Henglein
Rama Cremefine
| Latte macchiato
)
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Kaffee (Espresso) |
Zubereitung
Etwas Vollmilch erwärmen. Wichtig: Nicht kochen, dann lässt sie sich nämlich nicht mehr richtig schäumen. Anschließend mit einem Milchschäumer aufschäumen und 1-2 Minuten stehen lassen, damit der Schaum nicht mehr zusammenfällt.
Anschließend den Schaum sowie die warme nicht geschäumte Milch in ein Glas füllen. Die nicht geschäumte Milch sollte von der Menge her ungefähr der des Espresso entsprechen, eher etwas mehr. Dann den Espresso ganz langsam hineinschütten. Wenn ihr es zu schnell macht, dann vermischt sich der Espresso mit der Milch, also aufpassen! Ich nehme immer einen Löffel zur Hilfe. An dessen Kante lässt sich der Espresso gut hineinschütten da nichts daneben rinnt und es so langsam geht. So entsteht dann dass typische weiß-braun-weiße Muster.
Anschließend den Schaum sowie die warme nicht geschäumte Milch in ein Glas füllen. Die nicht geschäumte Milch sollte von der Menge her ungefähr der des Espresso entsprechen, eher etwas mehr. Dann den Espresso ganz langsam hineinschütten. Wenn ihr es zu schnell macht, dann vermischt sich der Espresso mit der Milch, also aufpassen! Ich nehme immer einen Löffel zur Hilfe. An dessen Kante lässt sich der Espresso gut hineinschütten da nichts daneben rinnt und es so langsam geht. So entsteht dann dass typische weiß-braun-weiße Muster.
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Kommentare anderer Nutzer
20.08.2003 20:34
Latte Macchiato - mein Lieblingskaffee! War früher Teetrinker, aber der LM hat mich umgepolt... ;-)
Endlich mal ein Rezept, wie man´s richtig macht. Danke!
linguine
Endlich mal ein Rezept, wie man´s richtig macht. Danke!
linguine
slash7 
sagt:
sagt: 28.08.2003 15:25
Schmeckt echt voll super! ausserdem schaut er auch toll aus !
anja_bender
sagt:
sagt: 26.09.2003 11:21
Ich bin ja begeisterte Senseo-Kaffee-Liebhaberin, aber an DIESEM Rezept bin ich auch nicht vorbei gekommen - GENIAL!!! Habe noch keinen besseren "Latte" getrunken!
05.12.2003 15:47
Na endlich mal ne Anleitung, wie man die einzelnen Schichten hinbekommt! Ich mach nämlich gerne mal ne Latte Macchiato, aber bei mir gibts nie Schichten... Werde das jetz mal ausprobieren.
05.12.2003 16:48
Und ich musste es ja gleich mal ausprobieren! Abgesehen davon, dass beim langsamen einfüllen ein teil meines espressos daneben gegangen ist: Super: Endlich ne latte macchiato in Schichten. ich bin begeistert! Danke!
angie-austria 
sagt:
sagt: 19.12.2003 11:14
So, das Rezept ist einfach ZU gut. Hab´s meinem Besuch 1 mal serviert und seit dem geben die sich nicht mehr mit dem "normalen" Kaffee ab. "Magscht net schnell den guata vom letzten Mol mochen, ha?" Tja, wie man sie zieht so hat man sie, oder?!? Trotzdem danke, echt lecker
Sabsi6 
sagt:
sagt: 17.03.2004 12:33
Wow! Ich habe es eben ausprobiert und mußte es für alle Kollegen machen.
Das hat man nun davon *ggg*
Das hat man nun davon *ggg*
XAntares
sagt:
sagt: 30.03.2004 21:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe es auch mal laut dieser Anleitung ausprobiert, bei mir klappt es am besten, wenn ich zuerst die Milch, dann den Schaum und am Schluss erst langsam den Espresso am Glasrand hineingiesse. Anstelle von Milchschaum nehme ich geschlagene Sahne (zusammen mit Zucker und Vanillinzucker) obendrauf, dies schmeckt besonders lecker, ersatzweise geht es auch mit Sprühsahne aus der Dose. Je nach Geschmack kommt dann obendrauf Kakopulver oder Zimt.
Bibi2004
sagt:
sagt: 09.04.2004 14:57
Suuuper endlich eine Anleitung bei der es funktioniert;-) Vielen Dank
bschneider
sagt:
sagt: 10.04.2004 19:23
Hi,
ja das ist es. Danke dafür, bin ein absoluter Kaffeefan.
