Henglein
Rama Cremefine
| Pizza mit Spargel und Ziegenfrischkäse
| 300 g | Mehl, Type 550 |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Trockenhefe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Wasser, lauwarmes |
| 150 g | Mascarpone |
| 1 | Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale |
| 75 g | Parmesan, fein gerieben |
| 350 g | Spargel, mögl. frisch |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
| 25 g | Tomate(n), getrocknete, ohne Öl |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 12 | Oliven, schwarze ohne Stein |
| Meersalz, grobes | |
| Olivenöl, natives |
Zubereitung
Mehl, Salz und Hefe mischen und mit 200ml lauwarmen Wasser und dem Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Anschl. abgedeckt für 90 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Mascarpone, Zitronenschale, Parmesan und Salz mischen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und längs in feine Streifen hobeln. Ziegenkäse in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Rosmarin zerzupfen.
Den Backofen auf 250°C bei Ober u. Unterhitze vorheizen, Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1cm dick ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Mascarpone darauf verteilen, mit Spargel und Oliven belegen und leicht salzen. Dann im Ofen auf unterster Leiste ca. 20 min. backen.
Dann die Tomaten, den Ziegenkäse und Rosmarin darauf verteilen und noch 5 min. mitbacken.
Beim Servieren noch etwas Meersalz und Olivenöl darüber geben.
Mascarpone, Zitronenschale, Parmesan und Salz mischen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und längs in feine Streifen hobeln. Ziegenkäse in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Rosmarin zerzupfen.
Den Backofen auf 250°C bei Ober u. Unterhitze vorheizen, Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1cm dick ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Mascarpone darauf verteilen, mit Spargel und Oliven belegen und leicht salzen. Dann im Ofen auf unterster Leiste ca. 20 min. backen.
Dann die Tomaten, den Ziegenkäse und Rosmarin darauf verteilen und noch 5 min. mitbacken.
Beim Servieren noch etwas Meersalz und Olivenöl darüber geben.
| Tweet |
