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Flammkuchen
Elsässer Flammkuchen, auch vegetarisch
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Olivenöl |
| 100 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 200 g | Speck, gewürfelt oder 2 Paprikaschoten, klein gewürfelt |
| 150 g | Käse, geriebener |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Halbringe geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, den Teig einige Zeit ruhen lassen.
Danach in vier kleine runde Ballen formen und jeweils sehr dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit Crème fraîche bestreichen. Dann mit etwas Käse bestreuen und mit Speck und Zwiebeln belegen.
Im Ofen bei 260 Grad ca. 4 Minuten backen, bis die Flammkuchen leicht knusprig sind.
Wenn der Ofen nur bis 220 Grad geht, etwa 10 Minuten drin lassen.
Für die vegetarische Variante anstelle von Speck Paprikawürfel verwenden.
Danach in vier kleine runde Ballen formen und jeweils sehr dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit Crème fraîche bestreichen. Dann mit etwas Käse bestreuen und mit Speck und Zwiebeln belegen.
Im Ofen bei 260 Grad ca. 4 Minuten backen, bis die Flammkuchen leicht knusprig sind.
Wenn der Ofen nur bis 220 Grad geht, etwa 10 Minuten drin lassen.
Für die vegetarische Variante anstelle von Speck Paprikawürfel verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Also ich hab das Rezept ziemlich abgewandelt ;-)
Statt Speck hatte ich Schinkenwürfel, die Zwiebel wurde durch eine halbe Stange Lauch ersetzt, und anstelle der Creme fraiche mit Kräutern hab ich einen Esslöffel saure Sahne genommen und Pfeffer, Thymian und Oregano darüber gestreut. Für eine Portion hab ich Teig von 125 gr. Mehl zu einem großen "Fladen" ausgerollt. Der war allerdings nach 10 Minuten bei 240° C nur außenherum gar. Also hab ich den Rand abgeschnitten und das restliche Stück auf einem Gitter nochmal ca. 10 Min. bei Unterhitze backen lassen. Danach war der Boden für meinen Geschmack knusprig genug.
Trotzdem danke für diese Idee.
Statt Speck hatte ich Schinkenwürfel, die Zwiebel wurde durch eine halbe Stange Lauch ersetzt, und anstelle der Creme fraiche mit Kräutern hab ich einen Esslöffel saure Sahne genommen und Pfeffer, Thymian und Oregano darüber gestreut. Für eine Portion hab ich Teig von 125 gr. Mehl zu einem großen "Fladen" ausgerollt. Der war allerdings nach 10 Minuten bei 240° C nur außenherum gar. Also hab ich den Rand abgeschnitten und das restliche Stück auf einem Gitter nochmal ca. 10 Min. bei Unterhitze backen lassen. Danach war der Boden für meinen Geschmack knusprig genug.
Trotzdem danke für diese Idee.
Ich habe den Flammkuchen jetzt schon zweimal nach diesem Rezept gemacht. Meine Kinder lieben den Flammkuchen auch. Und es geht wirklich total schnell.
Hilfreicher Kommentar:
Erste Gesamtbeurteilung: äußerst köstlich und fast perfekt! Ein paar Feinheiten bzw. Bemerkungen:- aus einer "Portion" lässt sich ein großer Flammkuchen backen
- ein Flammkuchen braucht auf mittlerer Schiene, bei Ober-Unter-Hitze und 260°C ziemlich genau 12 min!
- Flammkuchen auf Backpapier und Gitter backen --> der Boden wird gleichmäßig knusprig
- Kräuter haben wir weggelassen und nicht allzuviel Speck genommen, weil der Geschmack sonst übermächtig wird (haben wir die Erfahrung gemacht ;) )
Alles in Allem: KÖSTLICH UND EMPFEHLENSWERT!
P.S. Das Bild zeigt die Flammkuchenversion mit zuviel Speck ;)
Vielen Dank für diesen Kommentar...grad bezüglich der Backzeit und der Sache mit dem Gitter hat es mir sehr geholfen...im letzten Jahr...und heute bekomme ich grad wieder Lust drauf, da im Supermarkt der erste Federweißer zu haben ist =)
Ein schnönes, extrem schmackhaftes Rezeptit "passenden" Mengenangaben.
