Hähnchen mit Reis

Chicken & Rice, afrikanisch (Ghana)

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Zutaten für Portionen

400 g Hähnchenbrustfilet
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
  Curry
1 kleine Chilischote(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 kleine Zwiebel(n)
Paprikaschote(n), rote
200 ml Orangensaft
1 Dose/n Kokosmilch
5 EL Sojasauce
  Sahne
  Öl

Zubereitung

Wer schon einmal in Afrika war, wird es kennen. Chicken & Rice in allen Variationen, aber immer sehr scharf. Eine etwas europäisierte Variante ist folgende:
Aus einem Glas Orangensaft (100% Saft), 5 El. Sojasoße und einer gepressten Knoblauchzehe eine Marinade erstellen und die in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets einige Stunden darin marinieren.
Die Zwiebel und die Paprikaschote klein schneiden, die zweite Knoblauchzehen hacken, die Chilis entkernen und klein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen (Marinade aufheben) und mit etwas Salz, viel süßem Paprika und etwas Curry würzen, Zwiebeln und Knoblauch und Fleisch in etwas Öl anbraten bis das Hähnchen goldbraun ist. Chilis und Paprikastreifen hinzufügen, mit der Marinade, der halben Dose Kokosmilch sowie einem Schuss Sahne ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Mit Gewürzen Sahne, Kokosmilch und evtl. einem Schuss Wasser abschmecken. Soße bei Bedarf binden.
Dazu Reis reichen.
Tipp: Wenn es mal ganz schnell gehen soll, verzichten Sie auf das Marinieren und fügen die Marinadezutaten direkt der Soße zu.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.06.03
Rezept-Statistiken: 633.461 (11.030)* gelesen
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Verfasser:

muemlek Tellerwäscher


Mitglied seit 21.01.2003
6 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Nudlz Tellerwäscher sagt:  
02.06.2005 09:24
Hab´s ausprobiert. Superlecker. Einfach und schnell. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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womaninstress Tellerwäscher sagt:  
24.10.2005 20:59
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Haben's gestern abend ausprobiert. War echt super lecker, kanns nur empfehlen!
Haben allerdings auch ein bissl improvisieren müssen, da wir keine Kokosmilch im Haus hatten. Habe zur Marinade eine 1/3-Kokosflocken-2/3-Milch-Mischung angesetzt. War auch ziemlich kokosig! ;-)
Lecker und gern wieder! :-)

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Coveous Tellerwäscher sagt:  
24.10.2005 21:42
Cool! Ist zu unseren Lieblingsgerichten aufgenommen. Werde es nächstes Mal mit frisch gepresstem Orangensaft probieren! *mjam*

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silfi1  Kaltmamsell sagt:  
08.11.2005 13:17
Absolut lecker, hat die volle Punktzahl wirklich verdient. Diese Kombination aus Frucht und Schärfe ist spitze!

Gruß Silvia

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Maiya Kartoffelschäler sagt:  
20.12.2005 19:14
Habe das Rezept heute für meine Eltern und mich nach gekocht und wir sind begeistert! Das wirds auf jedenfall wieder geben!! Musste allerdings etwas Soßenbinder hinzu fügen... Aber sonst, super! Danke für das tolle rezept! Schade, dass man so wenig der Kokosmilch geschmeckt hat... dachte es schmecke kokosiger ;D Oder habe ich an der Dosierung etwas falsch gemacht?? Oder soll es so sein ;D? Jedenfalls tolles Rezept!!

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Bärin Suppenkoch sagt:  
17.02.2006 09:24
Also der Rezeptname an sich verrät nicht annähernd, wie lecker es ist :)))) Also ich dachte auch erst, daß der Orangensaft oder die Kokosmiclh das alles sehr süßlich schmecken läßt, aber es war genau richtig und einfach nur gut. Wird definitiv öfters bei uns auf dem Tisch stehen. Ich habe das Gericht übrigens auch mit angerührtem Mehl etwas abgebunden - super Rezept!

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vinotinto Chefkoch sagt:  
27.02.2006 16:12
Supereinfach - superlecker! Und selbst mein Sohn hat reingehauen - das will was heissen :-)
Nur zu empfehlen!

Liebe Grüsse
Susanne

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hase83 Kaltmamsell sagt:  
22.03.2006 21:40
Hallo muemlek,
Ein unvergleichlicher Hochgenuß.Bin schwer begeistert!!
5 Punkte von mir!
Ein echter Volltreffer in Sachen!

Herzlichen Dank für dein Rezept!!

