Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform einfetten. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe in die Creme rühren. Die Äpfel waschen, raspeln und untermischen. Das Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und unter den Teig rühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Den Teig in die Form streichen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°C) 50 - 60 Minuten backen. Die Torte kurz ruhen lassen, dann aus der Form lösen und umgedreht auf einem Gitter ausdampfen lassen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb drücken und die warme Torte damit dünn einpinseln (ohne dieses "Aprikotieren" wird der Guss krümelig).

Ist der Kuchen ausgekühlt, für den Zuckerguss den Zitronensaft langsam mit dem Puderzucker verrühren, bis er zäh fließt. Den Zuckerguss mit einigen Tropfen roter Lebensmittelfarbe pink färben und auf den Kuchen auftragen. Zuckerperlen auf den noch weichen Zuckerguss streuen. Mit brauner Zuckerfarbe Gesichter auf weiße Schokoküsse malen, mit Cocktailschirmchen bestecken und die Schokoküsse mit einem Rest Zuckerguss auf die Torte kleben.