Henglein
Rama Cremefine
| Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren
es können aber auch jegliche andere Früchte verwendet werden
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Stärkemehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Zum Bestreichen: | |
| 50 g | Marmelade, (Erdbeermarmelade) |
| Für die Füllung: | |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 500 g | Erdbeeren, geputzt und klein geschnitten |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Zum Verzieren: | |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 EL | Zucker |
| Erdbeeren, einige schöne kleine | |
| Mandelsplitter |
Zubereitung
Die Röhre auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die ganzen Eier mit dem Rührgerät 2 - 3 Minuten schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen; mit heißem Wasser ca. 5 Minuten auf höchster Stufe rühren. Mehl, Stärke und Backpulver verrühren und sieben; portionsweise mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig auf dem Backpapier verstreichen und 10 - 12 Minuten backen. Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Papier abziehen und den Teig einrollen und erkalten lassen (schnell arbeiten!).
Nach dem Erkalten die Teigrolle wieder ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen und aufstreichen. Die Erdbeeren darüber streuen und die Teigplatte wieder einrollen.
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und die Rolle damit rundum bestreichen, mit ganzen Erdbeeren und Mandelsplittern verzieren.
Die ganzen Eier mit dem Rührgerät 2 - 3 Minuten schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen; mit heißem Wasser ca. 5 Minuten auf höchster Stufe rühren. Mehl, Stärke und Backpulver verrühren und sieben; portionsweise mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig auf dem Backpapier verstreichen und 10 - 12 Minuten backen. Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Papier abziehen und den Teig einrollen und erkalten lassen (schnell arbeiten!).
Nach dem Erkalten die Teigrolle wieder ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen und aufstreichen. Die Erdbeeren darüber streuen und die Teigplatte wieder einrollen.
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und die Rolle damit rundum bestreichen, mit ganzen Erdbeeren und Mandelsplittern verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.06.2011 22:23
Hallo,
die Biskuitrolle ist wirklich lecker, vor allem mit den frischen Erdbeeren sehr köstlich! Ein tolles Rezept!
Bild folgt.
LG, Sarah
die Biskuitrolle ist wirklich lecker, vor allem mit den frischen Erdbeeren sehr köstlich! Ein tolles Rezept!
Bild folgt.
LG, Sarah
su_36 
sagt:
sagt: 17.05.2012 12:01
Hallo,
habe eben den Boden gebacken, aber leider blieb beim Abziehen recht viel vom Boden am Backpapier hängen????? An was liegt das denn? Falsches Papier??? Das was übrig ist, ist super fluffig und ließ sich prima aufrollen, essen wir eben den Rest mit der Füllung, dann hat die Rolle schon wieder weniger Kalorien ;-)
habe eben den Boden gebacken, aber leider blieb beim Abziehen recht viel vom Boden am Backpapier hängen????? An was liegt das denn? Falsches Papier??? Das was übrig ist, ist super fluffig und ließ sich prima aufrollen, essen wir eben den Rest mit der Füllung, dann hat die Rolle schon wieder weniger Kalorien ;-)
emandriana89 
sagt:
sagt: 17.05.2012 13:13
Ich kenne das Problem, das leigt oft daran, dass der Boden noch nicht genügend lang im Ofen war.
Backe ihn das nächste mal 2-3 Minuten länger und ziehe dann das Backpapier in kleinen Stücken ab, dann bleibt auch weniger hängen.
Aber zum Glück sieht man diese Fehler durch die Sahne ja nicht :)
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Liebe Grüße und einen guten Appettit
Emandriana89
Backe ihn das nächste mal 2-3 Minuten länger und ziehe dann das Backpapier in kleinen Stücken ab, dann bleibt auch weniger hängen.
Aber zum Glück sieht man diese Fehler durch die Sahne ja nicht :)
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Liebe Grüße und einen guten Appettit
Emandriana89
Vitamin
sagt:
sagt: 20.05.2012 22:35
Wirklich lecker!
Mit 50 g Marmelade bin ich allerdings bei weitem nicht ausgekommen - habe locker 100 g verteilt.
Da ich kein Sahnesteif hatte habe ich etwas Frischkäse in die Sahne gerührt - passt tatsächlich gut dazu, das gibts bald wieder :)
Mit 50 g Marmelade bin ich allerdings bei weitem nicht ausgekommen - habe locker 100 g verteilt.
Da ich kein Sahnesteif hatte habe ich etwas Frischkäse in die Sahne gerührt - passt tatsächlich gut dazu, das gibts bald wieder :)
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ich habe gerade wieder mal die Rolle gebacken. Der Teig ist sehr schön aufgegangen und lässt sich auch prima auf - , ab - und wieder aufrollen.
Die Sahne schlage ich immer auf einmal und teile sie " so nach Augenmass " in Füllung und Verzieren. Klappt ganz gut und geht schneller!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Habe diesemal Himbeeren genommen und statt Erdbeermarmelade Johannisbeergelee.
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