Danke
Danke
Ich habe eigentlich nur den Teig so gelassen und für den Belag Sachen genommen, die ich noch so zuhause hatte, zB Spargel. Der Teig ist super knusprig geworden, und innen war er schon fluffig. Ich habe etwas mehr Öl genommen (Olivenöl hatte ich auch nicht, hab dann Sonnenblumenkernöl genommen)
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Aus 2 Portionen haben ich 2 große Flammkuchen auf einem etwas größerem Durchmesser als ne normale Pizza gemacht.Hat sehr lecker geschmeckt, nur das hauchdünne Ausrollen war mit meiner Mini-Rolle hier eine Qual ;)
Als Belag habe ich Lachs, Crème Fraîche, Lauch und Käse benutzt und dann halt mit Salz + Pfeffer gewürzt, was sehr gut passte. Mein Freund hat sogar seinen Flammkuchen mit Crème Fraîche + Salami + Käse belegt und hatte trotz des wohl nicht ganz traditionellen Belag nichts auszusetzen gehabt. Ich denke mal, dass man beim Belag wirklich viel experementieren und nicht viel falsch machen kann ;)
Hammerrezept !!! Hat supertoll geschmeckt !!!
Sehr schönes Rezept! Weitere hilfreiche Informationen gibt es unter: www.flammkuchen-konzept.de
Grüße vom Elsass
Jochen Flambini
Grüße vom Elsass
Jochen Flambini
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Der Teig ist wirklich perfekt. Allerdings hatte ich beim Ausrollen ein paar Probleme, ihn richtig dünn zu bekommen, da der Teig ziemlich fest war. Aber die Mühe hat sich gelohnt!Als Belag habe ich einen Frischkäse "à la elsässer Flammkuchen" genommen, mit Crème Fraiche, etwas Milch und Pfeffer verrührt. Dazu Zwiebelringe und gewürfelten Katenschinken. Den Käse habe ich weggelassen, was dem Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Hilfreicher Kommentar:
Falls jemand eine Pasta-Maschine besitzt: Mit dem Lasagneplattenaufsatz lässt sich der Teig, auch wenn er recht fest ist, gut ausrollen. Anschließend die Platten leicht überlappend neben einander legen und mit Nudelholz einmal überrollen.
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Also als wir den Teig ausprobiert haben, haben wir ihn kaum ausgerollt bekommen, ein Gefühl, als ob man Leder ausrollen wollte. Deswegen haben wir beim nächten Versuch 150 ml Wasser und 3 TL Öl genommen, danach ging alles leichter und das Ergebnis war super lecker ^^
Hallo Fullmoon,
ich hab das Rezept genauso gehandhabt wie von Dir beschrieben (die Speck-Variante). Ich bin begeistert, jedes Jahr warte ich voller Vorfreude aufs Volksfest, denn da gibts leckere Flammkuchen. Selber hab ich es nie hingekriegt, weil ich immer geglaubt hab "viel mehr Zutaten". Dein Rezept ist einfach und nicht überladen, ich bin hin und weg.
Danke schön!
ich hab das Rezept genauso gehandhabt wie von Dir beschrieben (die Speck-Variante). Ich bin begeistert, jedes Jahr warte ich voller Vorfreude aufs Volksfest, denn da gibts leckere Flammkuchen. Selber hab ich es nie hingekriegt, weil ich immer geglaubt hab "viel mehr Zutaten". Dein Rezept ist einfach und nicht überladen, ich bin hin und weg.
Danke schön!
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Der Teig war super, allerdings habe ich den Belag geändert. Das Rezept war aber genau das was ich gesucht habe.
Den Teig habe ich so gelassen, allerdings hatte ich auch Probleme mit dem Ausrollen.
Für den Belag habe ich Lauch und Schinkenspeck genommen
Super Rezept! Sehr empfehlenswert!
Für den Belag habe ich Lauch und Schinkenspeck genommen
Super Rezept! Sehr empfehlenswert!
Hallo,
leider kann man nur 5 Sterne vergeben, dein Flammkuchen hätte von mir auch 6 bekommen. Das ist wirklich etwas ganz besonders leckeres gewesen.
Schnell, einfach und sehr lecker, was will man mehr.
Ein tolles Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
leider kann man nur 5 Sterne vergeben, dein Flammkuchen hätte von mir auch 6 bekommen. Das ist wirklich etwas ganz besonders leckeres gewesen.