Liebe Grüsse
ja das ist es. Danke dafür, bin ein absoluter Kaffeefan.
Liebe Grüsse
Eichhörnchen
sagt:
sagt: 27.05.2004 21:26
Schmeckt zwar sehr lecker, aber Leider bekomme ich die Milch nicht schaumig geschlagen.Und das obwohl ich den Aufschäumer von unserer Saeco benutze.Die wird nur warm.
Danke für das Rezept
Melanie
Danke für das Rezept
Melanie
Horania
sagt:
sagt: 08.06.2007 21:28
Tinile
sagt:
sagt: 31.07.2004 11:17
I seg nur kurz und bündig : SPITZENMÄSSIG - SAUGUAT
espressoman
sagt:
sagt: 10.08.2004 11:49
Hi,
endlich habe ich dieses Rezept gefunden! SUUUPER!!! Die Schichten haben erst nicht so richtig funktioniert, aber nachdem ich einen Teelöffel umgebogen habe, funktioniert das richtig gut! Einfach den umgebogenen Löffel auf die erste Schicht Milch auflegen und langsam Espresso draufkippen. Den Rest wie oben beschrieben. Echt ne nette Sache!
endlich habe ich dieses Rezept gefunden! SUUUPER!!! Die Schichten haben erst nicht so richtig funktioniert, aber nachdem ich einen Teelöffel umgebogen habe, funktioniert das richtig gut! Einfach den umgebogenen Löffel auf die erste Schicht Milch auflegen und langsam Espresso draufkippen. Den Rest wie oben beschrieben. Echt ne nette Sache!
pumpernickels
sagt:
sagt: 11.08.2004 16:56
Die Latte hat super geschmeckt, die Schichten habe ich jedoch noch nicht geschafft. Mein Freund trinkt ihn ohne Zucker, ich gebe aber noch einen Teelöffel hinzu.
Lg
Lg
woschla
sagt:
sagt: 29.08.2004 20:06
jaaaa, das isses,
nach diesem Rezept such ich schon seit Wochen!
einfach Hammermäßig!
nach diesem Rezept such ich schon seit Wochen!
einfach Hammermäßig!
sunnygoe 
sagt:
sagt: 23.09.2004 15:16
Suuuuuuuuuper Rezept. Vielen Dank !!!!
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
Muffinqueen
sagt:
sagt: 14.11.2004 23:20
Klingt wirklich super! Ich werd's gleich morgen ausprobieren. Ich freu mich schon drauf. ;)
Katharina-Anna
sagt:
sagt: 26.11.2004 22:52
Man kann noch zusätzlich noch was dazu geben:
z. B. mache ich ganz unten noch eine Schicht mit etwas Baileys, Amaretto oder einfach mit Nutella
es schmeckt noch besser!
z. B. mache ich ganz unten noch eine Schicht mit etwas Baileys, Amaretto oder einfach mit Nutella
es schmeckt noch besser!
keineahnungnicht
sagt:
sagt: 15.09.2011 09:18
Muffinqueen
sagt:
sagt: 13.12.2004 02:04
Hab den Latte Macchiato mittlerweile ausprobiert und er schmeckt wirklich gut. Zu Nikolaus habe ich mir auch die passenden Gläser schenken lassen, darin sieht das Ganze besonders schön aus.
@ Katharina-Anna
Deinen Tipp mit dem Baileys und Amaretto werde ich auch mal ausprobieren. Stelle ich mir auch ganz lecker vor. Allerdings bin ich mit Nutella noch etwas skeptisch.
Gruß
Muffinqueen
@ Katharina-Anna
Deinen Tipp mit dem Baileys und Amaretto werde ich auch mal ausprobieren. Stelle ich mir auch ganz lecker vor. Allerdings bin ich mit Nutella noch etwas skeptisch.
Gruß
Muffinqueen
pattilein 
sagt:
sagt: 15.12.2004 14:21
Selber machen ist doch am besten.
honeybunny 
sagt:
sagt: 26.12.2004 20:05
Was auch sehr lecker ist:
Den LM einfach mit Karamell oder Haselnuss Sirup zubereiten!! Am besten vorher mit dem Espresso mischen!
