Henglein
Rama Cremefine
| Karamellsauce
)
Zubereitung
In einem Edelstahltopf das Wasser und den Zucker zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel rühren.
Dann einen Pinsel nehmen, diesen in Wasser tauchen und damit einmal unten kurz über der Flüssigkeit um die Innenseite des Topfes fahren. Die kochende Zuckermasse auf mittlere Hitze herunter schalten und nun nicht mehr umrühren. Kochen lassen, bis das Ganze eine goldenbraune Farbe hat (nicht zu dunkel werden lassen). Das dauert bei mir meist 14 Min.
Dann den Topf von der Herdplatte nehmen und mit dem Holzlöffel die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Dann nach und nach den Sahne dazu gießen und immer gut rühren, nun noch das Salz dazu geben.
Das Ganze ist anfangs etwas zäh, aber das löst sich dann auf und ist dann eine schöne glatte Karamellsauce, die man nun verwenden kann oder in ein verschließbares Glas füllt und auf Raumtemperatur abkühlen lässt.
Im Kühlschrank hält sie bis zu zwei Wochen, wird sich dann aber verdicken.
Tipp:
Zum Reinigen des Topfes und des Holzlöffels den Topf mit Wasser auffüllen, etwas höher als die Karamellsauce war, und zum Kochen bringen. Etwas aufkochen lassen und dabei immer etwas umrühren, so löst sich das harte Karamell prima auf.
Dann einen Pinsel nehmen, diesen in Wasser tauchen und damit einmal unten kurz über der Flüssigkeit um die Innenseite des Topfes fahren. Die kochende Zuckermasse auf mittlere Hitze herunter schalten und nun nicht mehr umrühren. Kochen lassen, bis das Ganze eine goldenbraune Farbe hat (nicht zu dunkel werden lassen). Das dauert bei mir meist 14 Min.
Dann den Topf von der Herdplatte nehmen und mit dem Holzlöffel die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Dann nach und nach den Sahne dazu gießen und immer gut rühren, nun noch das Salz dazu geben.
Das Ganze ist anfangs etwas zäh, aber das löst sich dann auf und ist dann eine schöne glatte Karamellsauce, die man nun verwenden kann oder in ein verschließbares Glas füllt und auf Raumtemperatur abkühlen lässt.
Im Kühlschrank hält sie bis zu zwei Wochen, wird sich dann aber verdicken.
Tipp:
Zum Reinigen des Topfes und des Holzlöffels den Topf mit Wasser auffüllen, etwas höher als die Karamellsauce war, und zum Kochen bringen. Etwas aufkochen lassen und dabei immer etwas umrühren, so löst sich das harte Karamell prima auf.
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Kommentare anderer Nutzer
17.03.2009 20:52
Hallo Rocky73,
das freut mich sehr das dir die Karamellsauce so prima geschmeckt hatt und alles toll gekappt hatt. Wenn man einmal welche selber gemacht hatt, will man keine gekaufte mehr.
Hab auch vielen Dank für deinen schönen Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich sehr das dir die Karamellsauce so prima geschmeckt hatt und alles toll gekappt hatt. Wenn man einmal welche selber gemacht hatt, will man keine gekaufte mehr.
Hab auch vielen Dank für deinen schönen Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Morkolina 
sagt:
sagt: 06.05.2009 09:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Sorry, blöde Frage, ich weiß. Warum soll ich mit dem nassen Pinsel im Topf herumfuhrwerken? Ändert das was an der Sauce?
Sorry, blöde Frage, ich weiß. Warum soll ich mit dem nassen Pinsel im Topf herumfuhrwerken? Ändert das was an der Sauce?
06.05.2009 15:16
Morkolina
sagt:
sagt: 06.05.2009 17:22
06.05.2009 18:40
alegato10 
sagt:
sagt: 08.06.2009 20:28
Hallo,
ich habe eine sehr dumme Frage:Wofür nimmt man denn Karamell-Sauce? Wahrscheinlich wissen es alle hier, aber ich kenne diese Sauce überhaupt nicht. Macht man sie über den Entenbraten zum Glasieren,wie z.B. Honig?
ich habe eine sehr dumme Frage:Wofür nimmt man denn Karamell-Sauce? Wahrscheinlich wissen es alle hier, aber ich kenne diese Sauce überhaupt nicht. Macht man sie über den Entenbraten zum Glasieren,wie z.B. Honig?
08.06.2009 23:14
Hallo alegato,
eine Karamellsauce kannst du für vieles nehmen. Ich habe zum Beispiel einen Buttermilchkuchen bei meinen Rezepten da kommt sie als " Guss " oben drauf. Auch sehr lecker ist es wenn man die Karamellsauce über Eis, Pancakes, Crepes und all diese Sachen gibt. Es gibt auch Kuchen da kommt sie als Füllung mit rein.