Schnell, einfach und sehr lecker, was will man mehr.
Ein tolles Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Super schnell , einfach und lecker - ich habe bei uns aus dem Edeka fertigen frischen Flammkuchenteig erstanden , auch mit dem ein Genuß
Sehr leckeres Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten & schnell gemacht.
Herzlichen Dank fürs Einstellen und *****
Herzlichen Dank fürs Einstellen und *****
Das war der beste Flammkuchen, den ich je gegessen habe. Ich hatte anfangs allerdings auch Schwierigkeiten mit dem Teig. Dann habe ich noch einen TL Olivenöl und 50 ml Wasser hinzugefügt. Nun war der Teig aber zu klebrig. Also habe ich einfach nach Gefühl noch etwas Mehl dazugetan, bis er nicht mehr an den Händen klebte. Das Resultat war super lecker. Ich habe ihn 9 min auf 250 Grad gebacken. Den wird es jetzt regelmäßig geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
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Ganz nach Deinem Rezept - ganz nach meinem Geschmack.Beim Belag kann man prima variieren. Bei meiner Tochter kommt Kräuter-Creme-fraiche nicht an - da habe ich den nächsten mit normaler gemacht. Ansonsten finde ich - genau wie bei Pizza - das man beim Belag eher ein bisschen sparsam sein sollte, damit der knusperdünne Boden gut zur Geltung kommt.
Bisher getestet und für gut befunden (immer auf Creme fraiche):
Speck - Lauchzwiebel - Käse
Speck - Zwiebel - Paprika - Käse
Zwiebel - Champignons - Käse.
Ich hab' irgendwo gelesen (vielleicht sogar hier), das man die Flammkuchen auf Backpapier tun und dann auf einem Gitter backen soll. Hab ich so gemacht, das ging absolut prima. Ich schau beim Backen nicht auf die Uhr sondern in den Ofen, aber ich würde mal sagen so etwa 5 Minuten bei 260 Grad - das reicht genau, um den nächsten Fladen vorzubereiten.
Noch eine Anmerkung zu den unterschiedlichen Backzeiten.
Wenn ich eine Kugel ausrolle, wird daraus ein länglicher Fladen, fast so lang wie ein Gitter und etwa zwei Drittel so breit. Dem entsprechend dünn ist er dann auch.
Super Rezept, einfach und schnell gemacht! Werd ich in Zukunft öfter
machen, vielen Dank dafür *****
machen, vielen Dank dafür *****
so wie Flammkuchen sein soll, einfach nur lecker, hat mich gleich angelacht auf dem Bild und jetzt bruzzelt er im Backofen,
danke für das Rezept.
danke für das Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
So, jetzt hab ich endlich mal dran gedacht dieses geniale 5 Sterne Essen zu bewerten. Habe den Flammkuchen schon mehrere male gemacht und bin immernoch total überzeugt!!!Einfach , schnell und oberlecker.
Man kann ihn eigentlich nicht besser woanders bekommen.
Wir machen immer eine Schmand / Creme fraiche mischung mit Salz und Pfeffer gewürzt, magere Schinkenwürfel und ein bisschen Raspelkäse.
Für Mama und Papa natürlich auch Gemüsezwiebeln.
Übrigens schmeckt er auch ganz hervorragend mit der Creme (ohne Salz und Pfeffer) etwas Zimt und Zucker und evtl. noch ein paar Apfelstücken.
Auch bei 260 C backen bis er goldgelb ist.
Lg Backhexe
SUper vielen dank hatten noch nie flammkuchen gemacht köstlich
Ist das köstlich o.o
Da ich Vegetariern bin habe ich Paprika statt Speck genommen und bin total begeistert - aber mit Speck wär das noch ein ganzes Stück köstlicher xP
Liebe Grüße
Gustavinchen
Da ich Vegetariern bin habe ich Paprika statt Speck genommen und bin total begeistert - aber mit Speck wär das noch ein ganzes Stück köstlicher xP
Liebe Grüße
Gustavinchen
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das köstliche und gelingsichere Rezept!!!Einen Tip für eine vegetarische Variante möchte ich noch einbringen:
Speck ersetzen durch vegetarisches Griebenschmalz - doch das gibt es (von Deli)! Ist ehrlich nicht so eklig, wie es klingt und lässt sich kühlschrankkalt mit 2 Messern über den Flammkuchen bröseln. Für die Optik kann man dann rote Zwiebeln würfeln.
