Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteig - Lachs - Schnecken
kleine Lachs - Häppchen für Gäste
)
| 1 Pck. | Blätterteig (Rolle) aus dem Kühlregal |
| 100 g | Frischkäse |
| 200 g | Lachs (Räucherlachs), in Scheiben |
| etwas | Dill |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Blätterteig auslegen und mit dem Frischkäse bestreichen. Den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas Dill bestreuen und zu einer Schnecke rollen.
Mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm) schneiden, nebeneinander auf einem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipp: Anstatt Lachs, Frischkäse und Dill kann man auch geräucherten Schinken verwenden. Dieser ist jedoch etwas trockener und benötigt nur 15 - 20 Minuten im Backofen.
Mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm) schneiden, nebeneinander auf einem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipp: Anstatt Lachs, Frischkäse und Dill kann man auch geräucherten Schinken verwenden. Dieser ist jedoch etwas trockener und benötigt nur 15 - 20 Minuten im Backofen.
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Kommentare anderer Nutzer
mamajenny 
sagt:
sagt: 26.09.2010 18:06
hört sich richtig lecker an doch würde mich interessieren, ob es auch mit Kraüterfrischkäse schmeckt... möchte das rezept morgen mal ausprobieren denn es hört sich richtig gut und schnell an.
soll ich die rollen lieber auf die rolle seite oder auf die flache seite aufs blech legen.
für weitere tipps wär ich sehr dankbar
eure jenny
soll ich die rollen lieber auf die rolle seite oder auf die flache seite aufs blech legen.
für weitere tipps wär ich sehr dankbar
eure jenny
jessyjeany 
sagt:
sagt: 26.09.2010 20:08
Hallo Jenny,
bisher habe ich noch keinen Kräuterfrischkäse mit Lachs getestet, aber einen Versuch wäre es auf alle Fälle wert....denn der Kräuterfrischkäse schmeckt zum Lachs bestimmt auch gut!
Die geschnittenen Rollen müssen mit der flachen Seite auf das Backblech, da sie sonst Dellen bekommen!
Viel Spaß beim Nachbacken und schreib doch, wie die Kräuter zum Lachs schmecken.
Viele Grüße
jessyjeany
bisher habe ich noch keinen Kräuterfrischkäse mit Lachs getestet, aber einen Versuch wäre es auf alle Fälle wert....denn der Kräuterfrischkäse schmeckt zum Lachs bestimmt auch gut!
Die geschnittenen Rollen müssen mit der flachen Seite auf das Backblech, da sie sonst Dellen bekommen!
Viel Spaß beim Nachbacken und schreib doch, wie die Kräuter zum Lachs schmecken.
Viele Grüße
jessyjeany
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 06.11.2010 15:27
hallo,
ich backe diese häppchen gerne für die gäste zu einem glas wein,streiche aber meerrettich-frischkäse auf den blätterteig.
l.g.
kölscheliebe
ich backe diese häppchen gerne für die gäste zu einem glas wein,streiche aber meerrettich-frischkäse auf den blätterteig.
l.g.
kölscheliebe
26.11.2010 19:57
Hallo jessyjeany,
katastrophal lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Eben habe ich deine leckeren Blätterteig- Lachs- Schnecken gemacht - 15 Stück für 2 Erwachene und 3 Kinder - meine Frau ist danach sofort losgegangen, um neue Zutaten zu kaufen!!!!!
Einfach genial - allein der Duft aus dem Backofen......
Wenn ich mehr Sterne zu vergeben hätte, würde ich dir wesentlich mehr als 5 Sterne geben!
Danke für dieses irre Geschmackserlebnis, Bilder werden hochgeladen.
Liebe Grüße
Amboss110 + Familie
katastrophal lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Eben habe ich deine leckeren Blätterteig- Lachs- Schnecken gemacht - 15 Stück für 2 Erwachene und 3 Kinder - meine Frau ist danach sofort losgegangen, um neue Zutaten zu kaufen!!!!!
Einfach genial - allein der Duft aus dem Backofen......
Wenn ich mehr Sterne zu vergeben hätte, würde ich dir wesentlich mehr als 5 Sterne geben!
Danke für dieses irre Geschmackserlebnis, Bilder werden hochgeladen.
