Die Zwiebel würfeln und in dem Öl anbraten, den Thymian zufügen und mit Curry bestreuen, kurz anschwitzen lassen. Die Linsen zugeben, mit der Brühe auffüllen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Die Walnüsse grob hacken und in der Pfanne ohne Fett rösten. Die Thymianzweige aus der Suppe nehmen, Creme fraiche zufügen und erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Mixstab aufschlagen.

Den Aal oder die Forelle klein schneiden und in die Teller geben, Suppe einfüllen und mit Walnüssen und etwas Thymian bestreuen.