Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Die Kartoffeln dazu geben, kurz mit anbraten und salzen. Mit Wein ablöschen, mit Fond auffüllen und zugedeckt ca. 25 Minuten kochen. Anschließend die Suppe pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen.

In der Zwischenzeit die Krabben in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Schmand und 2 Teelöffeln Dill verrühren und mit ein bisschen Pfeffer würzen.

Den restlichen Schmand zur Suppe geben, diese noch einmal pürieren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Die Krabben-Schmand-Einlage in die Mitte vorgewärmter Teller setzen und die Suppe vorsichtig darum verteilen. Evtl. mit etwas Dill garnieren.