Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Kartoffel - Püree
eine farbenfrohe und würzige Beilage
)
| 800 g | Kartoffel(n), (mehligkochend) |
| 500 g | Rosenkohl |
| 4 Stiel/e | Majoran |
| 150 g | Butter |
| 200 g | süße Sahne |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Tipp:
Wer den herben Geschmack des Rosenkohls etwas mildern möchte, gibt ein Stück Würfelzucker ins Kochwasser!
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und mit den Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Majoranstiele waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 50 g Butter mit der Sahne erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben. Die heiße Sahne-Butter-Mischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer nicht zu fein zerstampfen, die abgezupften Majoranblättchen unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und langsam erhitzen, bis sie goldbraun ist; zum Püree servieren.
Dazu passen (Nürnberger) Bratwürstchen aber auch Schweinelendchen oder –filets.
Wer den herben Geschmack des Rosenkohls etwas mildern möchte, gibt ein Stück Würfelzucker ins Kochwasser!
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und mit den Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Majoranstiele waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 50 g Butter mit der Sahne erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben. Die heiße Sahne-Butter-Mischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer nicht zu fein zerstampfen, die abgezupften Majoranblättchen unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und langsam erhitzen, bis sie goldbraun ist; zum Püree servieren.
Dazu passen (Nürnberger) Bratwürstchen aber auch Schweinelendchen oder –filets.
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Kommentare anderer Nutzer
09.10.2009 13:11
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 20.10.2010 16:07
Ein leckeres Gericht, das ich mit Nürnberger Bratwürstchen serviert habe.
Ich habe aber nur 50 g Butter genommen und die restliche Butter nicht flüssig zum Püree gegeben. So viel Fett muss nicht sein, denn es schmeckt auch ohne gut.
LG
Schokomaus01
Ich habe aber nur 50 g Butter genommen und die restliche Butter nicht flüssig zum Püree gegeben. So viel Fett muss nicht sein, denn es schmeckt auch ohne gut.
LG
Schokomaus01
20.10.2010 16:19
Hallo Schokomause,
freut mich, dass Dir das Essen geschmeckt hat. Sicherlich ist es Geschmackssache, wieviel Butter man z.B. auch für Kartoffelpüree verwendet. Du kennst bestimmt "Lafer", der von Milch und Butter ein Verhältnis 1:1 hat. Lach.
Danke auch für die sehr gute Bewertung.
LG Viola
freut mich, dass Dir das Essen geschmeckt hat. Sicherlich ist es Geschmackssache, wieviel Butter man z.B. auch für Kartoffelpüree verwendet. Du kennst bestimmt "Lafer", der von Milch und Butter ein Verhältnis 1:1 hat. Lach.
Danke auch für die sehr gute Bewertung.
LG Viola
sternenschnuppe65 
sagt:
sagt: 17.11.2010 19:35
Hallo,
ja, ich gestehe, ich bin ein Kartoffelpüreefreak.
Die Variante mit Rosenkohl gab es gestern mit Leberwurstpflanzerl.
Es hat allen gemundet und mich darin bestärkt, das Kartoffelpüree und dessen Varianten weiterhin sehr oft bei uns auf den Tisch kommen.
ja, ich gestehe, ich bin ein Kartoffelpüreefreak.
Die Variante mit Rosenkohl gab es gestern mit Leberwurstpflanzerl.
Es hat allen gemundet und mich darin bestärkt, das Kartoffelpüree und dessen Varianten weiterhin sehr oft bei uns auf den Tisch kommen.
18.11.2010 01:02
yhummidummie 
sagt:
sagt: 10.12.2011 23:26
Hallo Veilchen,
SUPER, ich habe nach genau so einem Rezept gesucht für mein Weihnachtsmenü.
Eine Frage nur: Meinst du es ist tragisch wenn ich keinen frischen Majoran nehme?
Oder kann ich den gar weglassen? Finde den nämlich zum Rest des Hauptganges nicht sooo passend.
Butter und Sahne werde ich verwenden wie angegeben. Kriege regelmäßig ´nen Vogel wenn Kommentare a la "Habe 500g Butter durch 100ml Milch ersetzt" kommen. ;-) Man sollte meinen dass hier nicht nur diätgebeutelte Vollweiber schreiben. ;-)
Merci für das tolle Rezept, Bewertung folgt nach Probekochen. :-)
SUPER, ich habe nach genau so einem Rezept gesucht für mein Weihnachtsmenü.
Eine Frage nur: Meinst du es ist tragisch wenn ich keinen frischen Majoran nehme?
Oder kann ich den gar weglassen? Finde den nämlich zum Rest des Hauptganges nicht sooo passend.
Butter und Sahne werde ich verwenden wie angegeben. Kriege regelmäßig ´nen Vogel wenn Kommentare a la "Habe 500g Butter durch 100ml Milch ersetzt" kommen. ;-) Man sollte meinen dass hier nicht nur diätgebeutelte Vollweiber schreiben. ;-)
Merci für das tolle Rezept, Bewertung folgt nach Probekochen. :-)
10.12.2011 23:37
Hallo yhummidummie,
freue mich,dass Dir mein Rezept gefällt und wünsche gutes Gelingen.
Ich denke, dass man auch tiefgefrorenen Majoran nehmen kann. Man sollte ihn nur vorher auftauen lassen. Deko braucht man ja nicht unbedingt.
Wie es ohne Majoran schmeckt, kann ich leider nicht beurteilen, weil ich es noch nicht probiert habe. Ist sicherlich eine Geschmacksfrage.
LG Viola
freue mich,dass Dir mein Rezept gefällt und wünsche gutes Gelingen.
Ich denke, dass man auch tiefgefrorenen Majoran nehmen kann. Man sollte ihn nur vorher auftauen lassen. Deko braucht man ja nicht unbedingt.
Wie es ohne Majoran schmeckt, kann ich leider nicht beurteilen, weil ich es noch nicht probiert habe. Ist sicherlich eine Geschmacksfrage.
LG Viola
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Wir hatten dieses Püree zu Bratwürsten. Alle waren begeistert und fanden es sehr lecker.
Ist mal was anderes.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
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