Lg,hase

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Rihana Küchenjunge sagt:  
27.03.2006 21:48
Ihr habt alle recht!

Das ist echt ein sehr Leckeres Rezept hab eigendlich gar nichts aus zu setzen, nur eine Frage bist du dir sicher, dass es ganz ghanesisch ist? Weil ich habe noch nie gehört, dass Ghanesen Sojasauce benutzen! aber das jeden falls nichts mit dem Geschmack zu tun! Denn wie gesagt es war wirklich sehr gut!

liebe grüsse

rihana

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monpticha Hendlgriller sagt:  
11.08.2006 17:12
Ein sehr gutes Rezept. Das Fleisch war sehr zart, die feinwürzige schmeckte ausgezeichnet.

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GiaMarie Tellerwäscher sagt:  
02.09.2006 01:11
Hallo Rihana....schau mal, ganz oben steht ja : "Eine etwas europäisierte Variante"...das beinhaltet ja, dass es nicht ganz ghanaisch ist!!!

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LeckerSchmecko Tellerwäscher sagt:  
07.09.2006 18:32
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Wow, das Gericht hat mich wirklich überrascht... bei den ersten paar Bissen war ich mir noch nicht sicher, ob es mir schmeckt. Aber sobald ich mich an den Kokos-Geschmack gewöhnt hatte, war es einfach nur noch klasse! (hatte vorher noch nie mit Kokosmilch gekocht)
Um die Soße etwas zu binden hab ich Mehl mit Orangensaft vermischt ;) hat super geklappt.

Ich habe den Reis übrigens mit dem Fleisch+Soße vermengt und über Nacht stehen lassen, weil noch etwas davon übrig geblieben war - am nächsten Tag hat es fast noch besser geschmeckt.

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Big_Sexy Kartoffelschäler sagt:  
01.02.2007 18:52
Hallo,

danke für's Rezept!! Da fahren die Geschmacksnerven Achterbahn! Suuperlecker!!

LG

Big_Sexy

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LucieLu85 Küchenjunge sagt:  
02.04.2007 09:26
sehr sehr lecker! alle waren begeistert!

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misshobbit Kaltmamsell sagt:  
06.05.2007 10:34
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hallo,
hab die chilischote schon in die marinande reingegeben,
sonst alles genau nach rezept gekocht. es war einfach wahnsinnig lecker!!!!
zum anbraten hab ich erdnussöl hergenommen, so hatte das essen noch eine leichte erdnussnote - einfach fantastisch!!!
5 *****

lg, misshobbit

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Gemuesezwerg Tellerwäscher sagt:  
12.05.2007 15:31
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Das Rezept ist wunderbar, geschmacklich sehr ausgeglichen. Von Vorteil ist es, wenn die Hühnerbrüste dünn sind, dann werden sie nicht trocken. Soßenbinder war bei uns auch notwendig.

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Hoizer Tellerwäscher sagt:  
27.05.2007 13:36
Das Rezept ist toll, habe aber mehr Chilis verwendet als im Rezept angegeben.

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Pebbles25 Tellerwäscher sagt:  
25.06.2007 12:42
Suuuuperlecker. Habe das Rezept gestern gekocht und mein Freund und ich waren beide begeistert. Da ich keinen Orangensaft zu Hause hatte, habe ich einfach Grapefruitsaft genommen und in die Marinade noch ein wenig Honig gegeben, damit es nicht zu bitter wird.

Ein wirklich empfehlenswertes Rezept.

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DaphneDeLuxe Küchenjunge sagt:  
05.08.2007 21:43
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Das ist ja MEGA-LECKER!

Ich bin ein wenig von den Mengenangaben abgewichen und habe Honig, reichlich bunte Paprika und O-Saft hinzugefügt...

Das Ganze könnte ich mir auch wunderbar mit der doppelten Menge Sauce und zusätzlich Orangensaft zu einer Suppe gestreckt vorstellen.

Falls mir dann noch zufällig ein paar Garnelen hineinfallen sollten, wäre ich auch nicht unbedingt böse darüber...!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

LG Daphne

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DerNima Tellerwäscher sagt:  
15.08.2007 16:26
Super Lecker. Habe es genau nach Rezept gekocht.

Ich habe allerdings noch eine Chilischote mehr hinzugefügt und die Soße nicht gebunden. Wenn man sie einkochen lässt, dann bedarf es keiner Bindung mehr. Außerdem würde ich die Mengenangaben generell nach oben schrauben, ist schon ein wenig wenig für 4 Leute.

Aber sonst perfekte Kombination!

