Die Butter schaumig rühren und nach und nach die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker einrühren. Etwa 3 Minuten rühren, damit der Teig schön locker wird. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Apfelstückchen unter den Teig heben. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 210°C Oberhitze 30 Minuten backen.

Kurz bevor der Kuchen fertig ist, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den Guss sofort auf den noch heißen Kuchen streichen.