Da gibt es wie gesagt vieles das du damit machen kannst und die selbstgemachte schmeckt viel besser als die gekaufte.
Man kann einfach nicht alles wissen und nun weißt das ja auch .
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
eine Karamellsauce kannst du für vieles nehmen. Ich habe zum Beispiel einen Buttermilchkuchen bei meinen Rezepten da kommt sie als " Guss " oben drauf. Auch sehr lecker ist es wenn man die Karamellsauce über Eis, Pancakes, Crepes und all diese Sachen gibt. Es gibt auch Kuchen da kommt sie als Füllung mit rein.
Da gibt es wie gesagt vieles das du damit machen kannst und die selbstgemachte schmeckt viel besser als die gekaufte.
Man kann einfach nicht alles wissen und nun weißt das ja auch .
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wilana 
sagt:
sagt: 18.06.2009 21:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pumpkin-Pie,
habe heute deine Sauce gemacht. Wie schon die Vorgänger berichtet haben, hat alles dank ausführlicher Beschreibung wunderbar geklappt (auch das Reinigen des Topfes!).
Den Zeitpunkt beim Goldbraun-Köcheln nicht zu verpassen war meiner Meinung nach das Einzig "schwierige" daran. Die Zubereitung ist wirklich easy! Geschmeckt hat die Sauce wirklich wunderbar.
So richtig zäh ist die mir noch nicht geworden. Ich glaube dazu wird es auch nicht kommen, weil das halbe Glas ist schon weg; haben wir zum Kuchen gegessen. Aus dieser Portion an Zutaten habe ich nicht ganz volles 440ml-Glas bekommen. Also von 2-Wochen Haltbarkeit kann keine Rede sein...bis dahin ist nichts mehr da ;-)))
LG Wilana
habe heute deine Sauce gemacht. Wie schon die Vorgänger berichtet haben, hat alles dank ausführlicher Beschreibung wunderbar geklappt (auch das Reinigen des Topfes!).
Den Zeitpunkt beim Goldbraun-Köcheln nicht zu verpassen war meiner Meinung nach das Einzig "schwierige" daran. Die Zubereitung ist wirklich easy! Geschmeckt hat die Sauce wirklich wunderbar.
So richtig zäh ist die mir noch nicht geworden. Ich glaube dazu wird es auch nicht kommen, weil das halbe Glas ist schon weg; haben wir zum Kuchen gegessen. Aus dieser Portion an Zutaten habe ich nicht ganz volles 440ml-Glas bekommen. Also von 2-Wochen Haltbarkeit kann keine Rede sein...bis dahin ist nichts mehr da ;-)))
LG Wilana
18.06.2009 23:06
Hallo Wilana,
das freut mich nun das du dieses Rezept auch probiert hast und alles prima geklappt hatt. Diese Karamellsauce ist nicht zäh im frischen Zustand, wenn du sie fester und etwas zäher magst mußt du sie erst in den Kühlschrank stellen. Das mit dem goldbraun Köcheln lassen hatt man nach dem ersten Mal dann raus. Je nach Hitze dauert das bei dem einen etwas länger und beim anderen ist es etwas kürzer. Bei mir ist das auch nicht immer gleich, aber ich sehe ja wenn es soweit ist und schaue gar nicht mehr auf die Uhr.
Dann lasst sie euch noch weiterhin gut schmecken.
Ich danke dir für deine schöne Rückmeldung und die schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun das du dieses Rezept auch probiert hast und alles prima geklappt hatt. Diese Karamellsauce ist nicht zäh im frischen Zustand, wenn du sie fester und etwas zäher magst mußt du sie erst in den Kühlschrank stellen. Das mit dem goldbraun Köcheln lassen hatt man nach dem ersten Mal dann raus. Je nach Hitze dauert das bei dem einen etwas länger und beim anderen ist es etwas kürzer. Bei mir ist das auch nicht immer gleich, aber ich sehe ja wenn es soweit ist und schaue gar nicht mehr auf die Uhr.
Dann lasst sie euch noch weiterhin gut schmecken.
Ich danke dir für deine schöne Rückmeldung und die schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
utekira
sagt:
sagt: 27.07.2009 14:41
Hallo,
lecker ,lecker hab auch einen kleinen vorrat den esse ich alleine mit Eis.
Lg Ute
lecker ,lecker hab auch einen kleinen vorrat den esse ich alleine mit Eis.
Lg Ute
27.07.2009 22:37
22.07.2010 21:43
Ach Du Schande, wie lecker ist DAS denn bitte?? oO
Danke für dieses leckere und super erklärte Rezept!
Die Karamellsauce schmeckt exakt wie die flüssige Füllung dieser
allseits bekannten Rahmkaramellen!
Der Geschmack: einfach wunderbar. Egal ob aufs Eis, zum Kuchen oder einfach nur gelöffelt. Klare 5 Sterne meinerseits! Danke Pumpkin-Pie! :-)
Danke für dieses leckere und super erklärte Rezept!
