Henglein
Rama Cremefine
| Töginger gepökelte Schweinsbackerl aus dem Römertopf
Schweinebäckchen gepökelt, eine Delikatesse
)
| 4 Stück | Schweinebacke, sauber geputzt |
| 1 TL | Pökelsalz |
| 2 Stück | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 1 TL | Kümmel |
Zubereitung
In eine Schüssel einen Teil der Zwiebeln geben, die Bäckchen mit Pökelsalz einreiben, auf die Zwiebel legen, den Knoblauch und die restlichen Zwiebeln darauf verteilen. Mit einem Teller beschweren und 2 Tage kühl stellen.
In den gewässerten Römertopf zuerst die Zwiebeln und darauf die Bäckchen verteilen. Kümmel darüber streuen, mit der Brühe angießen.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Ofen stellen und bei 200° ca. 30 Minuten aufheizen. Auf 160° herunter schalten und eine Stunde schmoren
Dazu passen Kartoffeln und verschiedene Gemüse
In den gewässerten Römertopf zuerst die Zwiebeln und darauf die Bäckchen verteilen. Kümmel darüber streuen, mit der Brühe angießen.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Ofen stellen und bei 200° ca. 30 Minuten aufheizen. Auf 160° herunter schalten und eine Stunde schmoren
Dazu passen Kartoffeln und verschiedene Gemüse
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Kommentare anderer Nutzer
12.02.2010 07:32
skjernchen 
sagt:
sagt: 13.02.2010 16:43
13.02.2010 19:15
13.02.2010 19:19
skjernchen
sagt:
sagt: 13.02.2010 20:26
skjernchen
sagt:
sagt: 14.02.2010 17:11
netter Karnevalscherz!!!
oder vielleicht die Frage nicht verstanden??
hier ein Beispiel:
im Rheinland heißen z.B. gewisse Kuchenstücke Hefeteilchen
diese Hefeteilchen heißen in Hamburg Kopenhagener
und in Kopenhagen heißen die gleichen Kuchenstücke Wiener Brot
........und Du wirst es nicht glauben, es handelt sich immer wieder um die gleichen Kuchenstücke
im hohen Norden heißen Deine Bäckchen mit Sicherheit ganz anders!!!
oder vielleicht die Frage nicht verstanden??
hier ein Beispiel:
im Rheinland heißen z.B. gewisse Kuchenstücke Hefeteilchen
diese Hefeteilchen heißen in Hamburg Kopenhagener
und in Kopenhagen heißen die gleichen Kuchenstücke Wiener Brot
........und Du wirst es nicht glauben, es handelt sich immer wieder um die gleichen Kuchenstücke
im hohen Norden heißen Deine Bäckchen mit Sicherheit ganz anders!!!
14.02.2010 17:40
skjernchen
sagt:
sagt: 14.02.2010 17:52
werde nächstes Mal unseren Schlachter fragen
der heißt im Rheinland übrigens Metzger - hihi
der heißt im Rheinland übrigens Metzger - hihi
Gucky60 
sagt:
sagt: 09.11.2011 01:46
Hallo zusammen!
Die Bilder machen richtig Appetit.
Sind die Schweinebacken schon vorher gepökelt, oder reicht die kleine Menge Pökelsalz beim marinieren? (Kann ich kaum glauben)
mfg
Dirk
Die Bilder machen richtig Appetit.
Sind die Schweinebacken schon vorher gepökelt, oder reicht die kleine Menge Pökelsalz beim marinieren? (Kann ich kaum glauben)
mfg
Dirk
09.11.2011 06:06
09.11.2011 20:06
Gucky60
sagt:
sagt: 10.11.2011 12:38
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Jetzt weiß ich leider immer noch nicht wie lange sie in den Ofen gemußt hätte.
Wieso eigentlich Bäckchen?? Wird die Schweinebacke vorher aufgeschnitten??
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