Viele Grüße von
dabrenntdochwasan
Leckeres Rezept!
Wir in der Pfalz lieben es noch etwas deftiger und machen den Belag aus Quark, saurer Sahne oder Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und gepressten Knofi...ansonsten mit Speck bzw Dürrfleisch und Zwiebeln und manchmal mit Käse.
Was auch immer super ankommt ist bei gleichem Belag: dünne Lachsstückchen von Filet und Blattspinat.
....und zum Abschluß nur Creme Fraiche, dünne Apfelscheiben, Zucker und Zimt und gleich nach dem Backen mit Calvados flambieren....
mh, lecker morgen abend gibt es Flammkuchen....
lg aus Höhfröschen
Uschi
Wir in der Pfalz lieben es noch etwas deftiger und machen den Belag aus Quark, saurer Sahne oder Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und gepressten Knofi...ansonsten mit Speck bzw Dürrfleisch und Zwiebeln und manchmal mit Käse.
Was auch immer super ankommt ist bei gleichem Belag: dünne Lachsstückchen von Filet und Blattspinat.
....und zum Abschluß nur Creme Fraiche, dünne Apfelscheiben, Zucker und Zimt und gleich nach dem Backen mit Calvados flambieren....
mh, lecker morgen abend gibt es Flammkuchen....
lg aus Höhfröschen
Uschi
tja, was soll man sagen - das Rezept ist ein Traum.
Der Teig ist schwierig zum ausrollen, ja gut, bissi Geduld und viel Liebe :-) denn das Ergebnis ist es echt wert.
Habe zum Speck auch noch Paprikawürfel auf den Flammkuchen gegeben, ansonsten ans Rezept gehalten... Mein Schatzi wird begeistert sein, wenn er aus der Arbeit kommt!
Der Teig ist schwierig zum ausrollen, ja gut, bissi Geduld und viel Liebe :-) denn das Ergebnis ist es echt wert.
Habe zum Speck auch noch Paprikawürfel auf den Flammkuchen gegeben, ansonsten ans Rezept gehalten... Mein Schatzi wird begeistert sein, wenn er aus der Arbeit kommt!
Da gibt´s nur eins zu sagen:
Das war sehr gut. Der Klassiker schlechthin. Alles hat gepaßt!
Danke dafür.
Salbeiblättchen
Das war sehr gut. Der Klassiker schlechthin. Alles hat gepaßt!
Danke dafür.
Salbeiblättchen
Mhmmm! Wir haben das Rezept ziemlich genau befolgt, haben für 4 Personen aber fast die doppelte Menge genommen.. bis jetzt waren alle begeistert!
Hat den Vegetariern und den Fleischessern sehr gut geschmeckt - genau wie im Restaurant :)
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass es so schnell und einfach geht!
Machen wir auf jeden Fall wieder!
Grüße,
miredo
Hat den Vegetariern und den Fleischessern sehr gut geschmeckt - genau wie im Restaurant :)
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass es so schnell und einfach geht!
Machen wir auf jeden Fall wieder!
Grüße,
miredo
Habe den Flammkuchen auch schon öfter gemacht. Allerdings verwende ich fast doppelt soviel Wasser und auch etwas mehr Öl.
Zudem mische ich unter die Creme-Fraiche-Masse immer noch etwas klein gehackte Kräuter der Provence (oder was eben grad vorrätig ist).
Auf meinem Foto is die eine Hälfte mit Schinken, die andere Hälfte mit gelben Paprika ;)
Im Gesamten sehr lecker!
Zudem mische ich unter die Creme-Fraiche-Masse immer noch etwas klein gehackte Kräuter der Provence (oder was eben grad vorrätig ist).
Auf meinem Foto is die eine Hälfte mit Schinken, die andere Hälfte mit gelben Paprika ;)
Im Gesamten sehr lecker!
Hallo!