Die Karamellsauce schmeckt exakt wie die flüssige Füllung dieser
allseits bekannten Rahmkaramellen!
Der Geschmack: einfach wunderbar. Egal ob aufs Eis, zum Kuchen oder einfach nur gelöffelt. Klare 5 Sterne meinerseits! Danke Pumpkin-Pie! :-)
23.07.2010 01:21
Hallo Balalaika,
es freut mich natürlich sehr, das du so begeistert bist und dir die Karamellsauce so gut geschmeckt hat.
Sie ist sehr vielseitig verwendbar, da hast du vollkommen recht.
Lass sie dir weiterhin gut schmecken !
Ich danke dir sehr, für dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das du so begeistert bist und dir die Karamellsauce so gut geschmeckt hat.
Sie ist sehr vielseitig verwendbar, da hast du vollkommen recht.
Lass sie dir weiterhin gut schmecken !
Ich danke dir sehr, für dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
pebbels68
sagt:
sagt: 07.08.2010 17:00
Richtig lecker ....
Und vollkommen ohne dicke Brocken.
Das Schwierigste ist den Zeitpunkt abzupassen, damit es nicht zu dunkel wird.
Rezept klebt ab sofort im Schrank über dem Herd.
Sehr lecker auch im Kaffee
Und vollkommen ohne dicke Brocken.
Das Schwierigste ist den Zeitpunkt abzupassen, damit es nicht zu dunkel wird.
Rezept klebt ab sofort im Schrank über dem Herd.
Sehr lecker auch im Kaffee
08.08.2010 16:32
Hallo pebbels68,
so sollte es sein und dann hast du alles bestens gemacht. Du hast recht das ist sicher das erste Mal, wenn man die Karamellsauce macht nicht so ganz einfach den richtigen Zeitpunkt zu erkennen. Wenn die Masse eine goldenbraune Farbe hat ist sie genau richtig. Spätestens aber beim zweiten Mal ist man dann sicher wie sie sein sollte.
Ich denke einfach wer sie einmal gemacht hat, möchte keine gekaufte mehr. So geht es mir zumindest und wie mir scheint dir auch.
Es freut mich sehr, das sie dir so gut geschmeckt hat. Hab vielen Dank für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
so sollte es sein und dann hast du alles bestens gemacht. Du hast recht das ist sicher das erste Mal, wenn man die Karamellsauce macht nicht so ganz einfach den richtigen Zeitpunkt zu erkennen. Wenn die Masse eine goldenbraune Farbe hat ist sie genau richtig. Spätestens aber beim zweiten Mal ist man dann sicher wie sie sein sollte.
Ich denke einfach wer sie einmal gemacht hat, möchte keine gekaufte mehr. So geht es mir zumindest und wie mir scheint dir auch.
Es freut mich sehr, das sie dir so gut geschmeckt hat. Hab vielen Dank für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
pebbels68
sagt:
sagt: 09.08.2010 13:48
Noch ne Frage ...
Hat jemand Erfahrung, wie ich das etwas dicker bekomme ?
Das schmeckt als Brotaufstrich richtig lecker, ist mir persönlich etwas zu flüssig.
Einfach etwas weniger Sahne nehmen ?
Freue mich über ne Rückmeldung
Hat jemand Erfahrung, wie ich das etwas dicker bekomme ?
Das schmeckt als Brotaufstrich richtig lecker, ist mir persönlich etwas zu flüssig.
Einfach etwas weniger Sahne nehmen ?
Freue mich über ne Rückmeldung
09.08.2010 19:59
wilana
sagt:
sagt: 01.12.2010 23:12
Hallo,
habe diese Karamellsauce auch schon mal für die Füllung für (Klein)-Gebäck verwendet (z.B. Oreschki).
Immer wieder lecker diese Sauce!
Liebe Grüße
Wilana
habe diese Karamellsauce auch schon mal für die Füllung für (Klein)-Gebäck verwendet (z.B. Oreschki).
Immer wieder lecker diese Sauce!
Liebe Grüße
Wilana
02.12.2010 03:19
Faleha
sagt:
sagt: 04.01.2011 13:03
Hallo, ich habe gestern versucht die Karamellsauce nachzukochen. Leider hat es nicht so geklappt, wie es sollte. Sie war eigentlich für eine Panna Cotta gedacht (die auch so sehr lecker geschmeckt hat). Aber mit der Sauce wäre es sicher noch besser gewesen.