Liebe Grüße
Amboss110 + Familie
slovenskadeklica
sagt:
sagt: 25.12.2010 18:03
Hallo,
ich mache das gleiche Rezept immer mit Sahne Meerrettich und habe es auch schon mit Kräuterfrischkäse gemacht.Es war beides super lecker!
Liebe Grüße
Schöne Weihnachten an alle
ich mache das gleiche Rezept immer mit Sahne Meerrettich und habe es auch schon mit Kräuterfrischkäse gemacht.Es war beides super lecker!
Liebe Grüße
Schöne Weihnachten an alle
Weisheitszahn 
sagt:
sagt: 15.01.2011 10:40
Hmmmm, super lecker,
die Schnecken sind schnell und problemlos zuzubereiten noch dazu was für`s Auge und den Geschmack toll. Mach sie auf jeden Fall öfter wenn Gäste kommen, danke für das tolle Rezept.
LG Tanja
die Schnecken sind schnell und problemlos zuzubereiten noch dazu was für`s Auge und den Geschmack toll. Mach sie auf jeden Fall öfter wenn Gäste kommen, danke für das tolle Rezept.
LG Tanja
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 25.01.2011 13:59
Ich mache ja öfters Sachen mit Blätterteig, aber das ist so ziemlich das Beste, was man mit einem Blätterteig machen kann: Unsagbar lecker!!!
5 Sterne und vielen Dank für das leckere Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
5 Sterne und vielen Dank für das leckere Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
31.01.2011 20:06
Hallo,
mich würde interessieren, ob man die Schnecken auch kalt essen kann.
Habt Ihr das schon einmal getestet?
LG, sschlumpfine
mich würde interessieren, ob man die Schnecken auch kalt essen kann.
Habt Ihr das schon einmal getestet?
LG, sschlumpfine
jessyjeany
sagt:
sagt: 31.01.2011 22:00
Hallo sschlumpfine,
klar kann man die Schnecken auch kalt essen. Um ehrlich zu sein serviere ich sie den Gästen immer kalt - mein Mann und ich können natürlich nie so lange warten und verputzen die ersten im noch warmen Zustand ;)
Ich würde sie aber noch am selben Tag essen, an dem sie gebacken wurden. Am nächsten Tag sind sie nicht mehr so frisch und schmecken nur noch halb so gut.
Guten Appetit
jessyjeany
klar kann man die Schnecken auch kalt essen. Um ehrlich zu sein serviere ich sie den Gästen immer kalt - mein Mann und ich können natürlich nie so lange warten und verputzen die ersten im noch warmen Zustand ;)
Ich würde sie aber noch am selben Tag essen, an dem sie gebacken wurden. Am nächsten Tag sind sie nicht mehr so frisch und schmecken nur noch halb so gut.
Guten Appetit
jessyjeany
31.01.2011 22:54
jessyjeany
sagt:
sagt: 01.02.2011 11:14
Hallo Britta,
sorry, habs den Kommentar erst heute gelesen - hoffe es ist nicht zu spät.
Das habe ich ehrlich gesagt noch nicht ausprobiert, aber wenn man es vorbereitet und ungebacken mit Folie in den Kühlschrank legt sollte es am nächsten Tag auf alle Fälle noch frisch sein.
Kannst ja ausprobieren und dann berichten, ob das funktioniert!
Viel Erfolg
jessyjeany
sorry, habs den Kommentar erst heute gelesen - hoffe es ist nicht zu spät.
Das habe ich ehrlich gesagt noch nicht ausprobiert, aber wenn man es vorbereitet und ungebacken mit Folie in den Kühlschrank legt sollte es am nächsten Tag auf alle Fälle noch frisch sein.
Kannst ja ausprobieren und dann berichten, ob das funktioniert!
Viel Erfolg
jessyjeany
schmiddix
sagt:
sagt: 19.02.2011 19:04
Immer wieder lecker.... man kann auch mal variieren und ein mildes Pesto aufstreichen, aber aufpassen, dass die Sache mit dem Räucherlachs dann nicht zu salzig wird. Auch die Variante "Sahnemeerrettich" habe ich schon erfolgreich getestet.
Ich lege die Rolle vor dem Schneiden gerne auch für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach, so dass man sehr genaue, dünne Schnecken schneiden kann.
Ich lege die Rolle vor dem Schneiden gerne auch für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach, so dass man sehr genaue, dünne Schnecken schneiden kann.