Den LM einfach mit Karamell oder Haselnuss Sirup zubereiten!! Am besten vorher mit dem Espresso mischen!
gemuesebraetling
sagt:
sagt: 30.12.2004 14:41
Ich bin ebenfalls begeisterter Latte-Macchiato-Fan. Ich habe nur folgendes Problem: Ich bekomme immer nur die Schichten weiß-braun-weiß hin, aber ein 'richtiger' hat noch ein hellbraun dazwischen. Weiß jemand auf was man da achten muss?
Beavi
sagt:
sagt: 30.12.2004 15:02
Tolles Rezept - geht fix und ohne viel Trara, schmeckt einfach himmlisch!
Goldhamster022
sagt:
sagt: 18.02.2005 00:25
Habs gespeichert
Wird demnächst probiert
Gruß Heike
Wird demnächst probiert
Gruß Heike
garfield84 
sagt:
sagt: 14.03.2005 15:09
So mache ich ihn auch immer, superlecker.
Und zu Katharina-Annas Tipp: Also mit Nutella trinke ich ihn grad, das schmeckt schonmal, dann braucht man aber keinen Zucker mehr zusätzlich und Baileys wird demnächst auch mal getestet, kommt beim Lernen nicht so gut ;)
Und zu Katharina-Annas Tipp: Also mit Nutella trinke ich ihn grad, das schmeckt schonmal, dann braucht man aber keinen Zucker mehr zusätzlich und Baileys wird demnächst auch mal getestet, kommt beim Lernen nicht so gut ;)
Mama_2002
sagt:
sagt: 10.04.2005 21:03
SUUUUUUUUUUUUUPIIIIIIIIIIII....
endlich muss ich nicht in eine Eisdiele reinwandern um eine Latte zu trinken ;-)
Hab jetzt so ne Maschine (Vollautomat?) und hab dieses Rezept verwendet ... mmmmjaaammmmmiiii
Danke! :-x Dana
endlich muss ich nicht in eine Eisdiele reinwandern um eine Latte zu trinken ;-)
Hab jetzt so ne Maschine (Vollautomat?) und hab dieses Rezept verwendet ... mmmmjaaammmmmiiii
Danke! :-x Dana
Axel2803
sagt:
sagt: 20.04.2005 19:55
Sehr lecker..mmm. Das Aufschäumen gelingt am besten mit Halbfett Milch 1,5%. Wenn diese sehr kalt ist gehts noch besser....
elli_28
sagt:
sagt: 06.05.2005 09:02
Wozu im Cafe teuer Geld bezahlen - wenns zuhause besser schmeckt .... genial :)
tomjan
sagt:
sagt: 16.06.2005 15:20
Hilfreicher Kommentar:
Also wer da einen richtigen Espresso macht und davon für einen Latte 200ml !!!! nimmt dem bleibt garantiert das Herz stehen....
Normalerweise wird ein richtiger Espresso in die Milch gegossen, und ein richtiger Espresso bedeutet die Espressotasse ist gerde mal halb voll, evtl ein bissl voller.
Aber lecker ist ein Latte Macchiato wirklich!
Normalerweise wird ein richtiger Espresso in die Milch gegossen, und ein richtiger Espresso bedeutet die Espressotasse ist gerde mal halb voll, evtl ein bissl voller.
Aber lecker ist ein Latte Macchiato wirklich!
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Die neusten Kommentare:
peoplemaysay
sagt:
sagt: 19.03.2010 21:47
Ich mache meinen Latte Macchiato mit dem Kaffee aus der Bialetti-Kanne. Habe den Trick mit dem Löffel nie anwenden müssen, es hat schon beim ersten mal mit den Schichten geklappt. Nur paar mal ist es misslungen, aber auch nur weil ich den Espresso für einige Minuten stehen ließ, so dass er wohl kälter als Milch wurde. Mit meinem kleinen Milchaufschäumer von Tchibo für gerade mal 7,99€ bekomme ich Super-Milchschaum hin. Mit dem ganz billigen davor allerdings nicht. Sonst mache ich noch Schoko- oder Caramelsauce rein. Dadurch entsteht noch eine 4. Schicht und schmeckt auch gut. Oder streue Kakao drauf. Auch lecker.
knusperflock
sagt:
sagt: 28.03.2010 15:29
Hi, ich muss auch sagen, dass das zu viel espresso ist in deinem rezept. maximal die Hälfte würde ich nehmen oder je nach Stärke noch weniger. Ich hatte auch den Bodum Schäumer (Glasgefäß) aber seit dessen Zerbruch einen aus Edelstahl, den es so ähnlich auch bei Tchib... gibt (weiß grad den Namen nicht vom Laden, wo meiner her ist).