Folgendes Problem:
Nachdem ich das Wasser mit dem Zucker gekocht hatte (es war schön goldbraun) habe ich den Topf vom Herd genommen und die Butter eingerührt. Die Zuckermasse ist direkt krümelig und sehr hart geworden. Ich habe langsam die Milch (hatte leider keine Sahne) eingerührt, aber das verklumpte Zeug hat sich nicht mehr aufgelöst. Tja, dann konnte ich alles wegschütten. Aber an der Milch kann es nicht gelegen haben, oder?! Es ist ja vorher mit Hinzufügen der Butter schon klumpig geworden. Was habe ich denn falsch gemacht? Das mit der Milch habe ich übrigens aus einem anderen Rezept für Karamellsauce. Ich dachte, wenn es dort verwendet wird, geht das auch hier.
Wenn es denn klappt mit der Zubereitung ist die Sauce sicher superlecker!
Liebe Grüße
Folgendes Problem:
Nachdem ich das Wasser mit dem Zucker gekocht hatte (es war schön goldbraun) habe ich den Topf vom Herd genommen und die Butter eingerührt. Die Zuckermasse ist direkt krümelig und sehr hart geworden. Ich habe langsam die Milch (hatte leider keine Sahne) eingerührt, aber das verklumpte Zeug hat sich nicht mehr aufgelöst. Tja, dann konnte ich alles wegschütten. Aber an der Milch kann es nicht gelegen haben, oder?! Es ist ja vorher mit Hinzufügen der Butter schon klumpig geworden. Was habe ich denn falsch gemacht? Das mit der Milch habe ich übrigens aus einem anderen Rezept für Karamellsauce. Ich dachte, wenn es dort verwendet wird, geht das auch hier.
Wenn es denn klappt mit der Zubereitung ist die Sauce sicher superlecker!
Liebe Grüße
04.01.2011 23:51
Hallo Faleha,
was das nun genau bei dir gewesen ist und ob das an der Milch lag, kann ich dir leider nicht sagen. Ich mache die Sauce sehr oft, allerdings mit nur mit Sahne und das klappt jedes Mal.
Das du nun nicht soviel Glück damit hattest, tut mir sehr leid für dich. Vielleicht probierst du es nochmals, alles ist auch ein bisschen eine Übungssache.
Wenn du vielleicht noch weiter gerührt hättest und den Topf nochmals auf die warme Platte gestellt hättest, wäre es vielleicht doch noch etwas geworden. Aber wie gesagt da nun aus der Ferne, wenn ich es nicht gesehen habe, genaues zu sagen ist schwer.
Hab trotz allem vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
was das nun genau bei dir gewesen ist und ob das an der Milch lag, kann ich dir leider nicht sagen. Ich mache die Sauce sehr oft, allerdings mit nur mit Sahne und das klappt jedes Mal.
Das du nun nicht soviel Glück damit hattest, tut mir sehr leid für dich. Vielleicht probierst du es nochmals, alles ist auch ein bisschen eine Übungssache.
Wenn du vielleicht noch weiter gerührt hättest und den Topf nochmals auf die warme Platte gestellt hättest, wäre es vielleicht doch noch etwas geworden. Aber wie gesagt da nun aus der Ferne, wenn ich es nicht gesehen habe, genaues zu sagen ist schwer.
Hab trotz allem vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Brikat
sagt:
sagt: 28.03.2011 18:52
28.03.2011 23:46
Hallo Brikat,
das ist gut möglich, das du die Sahne zu schnell dazugeben hast. Dies ist nun auch ein Rezept wo es immer besser klappt, je mehr man es gemacht hat. Doch du wusstest dir bestens zu helfen und auch bei dir wurde es noch eine feine Karamellsauce.
Ich freue mich sehr, das sie dir auch so gut geschmeckt hat.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist gut möglich, das du die Sahne zu schnell dazugeben hast. Dies ist nun auch ein Rezept wo es immer besser klappt, je mehr man es gemacht hat. Doch du wusstest dir bestens zu helfen und auch bei dir wurde es noch eine feine Karamellsauce.
Ich freue mich sehr, das sie dir auch so gut geschmeckt hat.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
unoplus
sagt:
sagt: 15.04.2012 09:15
Hallo Feleha!
Wenn meine Karamellsauce krümmelig wird und sich nicht mehr zu einer glatten flüssigen Masse verbindet stelle ich den Topf zurück auf die Herdplatte und erwärme sie noch einmal vorsichtig bis sich die Krümmel auflösen! Klappt problemlos bei mir!
Glaube nicht das die Milch daran schuld war, vielleicht war sie nur viel zu kalt!
Lg und viel Erfolg beim nächsten Versuch
Wenn meine Karamellsauce krümmelig wird und sich nicht mehr zu einer glatten flüssigen Masse verbindet stelle ich den Topf zurück auf die Herdplatte und erwärme sie noch einmal vorsichtig bis sich die Krümmel auflösen! Klappt problemlos bei mir!
Glaube nicht das die Milch daran schuld war, vielleicht war sie nur viel zu kalt!
