Henglein
Rama Cremefine
| Banane - Nuss - Muffins
12 Muffins - mit Nutella - Variante
)
| 2 große | Banane(n) |
| 100 g | Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse) |
| 120 g | Butter, weiche |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Buttermilch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Weizenmehl oder Dinkelmehl, vollkorn |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Nutella, evtl. |
| evtl. | Papierförmchen |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
Die Bananen mit der Gabel zerdrücken. Zusammen mit den Nüssen, der Butter, dem Zucker, Vanillezucker, der Buttermilch und den Eiern in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und dazu sieben und alles kräftig verrühren. Den Teig in die Förmchen füllen. 20 - 30 min. backen (Holzstäbchenprobe).
Variation: Die Förmchen jeweils zur Hälfte füllen oder 6 Formen vollständig, den restlichen Teig nach belieben mit Nutella verrühren und die Förmchen auffüllen bzw. die verbliebenen Förmchen füllen. So hat man 2-farbige oder 6 helle bzw. dunkle Muffins.
Die Bananen mit der Gabel zerdrücken. Zusammen mit den Nüssen, der Butter, dem Zucker, Vanillezucker, der Buttermilch und den Eiern in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und dazu sieben und alles kräftig verrühren. Den Teig in die Förmchen füllen. 20 - 30 min. backen (Holzstäbchenprobe).
Variation: Die Förmchen jeweils zur Hälfte füllen oder 6 Formen vollständig, den restlichen Teig nach belieben mit Nutella verrühren und die Förmchen auffüllen bzw. die verbliebenen Förmchen füllen. So hat man 2-farbige oder 6 helle bzw. dunkle Muffins.
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Kommentare anderer Nutzer
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 13.04.2010 22:10
Hallo Aphelion81,
gestern Abend, zur späten Stunde, habe ich diese Muffins gebacken. Heute konnten wir dann endlich genießen, da sie sehr lecker sind! ;-)
Habe nur 80 g Zucker genommen, da meine Bananen schon sehr reif waren. Außerdem habe ich noch Toffifee im Teig versteckt, dass ist echt lecker.
Super, saftiges Muffin-Rezept - vielen Dank!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
gestern Abend, zur späten Stunde, habe ich diese Muffins gebacken. Heute konnten wir dann endlich genießen, da sie sehr lecker sind! ;-)
Habe nur 80 g Zucker genommen, da meine Bananen schon sehr reif waren. Außerdem habe ich noch Toffifee im Teig versteckt, dass ist echt lecker.
Super, saftiges Muffin-Rezept - vielen Dank!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Aphelion81 
sagt:
sagt: 10.06.2010 07:19
Zimtsternchen85
sagt:
sagt: 26.05.2011 08:45
Falls es noch jemanden interessiert: Das Rezept hat bei mir exakt 12 Muffins ergeben :)
Lieben Gruß vom
Zimtsternchen
Lieben Gruß vom
Zimtsternchen
Ingwermaus 
sagt:
sagt: 23.04.2012 14:39
Hallo!
Ich musste gerade Bananen verwerten, mit dem, was noch so im Haus war. So war es etwas weniger Zucker und ich habe Schmand statt Buttermilch, 5 EL Sonnenblumenöl statt der Butter und zarte Haferflocken statt des Vollkornmehls verwendet.
Wie bereits erwähnt wurde, hat der Teig genau für 12 Muffins gereicht. In die Mitte kam bei mir jeweils ein Stück Zartbitterschokolade. Den ersten habe ich gerade bereits ofenwarm (mit noch flüssigem Schokoladen-Kern) verkostet, ausgesprochen lecker! Das Rezept ist sehr zu empfehlen!
Grüßle,
die Ingwermaus
Ich musste gerade Bananen verwerten, mit dem, was noch so im Haus war. So war es etwas weniger Zucker und ich habe Schmand statt Buttermilch, 5 EL Sonnenblumenöl statt der Butter und zarte Haferflocken statt des Vollkornmehls verwendet.
Wie bereits erwähnt wurde, hat der Teig genau für 12 Muffins gereicht. In die Mitte kam bei mir jeweils ein Stück Zartbitterschokolade. Den ersten habe ich gerade bereits ofenwarm (mit noch flüssigem Schokoladen-Kern) verkostet, ausgesprochen lecker! Das Rezept ist sehr zu empfehlen!
Grüßle,
die Ingwermaus
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