Den Blätterteig an- oder auftauen, eine Springform damit auslegen, dazu den Blätterteig passend zuschneiden, ebenso einen Rand daraus anfertigen, 2-3 cm hoch (muss nicht perfekt sein, die Masse wird fest und verzeiht Lücken).

Die Eier mit einem Schneebesen schaumig rühren, die Sahne unterrühren. Dann den Käse, den Schinken, die Champignons, die Petersilie und die Gewürze unterrühren und alles in die Springform füllen. Falls noch Blätterteig übrig ist, kann man noch ein hübsches Gitter daraus schneiden und oben drauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180° Umluft ca. 1 Stunde backen.

Wenn alles schön hochgegangen ist und appetitlich aussieht, mit frischem Salat oder solo servieren.