Lg und viel Erfolg beim nächsten Versuch
Spinningaround 
sagt:
sagt: 01.04.2011 17:02
Lecker, lecker, lecker. Bei mir hat sich ein bißchen Karamell am Topfrand abgesetzt, aber es war noch reichlich da. :D Ich werd sie auch das nächste Mal ein klitzekleines bißchen dunkler werden lassen, aber der Geschmack war hervorragend.
Die habe ich garantiert nicht zum letzten Mal gemacht.
Die habe ich garantiert nicht zum letzten Mal gemacht.
02.04.2011 01:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo Spinningaround,
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das sie dir so gut geschmeckt hat.
Wenn man die Karamellsauce das erste Mal macht, kann es vorkommen das sie noch etwas Farbe hätte gebrauchen können. Da muß man immer etwas schauen, um den richtigen Punkt zu erwischen. Ich habe es gut im Gefühl, wenn es so weit ist und dir geht es das nächste Mal auch leichter von der Hand. Das du sie gerne wieder machen willst freut mich ebenfalls.
Hab auch du vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das sie dir so gut geschmeckt hat.
Wenn man die Karamellsauce das erste Mal macht, kann es vorkommen das sie noch etwas Farbe hätte gebrauchen können. Da muß man immer etwas schauen, um den richtigen Punkt zu erwischen. Ich habe es gut im Gefühl, wenn es so weit ist und dir geht es das nächste Mal auch leichter von der Hand. Das du sie gerne wieder machen willst freut mich ebenfalls.
Hab auch du vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Susi-Knalltüte 
sagt:
sagt: 26.07.2011 16:19
Sehr lecker, gut gelungen!
Habe schon einmal anders eine Karamellcreme gemacht (Zucker pur erhitzt und wenn er flüssig und braun ist erst Wasser zugeben). Hier war ich neugierig auf die Butter-Sahne-Variante. Ich habe dazu selbstgemachten vanillezucker verwendet.
Man darf nur nicht ungeduldig werden, ich habe festgestellt, dass die "Sauce" (wurde im Kühlschrank recht fest) die ideale Bräunung erreicht, wenn man mit der Butterzugabe wartet, bis die ganze weiße Masse restlos geschmolzen ist (dabei wird sie ja auch caramellig braun).
Die Konsistenz erinnert an cremigen Honig.
Ich liebe es, einene kleinen Löffel davon in meinen Kaffee zu verrühren.
Herzlichen Dank für dieses ausgewogene und gut beschriebene Rezept!
Volle Punktzahl von mir, Bilder sind unterwegs.
Habe schon einmal anders eine Karamellcreme gemacht (Zucker pur erhitzt und wenn er flüssig und braun ist erst Wasser zugeben). Hier war ich neugierig auf die Butter-Sahne-Variante. Ich habe dazu selbstgemachten vanillezucker verwendet.
Man darf nur nicht ungeduldig werden, ich habe festgestellt, dass die "Sauce" (wurde im Kühlschrank recht fest) die ideale Bräunung erreicht, wenn man mit der Butterzugabe wartet, bis die ganze weiße Masse restlos geschmolzen ist (dabei wird sie ja auch caramellig braun).
Die Konsistenz erinnert an cremigen Honig.
Ich liebe es, einene kleinen Löffel davon in meinen Kaffee zu verrühren.
Herzlichen Dank für dieses ausgewogene und gut beschriebene Rezept!
Volle Punktzahl von mir, Bilder sind unterwegs.
27.07.2011 01:47
Hallo Susi-Knalltüte,
es freut mich zu hören, das bei dir alles bestens geklappt hat und dir die Karamellsauce auch so gut geschmeckt hat.
Davon einen Teelöffel in den Kaffee zu tun,
ist ganz sicher besonders fein.
Auf deine Fotos freue ich mich schon, hab dafür vielen Dank. Auch fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich zu hören, das bei dir alles bestens geklappt hat und dir die Karamellsauce auch so gut geschmeckt hat.
Davon einen Teelöffel in den Kaffee zu tun,
ist ganz sicher besonders fein.
Auf deine Fotos freue ich mich schon, hab dafür vielen Dank. Auch fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sizza 
sagt:
sagt: 18.10.2011 14:52
Gestern abend hab ich mich das erste mal an das Rezept gewagt. Der erste Versuch ist leider gründlich daneben gegangen..kaum wars leicht goldbraun wars auch schon verbrannt. War wohl doch ein bissel zu heiß das Ganze. Weil ich aber so scharf auf diese Sauce war, hab ich direkt den nächsten Versuch gestartet & diesmal mit weniger Hitze.
