Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat süß - scharf
ein Hauch von Asien
| 60 g | Penne, (Mini-Penne, Barilla) |
| 200 g | Brokkoli, TK |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 340 g | Ananas, frisch oder Stücke aus der Dose |
| 2 EL | Mais |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Aprikosenkonfitüre (oder Pfirsich-Maracuja) |
| 2 EL | Essig, (Weißweinessig oder weißer Balsamico) |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| einige | Chiliflocken, getrocknete oder etwas Chilipulver |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz |
Zubereitung
Nudeln und Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und abschrecken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Ananasstücke abtropfen lassen und alles mit Brokkoli, Mais und Nudeln vermischen.
Die Brühe mit Aprikosenkonfitüre, Essig und Sambal Oelek verrühren und mit Salz und Chili abschmecken. Knoblauch klein und fein würfeln, untermischen und mit den Salatzutaten vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Tipp: schmeckt auch ohne Brokkoli sehr lecker.
Die Brühe mit Aprikosenkonfitüre, Essig und Sambal Oelek verrühren und mit Salz und Chili abschmecken. Knoblauch klein und fein würfeln, untermischen und mit den Salatzutaten vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Tipp: schmeckt auch ohne Brokkoli sehr lecker.
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