Eine Backform (20 cm x 30 cm) einfetten, mit Backpapier auslegen und Ofen auf 190° C vorheizen. Alle Zutaten für den Quark-Öl-Teig in eine Schüssel geben und nicht allzu lange zu einem glatten Teig verkneten. In die Form geben, mit den Händen den Teig gleichmäßig verteilen und andrücken.

Früchte gut abtropfen lassen, evtl. in kleine Stücke oder Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.

Für den Belag alle Zutaten gut miteinander verrühren. Auf den Teig gießen und in der Mitte vom Ofen ca. 35 - 50 Min. backen.

Tipp:
Die letzten 5 - 10 Min. die Hitze auf ca. 230° C hoch schalten, damit sich die Oberfläche schön bräunt. Aber Achtung, jeder Ofen bäckt anders. Lieber einmal mehr nachschauen damit er nicht anbrennt!
Hinweis:
Je nachdem wie flüssig / nass der verwendete Quark ist, die Milch weglassen und / oder etwas mehr Sahne dazugeben.