Das Zucker Wasser Gemisch ist dann irgendwann erst ganz krümelig geworden..habs dann aber weiter aufm Herd gelassen & es ist tatsächlich wieder geschmolzen & mit den restlichen Zutaten verrührt kam auch noch ne super geile Karamellsauce raus. Werd ich auf jeden Fall öfter machen und so lange üben bis alles glatt läuft :)
Danke für dieses leckere Rezept :)
Das Zucker Wasser Gemisch ist dann irgendwann erst ganz krümelig geworden..habs dann aber weiter aufm Herd gelassen & es ist tatsächlich wieder geschmolzen & mit den restlichen Zutaten verrührt kam auch noch ne super geile Karamellsauce raus. Werd ich auf jeden Fall öfter machen und so lange üben bis alles glatt läuft :)
Danke für dieses leckere Rezept :)
19.10.2011 02:05
Hallo Sizza,
dies ist kein so einfaches Rezept und die Karamellsauce wird jedesmal besser, je öfter man sie gemacht hat. Da man dann auch besser weiß, wann was soweit ist und was zu tun ist.
Du hast das schon einmal ganz toll gemacht und es freut mich auch sehr,
das sie dir so gut geschmeckt hat. Für das nächste Mal wünsche ich dir doch gleich gutes Gelingen !
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, den nettes Feedback
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dies ist kein so einfaches Rezept und die Karamellsauce wird jedesmal besser, je öfter man sie gemacht hat. Da man dann auch besser weiß, wann was soweit ist und was zu tun ist.
Du hast das schon einmal ganz toll gemacht und es freut mich auch sehr,
das sie dir so gut geschmeckt hat. Für das nächste Mal wünsche ich dir doch gleich gutes Gelingen !
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, den nettes Feedback
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sizza
sagt:
sagt: 24.10.2011 11:29
Hallo Pumpkin-Pie :)
Ich werde auf jeden Fall fleißig üben..habe die Karamellsoße nämlich schon fest für den Nachtisch an Weihnachten eingeplant..so lecker ist die!
Lieben Dank auch für dein Kommentar, finds echt super wie du hier alle ermutigst es nochmal zu versuchen & Tipps gibst :)
Liebe Grüße Sizza
Ich werde auf jeden Fall fleißig üben..habe die Karamellsoße nämlich schon fest für den Nachtisch an Weihnachten eingeplant..so lecker ist die!
Lieben Dank auch für dein Kommentar, finds echt super wie du hier alle ermutigst es nochmal zu versuchen & Tipps gibst :)
Liebe Grüße Sizza
25.10.2011 03:25
Hallo Sizza,
genauso machst du das richtig und dann habt ihr an Weihnachten auch etwas feines wo sich alle darüber freuen.
Das mache ich doch alles sehr gerne, ich möchte ja auch das ihr immer das beste Ergebnis herausbekommt.
Gutes Gelingen weiterhin !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
genauso machst du das richtig und dann habt ihr an Weihnachten auch etwas feines wo sich alle darüber freuen.
Das mache ich doch alles sehr gerne, ich möchte ja auch das ihr immer das beste Ergebnis herausbekommt.
Gutes Gelingen weiterhin !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Vronis
sagt:
sagt: 30.11.2011 12:08
Ich bin ganz aufgeregt....!!! Ich liebe Karamell und kaufe mir immer das teure Zeug von Bonne Mamam... für um die 2,50 EUR das kleine Glas. Das ist so ein Karamellbrotaufstrich...
Jetzt werde ich, nachdem ich auch alle Kommentare gelesen habe, probieren, in Produktion zu gehen....
Ich werde berichten!
Die Sterne gibt es bereits schon für das Wasser, das mir beim Lesen im Munde zusammen läuft!
Jetzt werde ich, nachdem ich auch alle Kommentare gelesen habe, probieren, in Produktion zu gehen....
Ich werde berichten!
Die Sterne gibt es bereits schon für das Wasser, das mir beim Lesen im Munde zusammen läuft!
taba1977
sagt:
sagt: 09.12.2011 14:06
*****PERFEKT*****
10.12.2011 15:41
22.12.2011 18:44
Hallo Pumpkin-Pie,
ich habe gerade Deine Karamelsauce gemacht. Hat super geklappt und ist total lecker - eben richtige Karamellsauce!
Ich hoffe, es ist morgen noch genügend da, das in Förmchen unters Parfait und dann in den Gefrierschrank kommen soll.
Vielen Dank und frohe Weihnachten
Hanka
ich habe gerade Deine Karamelsauce gemacht. Hat super geklappt und ist total lecker - eben richtige Karamellsauce!
Ich hoffe, es ist morgen noch genügend da, das in Förmchen unters Parfait und dann in den Gefrierschrank kommen soll.
Vielen Dank und frohe Weihnachten
Hanka
22.12.2011 23:19
Hallo Hanka,
das freut mich natürlich sehr zu hören, das bei dir alles bestens geklappt hat
und dir die Karamellsauce so gut schmeckt.