Vielen Dank für das Rezept. Mit dem Luxus eines Pizzasteins ausgerüstet wird der Flammkuchen bei 260 °C in den angegebenen 4 Minuten genauso wie er sein sollte. Viele Grüße
KaMo
Vielen Dank für das Rezept. Mit dem Luxus eines Pizzasteins ausgerüstet wird der Flammkuchen bei 260 °C in den angegebenen 4 Minuten genauso wie er sein sollte. Viele Grüße
KaMo
Eingeschränkte Kommentare
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Danke für das sehr gute Rezept. Ich habe den Flammkuchen auf meinem Pizzastein gebacken, er ist sehr knusprig geworden.
LG Hirsefee
LG Hirsefee
Habe heute auch ganz spontan das Rezept gemacht, da ich noch einen Becher mit diesem "Fertig-Elsesser-Flammkuchen-Belag" hatte (da steht, man solle es auf Brot streichen und im Ofen überbacken, aber mir war mehr nach "richtigem" Flammkuchen).
Habe die Paste dann noch mit nem Esslöffel Creme fraiche verrührt und etwas Paprika und Zwiebeln dazu gemacht und ohne Käse.
Für den Teig habe ich nur die halbe Menge genommen (passte perfekt von der Menge) und ein etwas anderes Mischungsverhältnis:
112 g Mehl
55 ml Wasser
Salz und Öl nach Augenmaß.
Ließ sich gut ausrollen (wenn er am Anfang auch ein wenig zäh war und sich immer wieder zusammen ziehen wollte) und ist beim Backen auch gut geworden. War bei mir aber länger als 10 Minuten drin, das nächste mal versuche ich ihn noch dünner zu machen :)
Danke für das Rezept!
Habe die Paste dann noch mit nem Esslöffel Creme fraiche verrührt und etwas Paprika und Zwiebeln dazu gemacht und ohne Käse.
Für den Teig habe ich nur die halbe Menge genommen (passte perfekt von der Menge) und ein etwas anderes Mischungsverhältnis:
112 g Mehl
55 ml Wasser
Salz und Öl nach Augenmaß.
Ließ sich gut ausrollen (wenn er am Anfang auch ein wenig zäh war und sich immer wieder zusammen ziehen wollte) und ist beim Backen auch gut geworden. War bei mir aber länger als 10 Minuten drin, das nächste mal versuche ich ihn noch dünner zu machen :)
Danke für das Rezept!
Megalecker !!! In vielen Variationen immer ein Genuß ! I like
Dieser Flammkuchen ist wirklich wirklich gut!!
Habe nur Komplimente bekommen, so einen guten hätten sie noch nicht gegessen.
Allerdings habe ich etwas mehr Wasser genommen (ca. 125ml) und einen TL mehr Olivenöl und ihn dann noch etwas mit Mehl bestäubt.
Dieser Teig ließ sich dann wunderbar rollen und auf ein Gitter legen. Nach ca. 12 Minuten war dieser herlich knusprig.
Da ich am Anfang den Käse vergessen hatte, habe ich ihn nach etwa 5 Minuten dazu gegeben, das fand ich sogar noch besser, da der Käse nicht allzu dunkel wurde :)
Dieses Rezept reichte für zwei Personen. (Bild ist hochgeladen)
Habe nur Komplimente bekommen, so einen guten hätten sie noch nicht gegessen.
Allerdings habe ich etwas mehr Wasser genommen (ca. 125ml) und einen TL mehr Olivenöl und ihn dann noch etwas mit Mehl bestäubt.
Dieser Teig ließ sich dann wunderbar rollen und auf ein Gitter legen. Nach ca. 12 Minuten war dieser herlich knusprig.
Da ich am Anfang den Käse vergessen hatte, habe ich ihn nach etwa 5 Minuten dazu gegeben, das fand ich sogar noch besser, da der Käse nicht allzu dunkel wurde :)
Dieses Rezept reichte für zwei Personen. (Bild ist hochgeladen)
Ich würde mehr Creme-Fraiche nutzen und ich habe es statt der Schinken-/Speckwürfel und Zwiebeln mit Frühlingszwiebeln, Paprika und Schnittlauch belegt. Sehr sehr lecke und schnell gemacht.
Genial! Ich habe den Flammkuchen einmal klassisch und einmal mit Feldsalat, Cherry-Tomaten und Prosciutto gemacht. Das war sogar noch leckerer.
Heute habe ich den Teig mal als Pizza Basis genutzt. Phänomenales Ergebnis. Mit dem Nudelholz (na gut.. Der Balsamico Flasche) platt gewalzt, belegt, Ofen auf "volle Möhre" und es schmeckt fast wie beim Italiener.
