In kaltem Wasser die Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Die saure Sahne mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Den Rum hinzufügen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Gelatine im Wasserbad auflösen und unter die Creme rühren.

In Glasschälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Minzblättchen dekorieren.