende? - oder rohe und gekochte aus unterschiedlichen Sorten?
LG Carrara
habe das Gericht in einem Litauen-Urlaub kennengelernt und würde mich auch gerne mal dran wagen.
Welche Kartoffeln nimmt man dafür? --- mehligkochende? - oder rohe und gekochte aus unterschiedlichen Sorten?
LG Carrara
Hallo,
ich habe mich heute wagemutig an die Feritgung der Cepelinai gemacht, obwohl ich keine Vorerfahrung mit rohem Kartoffelteig etc.habe.
Nach dem Auspressen der geriebenen Kartoffeln fühlte sich der Teig wie eben eine Art Teig an.
Trotzdem sind mir dann aber die Ovale beim Kochen auseinandergefallen.
Was könnte ich falsch gemacht haben ?
Danke ,Gruß Stefanie
ich habe mich heute wagemutig an die Feritgung der Cepelinai gemacht, obwohl ich keine Vorerfahrung mit rohem Kartoffelteig etc.habe.
Nach dem Auspressen der geriebenen Kartoffeln fühlte sich der Teig wie eben eine Art Teig an.
Trotzdem sind mir dann aber die Ovale beim Kochen auseinandergefallen.
Was könnte ich falsch gemacht haben ?
Danke ,Gruß Stefanie
Am Wochenende ausprobiert und für sehr fein befunden. Die Zeppeline sind auch nicht zerfallen oder so was.
Da ich bekennender Fan elektrischer Küchengerätschaften bin, hab ich die rohen Kartoffeln einfach durch den Entsafter gejagt. Klappt prima und schont die Fingerkuppen!
Viele Grüße
Suzanka
PS: Sternchen gibt's natürlich auch
Da ich bekennender Fan elektrischer Küchengerätschaften bin, hab ich die rohen Kartoffeln einfach durch den Entsafter gejagt. Klappt prima und schont die Fingerkuppen!
Viele Grüße
Suzanka
PS: Sternchen gibt's natürlich auch
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birke_julia
16.07.2010 22:23 Uhr