Ich bin mit dem Backen kaum nach gekommen und habe erst ganz zum Schluss selbst etwas abbekommen.
Danke für das tolle Rezept :)
Heute habe ich den Teig mal als Pizza Basis genutzt. Phänomenales Ergebnis. Mit dem Nudelholz (na gut.. Der Balsamico Flasche) platt gewalzt, belegt, Ofen auf "volle Möhre" und es schmeckt fast wie beim Italiener.
Ich bin mit dem Backen kaum nach gekommen und habe erst ganz zum Schluss selbst etwas abbekommen.
Danke für das tolle Rezept :)
Gutes und schnelles Rezept und lecker!
Aus dem doppelten Teig haben wir 3 runde Flammkuchen bekommen. Crème fraîche mit Kräutern ist eine schöne einfache Läsung. Allerdings fehlt da ein bisschen Pfeffer :)
Die Backzeit... naja. Eindeutig ist, dass die angegebene Zeit für den vorgeheizten Ofen gilt. Flammkuchen Nr. 2 und 3 waren wesentlich schneller fertig als Nr. 1.
Aus dem doppelten Teig haben wir 3 runde Flammkuchen bekommen. Crème fraîche mit Kräutern ist eine schöne einfache Läsung. Allerdings fehlt da ein bisschen Pfeffer :)
Die Backzeit... naja. Eindeutig ist, dass die angegebene Zeit für den vorgeheizten Ofen gilt. Flammkuchen Nr. 2 und 3 waren wesentlich schneller fertig als Nr. 1.
Ich habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert und es war richtig lecker! :)
Für die vegetarische Variante eignen sich auch klein gewürfelte Champignons ganz hervorragend.
Dieses Rezept wandert auf jeden Fall in mein Kochbuch! :)
Vielen Dank dafür und liebe Grüße! :)
Für die vegetarische Variante eignen sich auch klein gewürfelte Champignons ganz hervorragend.
Dieses Rezept wandert auf jeden Fall in mein Kochbuch! :)
Vielen Dank dafür und liebe Grüße! :)
Heute gibt es mal wieder den Flammkuchen mit XXL Belag :D
Paprika, Speck, Zwiebeln, Pilze, Broccoli und Emmentaler oben drauf :)
freu mich jetzt schon drauf mhh lecker :)
Danke für den einfachen Teig ! endlich mal einer ohne Hefe :)
Paprika, Speck, Zwiebeln, Pilze, Broccoli und Emmentaler oben drauf :)
freu mich jetzt schon drauf mhh lecker :)
Danke für den einfachen Teig ! endlich mal einer ohne Hefe :)
Diesen Flammkuchen gabs heute Abend (...ja, heute hat sich der Backofen aber gelohnt...) und wir fanden das Rezept einfach und sehr gut. Haben den Teig mit Vollkornmehl gemacht, wobei man dann etwas mehr Öl und Wasser benötigt, damit er nicht zu ledrig/trocken ist. Natürlich schmeckt er dann nicht so herrlich leicht wie gewohnt aber ist halt etwas gesünder...
Unsere Varianten waren, neben der klassisch im Rezept beschriebenen, mit Chinagewürz und Salz, ohne Zwiebeln und einmal mit halben Kirschtomaten und Basilikum-Pesto sowie Parmesan! Letztere können wir absolut empfehlen. Schmeckt super frisch und sommerlich.
Da wir es gerne knuspriger haben, haben wir den Flammkuchen auch meist ca. 5-6 Minuten bei 260° im Ofen.
Wir machen ihn sicher gerne wieder und bedanken uns :-)
Unsere Varianten waren, neben der klassisch im Rezept beschriebenen, mit Chinagewürz und Salz, ohne Zwiebeln und einmal mit halben Kirschtomaten und Basilikum-Pesto sowie Parmesan! Letztere können wir absolut empfehlen. Schmeckt super frisch und sommerlich.
Da wir es gerne knuspriger haben, haben wir den Flammkuchen auch meist ca. 5-6 Minuten bei 260° im Ofen.
Wir machen ihn sicher gerne wieder und bedanken uns :-)
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ronjaflora
12.02.2009 15:08 Uhr