LG
Nima

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chilichicken Tellerwäscher sagt:  
17.08.2007 18:50
Dieses Rezept hat wirklich die volle Punktzahl verdient. Haben es schon oft nachgekocht. Sind jedesmal begeistert. Schnell, auch mal für Gäste. Wenn man etwas mehr Chili reinmacht, schmeckt es vielleicht noch afrikanischer. Nochmals Danke für das tolle Rezept.

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LuxusNelli Tellerwäscher sagt:  
29.08.2007 15:45
habs für zwei damen gekocht, sehr lecker, sie waren begeistert! nur zu empfehlen

gruß und danke für das leckere rezept

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sabinebee Smutje sagt:  
02.09.2007 19:37
Hab es auf gut Glück für Gäste gekocht, ohne es vorher zu probieren! Und es hat jedem geschmeckt!
Ist auch sehr einfach zuzubereiten!
Wird auf jedenfall wieder gemacht!! :-))

lg sabiebee

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wirkochengut Tellerwäscher sagt:  
09.09.2007 15:05
Hilfreicher Kommentar:

suuuper- mit Begeisterung weggeputzt!!!

Da wir etwas wenig Fleisch hatten, wurde es in kleine Stücke geschnetzelt und Zeit hatten wir auch nicht- deshalb auch nicht mariniert.
Die Sahne ist nicht nötig, da die Kokosmilch die Soße schon schön sämig macht. Der Geschmack ist einfach wunderbar rund.
Danke!

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smallwood Suppenkoch sagt:  
16.09.2007 21:32
Hallo,

gestern habe ich dieses Gericht gekocht und bin total begeistert.
Ich hatte keine frischen Chilischoten (hier auf dem Land ist es manchmal gar nicht so einfach an "exotische" Zutaten zu kommen), daher musste ich auf getrocknete Chilischoten aus der Gewürzabteilung ausweichen - das tat der Sache allerdings nicht den geringsten Abbruch.
Die Familie hat mich mal wieder mit Lob überschüttet, alle meine Kinder haben ihre Teller leer gefuttert und teilweise sogar nachgenommen!
Bei uns gibt es ab jetzt öfter mal "Hähnchen mit Reis" (der Name ist ein echtes Understatement).

Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana

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freya83 Tellerwäscher sagt:  
28.09.2007 15:56
Hallo,

also wir fanden´s auch sehr lecker... Als Beilage haben wir statt Reis Couscous mit Paprika, Tomate und Frühlingszwiebeln gemacht - hat super zusammengepaßt. Da wir´s etwas schärfer mögen haben wir die Sauce noch mit einem kleinen Klecks roter Chili-Paste verfeinert...ein Traum!
Danke für das tolle Rezept!

LG
Sabrina

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riZada Tellerwäscher sagt:  
07.10.2007 16:14
Gott, war das lecker! Hab das Rezept soeben ausprobiert und hmmmmm... dieses süß-scharfe Geschmackserlebnis war einfach gut. Das hab ich definitiv nicht das letzte Mal gemacht! ;-) Hab noch Pilze hinzugetan, die ebenfalls sehr gut dazu passten.

Danke für das tolle Rezept.

Viele Grüße,
riZada

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Onix Tellerwäscher sagt:  
19.10.2007 08:35
Das war wirklich lecker! Hatte leider keine Zeit, das Fleisch zu marinieren. Ging auch so, das nächste Mal werde ich mir aber mehr Zeit dafür nehmen. Habe frisch gepressten O'saft genommen - ich denke, das lohnt sich! Ja, das gab's nicht das letzte Mal bei uns. Danke für das tolle Rezept!

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Sooky Tellerwäscher sagt:  
19.10.2007 09:11
Ich mag eigentlich weder Kokos(milch) noch Früchte, wenn diese erhitzt werden. Trotzdem musste ich das Rezept ausprobieren und war absolut begeistert. Es war nicht zu fruchtig, auch der Currygeschmack drängte sich nicht in den Vordergrund. Total genial. Hat ***** absolut verdient.

P. S. : Sogar mein Freund war absolut begeistert, obwohl er ein echt mäkeliger Mensch ist. :)

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31.10.2007 12:16
ich habe das rezept schon mehrmals gekocht, ganz einfach weil es absolut erste klasse ist!!!! sogar mein stiefsohn hat den teller regelrecht sauber geleckt und das will was heissen.... der kerl ernaehrt sich doch am liebsten von fast food aller art!!!
ich werd also nu losgehn um o-saft und kokosmilch zu besorgen, das gericht wurde naemlich zum abendessen "bestellt"! ist doch ein ein superguter grund um schnell heim zu kommen nach der arbeit!!
nochmal ein gaaaanz dickes kompliment und danke fuers rezept!!

