Henglein
Rama Cremefine
| Scotch Eggs
Eier im Hackmantel
)
| 10 | Ei(er) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 100 g | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 3 EL | Mehl |
| 1 kg | Fett zum Frittieren |
Zubereitung
8 Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, 3 EL Paniermehl und 1 Ei miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die harten Eier dünn mit dem Hackfleischteig umhüllen.
Das letzte Ei verquirlen. Die umhüllten Eier zuerst im Mehl, dann im Ei und dann im restlichen Paniermehl wenden.
Fett in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Eier darin portionsweise in 6-8 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, 3 EL Paniermehl und 1 Ei miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die harten Eier dünn mit dem Hackfleischteig umhüllen.
Das letzte Ei verquirlen. Die umhüllten Eier zuerst im Mehl, dann im Ei und dann im restlichen Paniermehl wenden.
Fett in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Eier darin portionsweise in 6-8 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.
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