Henglein
Rama Cremefine
| Petersilienschaumsuppe mit Ziegenfrischkäsenocken
| 300 g | Petersilie, grob gehackt |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Schlagsahne, (Schlagobers) |
| 50 g | Zwiebel(n), gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Butter | |
| Für die Klößchen: | |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 2 | Eigelb |
| 5 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Für die Suppe die Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Brühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Obers dazu geben, mit dem Mixer fein pürieren, wieder rasch zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Für die Nocken die Butter zerlassen und mit Ziegenkäse, Eigelb und Mehl gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Hilfe von 2 Löffeln Nocken formen und in siedendem Salzwasser in 5 Minuten gar ziehen lassen.
Die Nocken in der Suppe servieren.
Für die Nocken die Butter zerlassen und mit Ziegenkäse, Eigelb und Mehl gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Hilfe von 2 Löffeln Nocken formen und in siedendem Salzwasser in 5 Minuten gar ziehen lassen.
Die Nocken in der Suppe servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
lisi68 
sagt:
sagt: 19.02.2009 12:16
carmen123 
sagt:
sagt: 27.12.2010 19:11
Habe für unseren Weihnachtsbesuch dieses Rezept als Vorspeise gemacht. Allerdings gefiel mir die Konsistenz der Suppe nicht, ich habe sie durch ein Sieb gestrichen und mit dem Zauberstab aufgeschäumt.
Tolle Optik, super geschmeckt und die Klößchen haben sogar Nicht-Ziegenfrischkäse-Esser überzeugen.
Diese Suppe wird es garantiert wieder geben. Danke!
Tolle Optik, super geschmeckt und die Klößchen haben sogar Nicht-Ziegenfrischkäse-Esser überzeugen.
Diese Suppe wird es garantiert wieder geben. Danke!
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die Suppe ist ein Traum, danke schön für das Rezept.
Statt Schlagsahne (Obers), habe ich Rama Cremefine
zum schlagen genommen.
Spart ein paar Kalorien.
Liebe Grüße
Silvia
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