| Scampi mediterran
Beilage: Reis oder Walnuss-Ciabatta
)
| 16 | Scampi |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, blättrig in Scheiben geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), rot, quer in feine Streifen geschnitten |
| 2 Stange/n | Porree, in feine Ringe geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt |
| 80 g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 6 | Cocktailtomaten, halbiert |
| 60 g | Kräuterbutter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Parmesan, grob gerieben |
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scampi pro Seite ca. 1 gute Minute anbraten.
Eine runde Auflaufform mit den Scampi als äußerem Ring auslegen. In der Pfanne nun Knoblauch und Chili etwas Farbe annehmen lassen. Die Kräuterbutter darin zerlassen und Porree sowie Paprika bei milder Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Oliven und Tomaten zufügen und kurz vorsichtig erwärmen. Das Gemüse pikant salzen und pfeffern und in den Scampi-Ring füllen. Den Parmesan gleichmäßig über das Gericht streuen. Die Form 3-4 Minuten unter den Grill schieben.
Die Mengen sind für das Gericht als Hauptspeise gedacht.
Im Falle einer Vorspeise halbieren sich die Mengenangaben.
Eine runde Auflaufform mit den Scampi als äußerem Ring auslegen. In der Pfanne nun Knoblauch und Chili etwas Farbe annehmen lassen. Die Kräuterbutter darin zerlassen und Porree sowie Paprika bei milder Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Oliven und Tomaten zufügen und kurz vorsichtig erwärmen. Das Gemüse pikant salzen und pfeffern und in den Scampi-Ring füllen. Den Parmesan gleichmäßig über das Gericht streuen. Die Form 3-4 Minuten unter den Grill schieben.
Die Mengen sind für das Gericht als Hauptspeise gedacht.
Im Falle einer Vorspeise halbieren sich die Mengenangaben.
Kommentare anderer Nutzer
brisco 
sagt:
sagt: 22.01.2011 11:36
Das Rezept ist super!
Es ist leicht zuzubereiten und total lecker!
Wir haben es inzwischen diverse Male gekocht, immer mal mit kleinen Abweichungen... Es gelang immer und schmeckte allen super!
Vielen Dank dafür!
Es ist leicht zuzubereiten und total lecker!
Wir haben es inzwischen diverse Male gekocht, immer mal mit kleinen Abweichungen... Es gelang immer und schmeckte allen super!
Vielen Dank dafür!
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Wir haben heute dieses Gericht ausprobiert. Es hat allen super lecker geschmeckt.
Dafür gibts volle *****Punkte.
LG
kaktus1709
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