FAMTHOM 
sagt:
sagt: 20.03.2011 08:38
echt super lecker, habe miree frischkäse mit meerrettich genommen, fantastisch
gruß an alle, eddy
gruß an alle, eddy
21.03.2011 17:58
Hallo,
das sind wirklich leckere und schnelle kleine Häppchen.
Gute Idee!
Grüsse Conny
das sind wirklich leckere und schnelle kleine Häppchen.
Gute Idee!
Grüsse Conny
la277
sagt:
sagt: 25.03.2011 22:31
Hi,
vielen Dank für das tolle Rezept. Hab´s schon ausprobiert und den Blätterteig auch mit Meerettich-Frischkäse bestrichen. Meine Gäste waren begeistert. Die Reste schmeckten auch am anderen Tag noch!
VG - la
vielen Dank für das tolle Rezept. Hab´s schon ausprobiert und den Blätterteig auch mit Meerettich-Frischkäse bestrichen. Meine Gäste waren begeistert. Die Reste schmeckten auch am anderen Tag noch!
VG - la
Maira
sagt:
sagt: 03.04.2011 09:39
Uns haben Sie auch total lecker gescheckt. Die Schnecken hatten keine Chance kalt zu werden ;-)
Vielen Dank, für das leckere Rezept.
Liebe Grüße Maira
Vielen Dank, für das leckere Rezept.
Liebe Grüße Maira
BettinaBock
sagt:
sagt: 22.04.2011 13:20
Hallo, wirklich ein super Rezept - LECKER !!!
Und sehr schnell und einfach zu machen- mal mit Merrettich mal ohne...
SUPER vielen Dank :-)
Die angebene Menge reicht für 4 Personen nicht ist einfach zu lecker...
Mach immer gleich dir doppelte Menge...
Sicher ist sicher....
Liebe Grüße
Und sehr schnell und einfach zu machen- mal mit Merrettich mal ohne...
SUPER vielen Dank :-)
Die angebene Menge reicht für 4 Personen nicht ist einfach zu lecker...
Mach immer gleich dir doppelte Menge...
Sicher ist sicher....
Liebe Grüße
Bigote 
sagt:
sagt: 08.05.2011 21:11
Hallo,
die Röllchen sind wirklich lecker! Kompliment!!!!
LG
Bigote
die Röllchen sind wirklich lecker! Kompliment!!!!
LG
Bigote
Diana75
sagt:
sagt: 15.05.2011 17:16
Und auch 5 ***** von mir! Ich habe das Rezept zur Ostern ausprobiert und alle waren begeistert! Es gehört jetzt schon zu meinen Favoriten :)
Danke!!!
Danke!!!
oligaaaa
sagt:
sagt: 18.06.2011 19:52
Hallo! bei wie viel Grad soll man die Schnecken backen?
Danke
Lg Olga
Danke
Lg Olga
jessyjeany
sagt:
sagt: 18.06.2011 21:45
Jeany81
sagt:
sagt: 15.08.2011 10:27
Habe die Röllchen am Samstag das erste Mal gemacht und meine Gäste waren begeistert. Es ist nicht eine Schnecke übrig geblieben und ich war froh, dass ich die doppelte Menge gemacht habe. Ein spitzen Rezept!!!
samira82
sagt:
sagt: 12.10.2011 13:34
Hallo!
Ich hätte da mal eine Frage, ich bekomme am Wochenende 8 Gäste und wollte diese Lachsschnecken gerne als kleine Vorspeise servieren. Wenn ich das Rezept für 4 Personen mache, wieviele Schnecken bekomme ich da etwa raus?
Viele Grüße Samira
Ich hätte da mal eine Frage, ich bekomme am Wochenende 8 Gäste und wollte diese Lachsschnecken gerne als kleine Vorspeise servieren. Wenn ich das Rezept für 4 Personen mache, wieviele Schnecken bekomme ich da etwa raus?
Viele Grüße Samira
jessyjeany
sagt:
sagt: 12.10.2011 17:29
samira82
sagt:
sagt: 12.10.2011 19:26
samira82
sagt:
sagt: 19.10.2011 12:55
Wow! Perfekt! Vielen, vielen dank für dieses gigantische Rezept! Meine Gäste waren begeistert und haben mir die Schnecken regelrecht aus den Händen gerissen!