Gelernt hatte ich mal, dass die Qualität des Schaumes vom Eiweißgehalt der Milch abhängig ist. So gesehn dürfte es keinen Unterschied zwischen 1,5% und 3,5% Milch geben. Aber bei mir wird der Schaum mit Vollmilch doch besser, d.h. fester Konsistenz und nicht zu große "Luftbläschen".
Gelernt hatte ich mal, dass die Qualität des Schaumes vom Eiweißgehalt der Milch abhängig ist. So gesehn dürfte es keinen Unterschied zwischen 1,5% und 3,5% Milch geben. Aber bei mir wird der Schaum mit Vollmilch doch besser, d.h. fester Konsistenz und nicht zu große "Luftbläschen".
Rollochefin
sagt:
sagt: 21.09.2010 13:20
Schmeckt sehr lecker, besonders mit einem kleinen Schuss Vanillesirup...
margaud
sagt:
sagt: 23.09.2010 16:58
Das rezept ist wirklich klasse.Das sieht richtig hübsch aus mit dem Farbverlauf.
Ich finde das aufschäumen der Milch geht noch besser und schneller mit einem Rührgerät.Dann wird der Schaum richtig fest und hoch.
Ich finde das aufschäumen der Milch geht noch besser und schneller mit einem Rührgerät.Dann wird der Schaum richtig fest und hoch.
-KriKri-
sagt:
sagt: 29.09.2010 18:55
Einfach nur lecker !! Auch ich habe es endlich geschnallt und geschafft selber einen latte macchiato zu machen. Super! Danke
krahkogel
sagt:
sagt: 14.11.2010 20:18
Danke für die tolle Anleitung! Geht doch nichts über einen "handgemachten" Latte Macchiato
superbanane08
sagt:
sagt: 26.11.2010 20:27
Kann man da auch eiswürfel reintun?
14.03.2011 21:52
Hallo,
für (m)einen perfekten Latte macchiato benutze ich auf ein großes Latte macchiato- Glas eine Espressomenge von maximal 60- 80 ml, so schmeckt er uns am besten und ich kann keinen Nachmittag ohne ihn... am Besten klappt es natürlich mit einem Kaffeevollautomaten ;-)
Bild folgt.
LG, Sarah
für (m)einen perfekten Latte macchiato benutze ich auf ein großes Latte macchiato- Glas eine Espressomenge von maximal 60- 80 ml, so schmeckt er uns am besten und ich kann keinen Nachmittag ohne ihn... am Besten klappt es natürlich mit einem Kaffeevollautomaten ;-)
Bild folgt.
LG, Sarah
chf
sagt:
sagt: 30.09.2011 12:12
Sorry aber ...
Milch mit mind. 3% Fettgehalt verwenden und der Espresso soll auch wirklich ein Espresso sein (50 bis maximalst 100ml).
Wer gern sowas trinkt hat einen Milchschäumer der schäumt und wärmt gleichzeitig. Auch wenn das Ding irrsinnigst teuer ist, hat Nespre**o den wahrscheinlich besten Milchschäumer für daheim Programm.
Milch mit mind. 3% Fettgehalt verwenden und der Espresso soll auch wirklich ein Espresso sein (50 bis maximalst 100ml).
Wer gern sowas trinkt hat einen Milchschäumer der schäumt und wärmt gleichzeitig. Auch wenn das Ding irrsinnigst teuer ist, hat Nespre**o den wahrscheinlich besten Milchschäumer für daheim Programm.
peoplemaysay
sagt:
sagt: 03.10.2011 10:02
Ich glaube, Milchschaum ist doch Geschmackssache. Angeblich soll "richtiger" Milchschaum (zumindest für Cappu) sehr feinporig und fließfähig sein. Fester Schaum wird da verächtlich als "Betonschaum" bezeichnet. Hab's bisher jedoch nur in einem Café bekommen, aber auch das nicht jedes mal. Jedoch stört mich bei meinem selbstgemachten Latte der Betonschaum nicht allzusehr. Da muss ich mir nicht gleich irgendwas mit Dampfaufschäumer zulegen und üben üben üben. Will mit meiner Leidenschaft für Latte nicht gleich übertreiben.
02.02.2012 08:27
Vielen Dank für die Anleitung.
Jetzt habe ich den perfekten Latte wie er sein muß:o)
Lieben Gruß Isnogud12
Jetzt habe ich den perfekten Latte wie er sein muß:o)
Lieben Gruß Isnogud12
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