| Mokkatorte mit weißer Schokocreme
| 150 |
Butter |
| 3 |
Ei(er) |
| 150 |
Zucker |
| 2 |
Vanillezucker |
| 1 |
Salz |
| 150 |
Kaffee, extra starker |
| 150 |
Mehl |
| 30 |
Kakaopulver |
| 2 |
Backpulver |
| 6 |
Gelatine |
| 500 |
Milch |
| 100 |
Schokolade, weiße |
| 1 |
Vanilleschote(n) |
| 5 |
Ei(er), davon das Eigelb |
| 50 |
Puderzucker |
| 50 |
Rum |
| 300 |
Sahne |
| 400 |
Kaffee |
| 2 |
Tortenguss |
| 30 |
Zucker |
| 50 |
Rum |
| 5 |
Physalis (Kapstachelbeere) |
Zubereitung
Zubereiten des Biskuit: Ofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen.
Die 150 g Butter zerlassen. 3 Eier mit 150g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. zerlassene Butter und 150 ml extrastarken Kaffee unterrühren. 150 g Mehl, 30 g Kakao und 2 TL Backpulver mischen und unterziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und 40-50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Zubereiten der Creme: Gelatine einweichen. Die Milch erwärmen. Weiße Schokolade zerkleinern und darin schmelzen. Die Vanilleschote längs aufritzen, Mark herausschaben. Beides zur Milch geben und erhitzen. Eigelbe, Puderzucker und Rum cremig rühren. Die Schokomilch unter Rühren zur Eiermasse geben. Alles unter Rühren vorsichtig erhitzen aber nicht kochen lassen!. Gelatine in der Creme auflösen, kalt rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Fertigstellung: Tortenring um den Biskuit legen, die Creme einfüllen, ca. 3 Stunden kühlen. Aus 400 ml Kaffee, 2. Pck. Tortenguss, 30 g Zucker und 50 ml Rum einen Guss zubereiten. Auf die Torte geben. Weitere 60 Minuten kühlen. Die Torte mit den Physalis garnieren.
Die 150 g Butter zerlassen. 3 Eier mit 150g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. zerlassene Butter und 150 ml extrastarken Kaffee unterrühren. 150 g Mehl, 30 g Kakao und 2 TL Backpulver mischen und unterziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und 40-50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Zubereiten der Creme: Gelatine einweichen. Die Milch erwärmen. Weiße Schokolade zerkleinern und darin schmelzen. Die Vanilleschote längs aufritzen, Mark herausschaben. Beides zur Milch geben und erhitzen. Eigelbe, Puderzucker und Rum cremig rühren. Die Schokomilch unter Rühren zur Eiermasse geben. Alles unter Rühren vorsichtig erhitzen aber nicht kochen lassen!. Gelatine in der Creme auflösen, kalt rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Fertigstellung: Tortenring um den Biskuit legen, die Creme einfüllen, ca. 3 Stunden kühlen. Aus 400 ml Kaffee, 2. Pck. Tortenguss, 30 g Zucker und 50 ml Rum einen Guss zubereiten. Auf die Torte geben. Weitere 60 Minuten kühlen. Die Torte mit den Physalis garnieren.
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Verfasser: Galimero 
  Mitglied seit 05.02.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
cioccolatina 
sagt:
sagt: 20.03.2004 13:41
Hallöchen!
Hab die Torte gestern gebacken. Ich finde die Hälfte vom Guss reicht, denn man schmeckt die weiße Schokocreme ansonsten eher wenig und die ist wirklich lecker. Hatte Probleme beim Gelieren, hat ewig gedauert. Vielleicht war mein Milchgemisch zu heiß. Ich hab weniger Rum verwendet dafür weißen Schokolikör.
Danke fürs Rezept, werde ich nochmals machen.
Gruß ciocco
Hab die Torte gestern gebacken. Ich finde die Hälfte vom Guss reicht, denn man schmeckt die weiße Schokocreme ansonsten eher wenig und die ist wirklich lecker. Hatte Probleme beim Gelieren, hat ewig gedauert. Vielleicht war mein Milchgemisch zu heiß. Ich hab weniger Rum verwendet dafür weißen Schokolikör.
Danke fürs Rezept, werde ich nochmals machen.
Gruß ciocco
hhirschmann 
sagt:
sagt: 10.06.2004 18:41
.....also das stimmt, die hälfte Guss reicht.
Und von der Milch nehme ich auch weniger, wollte bei mir das erste mal auch nicht so recht gelieren.
Habe ich mittlerweile schon öfter gemacht und er schmatzt, wie immer bei einem guten Kuchen.
Gruß Fuffi
Und von der Milch nehme ich auch weniger, wollte bei mir das erste mal auch nicht so recht gelieren.
Habe ich mittlerweile schon öfter gemacht und er schmatzt, wie immer bei einem guten Kuchen.
Gruß Fuffi
demnächst Geburtstag feiern. Danke fürs Rezept.
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