Scotch Eggs

Eier im Hackmantel

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Zutaten

10	Ei(er)
1 m.-große	Zwiebel(n)
500 g	Hackfleisch, gemischtes
100 g	Paniermehl
	Salz und Pfeffer, weißer
1 TL	Senf, mittelscharfer
3 EL	Mehl
1 kg	Fett zum Frittieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 700 kcal

8 Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, 3 EL Paniermehl und 1 Ei miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die harten Eier dünn mit dem Hackfleischteig umhüllen.

Das letzte Ei verquirlen. Die umhüllten Eier zuerst im Mehl, dann im Ei und dann im restlichen Paniermehl wenden.

Fett in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Eier darin portionsweise in 6-8 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.

Kommentare anderer Nutzer

annadi

09.02.2009 12:24 Uhr

vielen Dank für das super Rezept! Die umhüllten Eier werde ich demnächst noch einmal in größerer Menge für ein kaltes Büffet machen. Einfach grandios, total lecker!
Lg annadi

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