Henglein
Rama Cremefine
| Penaeng Curry (Penaeng Gai)
mittelscharfes thailändisches Curry
| 600 g | Hähnchenfilet |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 3 große | Chilischote(n) |
| 3 TL | Currypaste, rote |
| 100 g | Erdnüsse |
| 1 TL | Zucker |
| 5 EL | Fischsauce |
| 3 TL | Tamarindenpaste |
Zubereitung
Das Fleisch in kleine Steifen schneiden und zur Seite stellen. Die Nüsse im Blender hacken (nicht zu klein). Ins Handtuch wickeln und mit einem Topf bearbeiten tut´s auch. Die Chilis in kleine Stücke schneiden.
Etwas Kokosmilch mit der Currypaste in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch 2 - 3 Minuten darin anschmoren. Alle anderen Zutaten dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Fischsoße und Tamarindenpaste abschmecken. Mit Reis servieren.
Wer es schärfer mag, schneidet einfach ein paar Chilis mehr rein oder nimmt etwas mehr Currypaste.
Etwas Kokosmilch mit der Currypaste in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch 2 - 3 Minuten darin anschmoren. Alle anderen Zutaten dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Fischsoße und Tamarindenpaste abschmecken. Mit Reis servieren.
Wer es schärfer mag, schneidet einfach ein paar Chilis mehr rein oder nimmt etwas mehr Currypaste.
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Kommentare anderer Nutzer
schrammi999 
sagt:
sagt: 10.07.2010 19:36
hagazussa 
sagt:
sagt: 10.07.2010 12:12
..endlich weiß ich mal, was genau ich mit der neulich erworbenen Tamarindenpaste machen kann, die sah interessant aus, da musste ich sie kaufen.
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Es gibt übrigens für Penaeng Currys eine spezielle Panaeng-Paste, die sich im Aroma
etwas von der roten Currypaste unterscheidet.
VG, cremona
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