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


tommyundkaddy Tellerwäscher sagt:  
27.03.2012 13:25
Das Rezept ist suuuper!

Ich verwende die fettreudzierte Kokosmilch und statt Sahne Cremefine. Außerdem tue ich 3 Paprika rein.

Ich habe es bereits mehrfach weiter empfohlen.

Heute wird es wieder gekocht!

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bonsaidrachen Tellerwäscher sagt:  
07.04.2012 01:57
Hallo,

hatte eine Dose (ca.500gr.) Kokosmilch und etwa 100ml Sahne.
Soße war prima,nicht zu dick,nicht zu dünn.

Grüße Bonsai

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freedream Tellerwäscher sagt:  
14.04.2012 19:35
Die ganze Familie war begeistert und das heißt viel bei uns. Ich habe nur eine halbe Dose Kokosmilch verwendet und die Sahne weggelassen. War völlig in Ordnung. Ich denke beim nächsten Mal nehme ich ein bißchen weniger Curry, da der Geschmack ein bißchen dominant war. Aber das Rezept kommt auf jeden Fall in mein Rezeptbuch.

Grüße Claudia

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Picconella Tellerwäscher sagt:  
16.04.2012 13:30
Ich sag nur OBER LECKER.
Das wird eins meiner Lieblingsrezepte. Die Sahne habe ich allerdings auch ganz weggelassen und damit die die Sosse etwas sämiger wird habe ich diese einfach mit einem Teelöffel Kartoffelmehl gebunden.
Jam, jam, jam.

LG Picconella

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Hähnhen Tellerwäscher sagt:  
16.04.2012 18:59
Hallo!

was für ein Genuß! Meine Familie war ganz von den Socken! Ich habe nach Rezept gekocht, da ich noch nie mit Kokosmilch gekocht, allerding etwas mehr Fleisch genommen und Speisestärke in den Orangensaft-Marinade vor dem ablöschen beigemischt-war genau richtig! Wird garantiert öfters gekocht!
Ich bedanke mich herzlichst mit 5***** für das leckere Rezept! Und ja, @Bärin hat Recht- der Name verrät nicht annähernd wie lecker das Gericht ist!!!!
LG Hähnhen

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VIS89 Tellerwäscher sagt:  
16.04.2012 22:54
Einfach SUPER!!!es war ratz fatz alles weg.
Ich habe etwas mehr Knoblauch und auch eine Zwiebel mehr verwendet und ein o-saft mit fleischstückchen benutzt.also uns hat es sehr gut geschmeckt,Danke

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britmax Kaltmamsell sagt:  
21.04.2012 16:54
hallo,

einfach nur immer wieder superlecker! Ein wirklich feines Rezept. Schnell zubereitet, prima vorzubereiten, gästetauglich und geschmacklich 1a.

Den Schuss Sahne braucht es m.M. nach garnicht. Aber wenn die Sahnepackung offen ist, nehme ich den Schluck schon. Es muss aber nicht, denn geschmacklich merken wir da keinen Unterschied.

Für 4 Personen ist das Rezept recht knapp. Für 3 Personen reicht es prima, obwohl ich dann auch gerne 500 gr. Fleisch nehme.

Die Gewürze in Verbindung mit dem O-Saft, Sojasoße und Kokosmilch ist einfach nur klasse.

Vielen Dank fürs Rezept.

Gruß Britmax

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roadside  Suppenkoch sagt:  
06.05.2012 01:47
Einfach, schnell und lecker - ob es nun original afrikanisch ist oder nicht, tritt dabei vollkommen in den Hintergrund. Klares Wiederholer-Gericht.
Eine Handvoll Sterne
LG
Don Diego

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Sesjene1 Tellerwäscher sagt:  
06.05.2012 21:31
superlecker! ich wollt noch was leicht knuspriges haben und hab einfach mandelraspeln reingemacht.. so lecker! wir definitiv noch mal gekocht!

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Saskia2805 Tellerwäscher sagt:  
18.05.2012 12:43
Super lecker! Ich habe allerdings die doppelte Menge Knoblauch genommen und zusätzlich noch etwas Kurkuma und Zitronengras reingegeben. Zum Schluss musste ich es gut abbinden, weil`s doch ziemlich flüssig war, aber das beeinflusst ja nicht den Geschmack, deshalb gibt`s von mir die vollen 5 Sterne!

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