Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit Mehl bestäuben.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, anschließend herausnehmen. 2 weitere EL Öl im Bratfett erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten, ebenfalls herausnehmen. Nun das Fleisch und 3/4 der Zwiebeln wieder in die Pfanne geben. Mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Brokkoliröschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, dann Milch und Butter zugeben und zu Püree stampfen.

Den Senf in die Pfanne rühren und alles mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Den Brokkoli abgießen. Die Petersilie waschen, abzupfen und hacken.

Das Geschnetzelte mit Kartoffelpüree und Brokkoli auf Tellern anrichten. Den Rest der Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Petersilie bestreut servieren.