Ich hoffe für dich das du noch genügend übrig hast, denn was du da vorhast hört sich auch sehr lecker an.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir ebenfalls ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr zu hören, das bei dir alles bestens geklappt hat
und dir die Karamellsauce so gut schmeckt.
Ich hoffe für dich das du noch genügend übrig hast, denn was du da vorhast hört sich auch sehr lecker an.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir ebenfalls ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Stefano_vie
sagt:
sagt: 08.01.2012 01:14
möchte die sauce auch in den nächsten tagen ausprobieren - ich liebe karamell :)
der teil ist mir noch nicht so wirklich klar "Dann einen Pinsel nehmen, diesen in Wasser tauchen und damit einmal unten kurz über der Flüssigkeit um die Innenseite des Topfes fahren." -> meinst du damit, ich fahre mit einem nassen pinsel (ich habe da so einen aus silikon) an der innenseite es topfes und auf dem boden herum?
danke im vorfeld für die aufklärung ;)
stefano
der teil ist mir noch nicht so wirklich klar "Dann einen Pinsel nehmen, diesen in Wasser tauchen und damit einmal unten kurz über der Flüssigkeit um die Innenseite des Topfes fahren." -> meinst du damit, ich fahre mit einem nassen pinsel (ich habe da so einen aus silikon) an der innenseite es topfes und auf dem boden herum?
danke im vorfeld für die aufklärung ;)
stefano
08.01.2012 01:41
Hallo stefano,
wenn du Karamell gerne magst, ist dieses Rezept sicher etwas für dich.
Du hast das soweit auch richtig verstanden, das du mit einem nassen Pinsel an der Innenseite des Topfes eimal ringsherum fährst. Und zwar über der Flüßigkeit die sich im Topf befindet, nicht damit in die Flüßigkeit gehen. Das ganze dient dazu, das dir das ganze dann beim Kochen nicht so am Rand/der Innenseite des Topfes hängen bleibt.
Ich hoffe du verstehst nun was damit gemeint ist und falls du die Kramellsauce probierst wünsche ich dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wenn du Karamell gerne magst, ist dieses Rezept sicher etwas für dich.
Du hast das soweit auch richtig verstanden, das du mit einem nassen Pinsel an der Innenseite des Topfes eimal ringsherum fährst. Und zwar über der Flüßigkeit die sich im Topf befindet, nicht damit in die Flüßigkeit gehen. Das ganze dient dazu, das dir das ganze dann beim Kochen nicht so am Rand/der Innenseite des Topfes hängen bleibt.
Ich hoffe du verstehst nun was damit gemeint ist und falls du die Kramellsauce probierst wünsche ich dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
lisa1802
sagt:
sagt: 29.01.2012 16:20
Hallo Pumpkin-Pie.
ich habe gerade diese Karamellsauce das erste Mal gemacht und sie ist auf Anhieb gelungen, allerdings gleich die doppelte Menge, weil ich Karamell liebe.
Diese Sauce ist einfach nur suuuuuuuuuupergut. Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.
Viele liebe Grüße von den zur Zeit kalten und windigen Kanarischen Inseln.
Lisa
ich habe gerade diese Karamellsauce das erste Mal gemacht und sie ist auf Anhieb gelungen, allerdings gleich die doppelte Menge, weil ich Karamell liebe.
Diese Sauce ist einfach nur suuuuuuuuuupergut. Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.
Viele liebe Grüße von den zur Zeit kalten und windigen Kanarischen Inseln.
Lisa
30.01.2012 03:39
Rine82
sagt:
sagt: 14.02.2012 21:44
Vielen lieben Dank für dieses perfekte Karamell-Rezept.
Bisher habe ich immer nur die von McDonald's gemocht. Aber seit ich diese Soße kenne und gestestet habe, will ich die gar nicht mehr.
Leicht angewärmt ist sie ein Traum.
Hab festegetellt, dass sie nach etwa 2 Tagen ihren kompletten Geschmack erst entfalltet und immer besser wird!
Zum vorbereiten bestens geeignet und die Konstistenz ist frei wählbar!
Pumpkin-Pie, mal wieder eine tolle Sache und absolut gelingsicher! Danke für deine (scheinbar nie endende) Mühe :)
Herzliche Grüße
Rine
Bisher habe ich immer nur die von McDonald's gemocht. Aber seit ich diese Soße kenne und gestestet habe, will ich die gar nicht mehr.
Leicht angewärmt ist sie ein Traum.
Hab festegetellt, dass sie nach etwa 2 Tagen ihren kompletten Geschmack erst entfalltet und immer besser wird!
Zum vorbereiten bestens geeignet und die Konstistenz ist frei wählbar!
Pumpkin-Pie, mal wieder eine tolle Sache und absolut gelingsicher! Danke für deine (scheinbar nie endende) Mühe :)
Herzliche Grüße
Rine
16.02.2012 04:05
Hallo Rine,
es freut mich natürlich sehr, das du so begeistert von dieser Karamellsauce bist und sie dir so gut schmeckt. Wenn man einmal eine selbstgemachte probiert hat, will man keine andere mehr.
