Henglein
Rama Cremefine
| Normannische Suppe
Altmodisch und köstlich
| 6 große | Kartoffel(n), geschält und geviertelt |
| 3 Stange/n | Lauch, geputzt und in 5 cm Stücke geschnitten |
| 1 kleiner | Weißkohl, geputzt , ohne Strunk |
| 125 g | Bohnen, weiße |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, in Scheiben |
| 3 Liter | Fleischbrühe |
| 1 EL | Gänseschmalz |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, grob geschnitten |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht einweichen.
Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln und Lauch hinein geben, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann den in 8 Teile geschnittenen Weißkohl, die abgetropften Bohnen, den Staudensellerie, die Petersilie und das Gänseschmalz hinzufügen. Aufkochen lassen, eine weitere Stunde köcheln lassen, abschmecken und servieren.
Statt der eingeweichten Bohnenkerne kann man auch in Stücke geschnittene grüne Bohnen verwenden.
Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln und Lauch hinein geben, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann den in 8 Teile geschnittenen Weißkohl, die abgetropften Bohnen, den Staudensellerie, die Petersilie und das Gänseschmalz hinzufügen. Aufkochen lassen, eine weitere Stunde köcheln lassen, abschmecken und servieren.
Statt der eingeweichten Bohnenkerne kann man auch in Stücke geschnittene grüne Bohnen verwenden.
| Tweet |
Abwandlung: statt Kartoffeln nahm ich Pastinaken und den Sellerie ließ ich weg, da ich den nicht vertrage. Bohnen nahm ich aus der Dose.
Tip: den Weißkohl nicht nur achteln sondern kleiner schneiden, sonst hat man sehr große Stücke im Topf.
Die Zubereitungszeit sollte man mit insgesamt etwa 2 Stunden angeben.
LG
Fränkin
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten