Die Eier trennen. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit Zucker schaumig schlagen, das geschmolzene Nougat dazu rühren, dann Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Mandeln einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete, bemehlte Kastenform füllen und bei 180° ca. 40 Minuten backen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft, Cointreau, Orangenaroma und Zucker miteinander verrühren. Die Gelatine ausdrücken und in wenig Flüssigkeit bei geringer Hitze auflösen und dann rasch in die Orangensaftmischung einrühren. Kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Dann das steif geschlagene Obers unterziehen.

Den ausgekühlten Kuchen 3 x waagerecht durchschneiden. Die Kuchenblätter jeweils mit Cointreau beträufeln. Beide Kuchenschichten mit 3/4 der Creme füllen. Mit dem Rest der Creme den Kuchen rundherum bestreichen. Den Kuchen kalt stellen, bis die Creme ganz fest geworden ist.

Mit Pistazien und/oder Schokospänen garnieren.