Hab vielen Dank, für dein so nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das du so begeistert von dieser Karamellsauce bist und sie dir so gut schmeckt. Wenn man einmal eine selbstgemachte probiert hat, will man keine andere mehr.
Hab vielen Dank, für dein so nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Rine82
sagt:
sagt: 16.02.2012 21:43
16.02.2012 23:45
Kameliendame
sagt:
sagt: 19.03.2012 23:59
Hallo!
Das Rezept ist super, es hat auf Anhieb geklappt und der Geschmack war ein Traum. Foto ist unterwegs. Vielen Dank!
Viele Grüße
Kameliendame
Das Rezept ist super, es hat auf Anhieb geklappt und der Geschmack war ein Traum. Foto ist unterwegs. Vielen Dank!
Viele Grüße
Kameliendame
20.03.2012 00:50
Hallo Kameliendame,
es freut mich sehr, das dir die Karamellsauce so gut geschmeckt hat und auch das alles prima bei dir geklappt hat.
Auf dein Foto bin ich schon gespannt, hab dafür vielen Dank.
Auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das dir die Karamellsauce so gut geschmeckt hat und auch das alles prima bei dir geklappt hat.
Auf dein Foto bin ich schon gespannt, hab dafür vielen Dank.
Auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Calorine
sagt:
sagt: 26.04.2012 15:37
obermegalecker!
Ich hab mir nach dem Abfüllen der Soße in Marmeladegläser gleich noch einen Kaffee gemacht und ihn in dem Karamellkochtopf geschwenkt, schmeckt auch tierisch gut. Man merkt, dass ich im Schwabenländle bin: no nix verkomma lassa :-)
Diese Soße werde ich öfter kochen, danke für das Rezept.
Grüße von Calorine
Ich hab mir nach dem Abfüllen der Soße in Marmeladegläser gleich noch einen Kaffee gemacht und ihn in dem Karamellkochtopf geschwenkt, schmeckt auch tierisch gut. Man merkt, dass ich im Schwabenländle bin: no nix verkomma lassa :-)
Diese Soße werde ich öfter kochen, danke für das Rezept.
Grüße von Calorine
26.04.2012 22:19
Hallo Calorine,
es freut mich natürlich zu hören, das dir die Karamellsauce so gut geschmeckt hat. Das hast du toll geschrienben und ich gebe dir recht, von etwas feinem sollte man nichts verkommen lassen. ;-)
Das du die Karamellsauce gerne wieder machen willst freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich zu hören, das dir die Karamellsauce so gut geschmeckt hat. Das hast du toll geschrienben und ich gebe dir recht, von etwas feinem sollte man nichts verkommen lassen. ;-)
Das du die Karamellsauce gerne wieder machen willst freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Calorine
sagt:
sagt: 06.05.2012 22:22
Mein Tipp:
Das müsst ihr unbedingt mit Pfannkuchen probieren, unbeschreiblich köstlich. Es tropft zwar ein bisschen, aber so eine Karamel-Orgie macht auch große Kinder glücklich!
Calorine im Glück
Das müsst ihr unbedingt mit Pfannkuchen probieren, unbeschreiblich köstlich. Es tropft zwar ein bisschen, aber so eine Karamel-Orgie macht auch große Kinder glücklich!
Calorine im Glück
Haseken
sagt:
sagt: 14.05.2012 11:28
Diese Sauce müsste verboten werden - sündhaft lecker!
Ich hatte bei der Zubereitung kaum Probleme. Ein paar Bröckchen waren drin, aber nach nochmaligem Erwärmen waren die auch fast ganz verschwunden. Habe die Sauce sicherheitshalber trotzdem mit einem Teesieb abgefüllt.
So, und für morgen waren eigentlich Pfannkuchen geplant. Glaube aber kaum, dass bis dahin noch etwas übrig ist :-)
DANKE für dieses tolle Rezept!!!
Ich hatte bei der Zubereitung kaum Probleme. Ein paar Bröckchen waren drin, aber nach nochmaligem Erwärmen waren die auch fast ganz verschwunden. Habe die Sauce sicherheitshalber trotzdem mit einem Teesieb abgefüllt.
So, und für morgen waren eigentlich Pfannkuchen geplant. Glaube aber kaum, dass bis dahin noch etwas übrig ist :-)
DANKE für dieses tolle Rezept!!!
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Habe heute deine Karamellsauce ausprobiert. Sie ist SOOO LECKER.
Dank deiner genauen Beschreibung hat alles super funktioniert. Auch der Tipp zum Reinigen des Topfes ist super.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Diese Karamellsauce werde ich sicher wieder machen.
Liebe Grüße
Rocky73
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