Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Mandelkrokant
(ohne Boden)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1000 g | Quark (Magerquark) |
| 50 g | Grieß (Weizengrieß) |
| 40 g | Mehl |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Fertigmischung für Käsekuchenhilfe |
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), gestiftelte oder gehobelte |
Zubereitung
Butter schaumig rühren, nacheinander Zucker, Eigelb, Quark, Mehl, Grieß + Zitronensaft hinzufügen. Käsekuchenhilfe gut unterrühren. Zuletzt das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterziehen. Backzeit 1 Std. bei 175° (Umluft)
Wichtig: Nach dem Ende der Backzeit Kuchen noch 1 Std. im ausgeschalteten Ofen lassen.
Für die Zubereitung des Mandelkrokants: Butter zerlassen und mit Zucker und Mandeln in der Pfanne leicht rösten, nach 30 min. Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
Wichtig: Nach dem Ende der Backzeit Kuchen noch 1 Std. im ausgeschalteten Ofen lassen.
Für die Zubereitung des Mandelkrokants: Butter zerlassen und mit Zucker und Mandeln in der Pfanne leicht rösten, nach 30 min. Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
waldbeere 
sagt:
sagt: 22.10.2003 23:10
Hallo Asterix,
Käsekuchenhilfe (z.b.von Dr O...r) besteht zum großen Teil aus Speisestärke und gibt dem Kuchen die nötige Standfestigkeit, da er ja ohne Boden auskommen muss! Vielleicht könnte man's ja nur durch Speisestärke ersetzten, muss es beim nächsten Mal ausprobieren!
Gruß, W.B.
Käsekuchenhilfe (z.b.von Dr O...r) besteht zum großen Teil aus Speisestärke und gibt dem Kuchen die nötige Standfestigkeit, da er ja ohne Boden auskommen muss! Vielleicht könnte man's ja nur durch Speisestärke ersetzten, muss es beim nächsten Mal ausprobieren!
Gruß, W.B.
Mal eine Frage als ziemlich unerfahrene Bäckerin. Was ist denn Käsekuchenhilfe und wozu ist die gut?
Danke
Asterix
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