Habe ein Foto hochgeladen!
Viele Grüße
Samira
Habe ein Foto hochgeladen!
Viele Grüße
Samira
chilli1001
sagt:
sagt: 28.10.2011 12:34
suuuuper lecker und total simpel!!! habs jetzt so gemacht wie du geschrieben hast (ohne dill... den mag ich nicht) und werd das ab jetzt ein bisschen variieren und anderes noch ausprobieren!! mjammmi!
mai-linh
sagt:
sagt: 27.12.2011 18:45
Hallo,
wenn man die Schnecken mit Schinken macht, (wie du oben alternativ gesagt hast) macht man sie doch trotzdem auch mit Frischkäse und Dill, oder? Kann man die Schnecken mit Schinken dann auch einen Tag vorher machen?
Über eine kurze Antwort, würde ich mich freuen.
LG mai-linh
wenn man die Schnecken mit Schinken macht, (wie du oben alternativ gesagt hast) macht man sie doch trotzdem auch mit Frischkäse und Dill, oder? Kann man die Schnecken mit Schinken dann auch einen Tag vorher machen?
Über eine kurze Antwort, würde ich mich freuen.
LG mai-linh
jessyjeany
sagt:
sagt: 27.12.2011 20:13
Hallo Mai-Linh,
jetzt musste ich erst mal überlegen....ich meine, dass ich damals den Frischkäse beim Schinken weggelassen habe und dafür geriebenen Gouda genommen habe.
Aber ich bin mir sicher, dass es auch mit Frischkäse sehr gut schmeckt, dann werden die Schnecken etwas "saftiger".
Probier es einfach aus und schreib´ kurz, wie sie geschmeckt haben.
Viel Spaß beim Nachbacken - liebe Grüße
jessyjeany
jetzt musste ich erst mal überlegen....ich meine, dass ich damals den Frischkäse beim Schinken weggelassen habe und dafür geriebenen Gouda genommen habe.
Aber ich bin mir sicher, dass es auch mit Frischkäse sehr gut schmeckt, dann werden die Schnecken etwas "saftiger".
Probier es einfach aus und schreib´ kurz, wie sie geschmeckt haben.
Viel Spaß beim Nachbacken - liebe Grüße
jessyjeany
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 30.12.2011 15:22
Perfekt und so schnell.
Den Frischkäse habe ich noch etwas Sahnemeeretisch
untergehoben.
Kam bei den Gästen als Vorspeise sehr gut an.
Schmeckt warm und kalt.
Das mache ich nun öfters.
LG Antje
Den Frischkäse habe ich noch etwas Sahnemeeretisch
untergehoben.
Kam bei den Gästen als Vorspeise sehr gut an.
Schmeckt warm und kalt.
Das mache ich nun öfters.
LG Antje
22.01.2012 20:52
Hallo jessyjeany!
SUPERLECKER und einfache, schnelle Zubereitung.
Ich habe auch Frischkäse mit Sahnemeerrettich a.d. Glas gemischt (Verhältnis 70g/30g). Beim nächsten Mal werde ich die Gesamtmenge Frischkäse/Meerrettich auf 150 g erhöhen, so erhoffe ich mir noch etwas mehr Saftigkeit.
Den Teig habe ich von der langen Seite her aufgerollt und 34 Schneckchen daraus geschnitten. Mehr als 4 Stück nebeneinander sollte man aber nicht backen, die Teilchen gehen ja noch gut in die Höhe und Breite. (Ein 2. Blech ist hilfreich!)
Ich habe auch die Vorbereitung ausprobiert:
Am Tag zuvor habe ich die Blätterteigplatten eingestrichen, belegt, gerollt und zugedeckt sehr kühl (0°-Zone im Kühlschrank) gestellt. Am nächsten Tag sofort mit einem normalen, aber sehr scharfem Messer geschnitten und sofort abgebacken. Das klappte sehr, sehr gut.
Die Schneckchen sind ein sehr schönes Fingerfood und haben Suchtgefahr.
LG Cusana
SUPERLECKER und einfache, schnelle Zubereitung.
Ich habe auch Frischkäse mit Sahnemeerrettich a.d. Glas gemischt (Verhältnis 70g/30g). Beim nächsten Mal werde ich die Gesamtmenge Frischkäse/Meerrettich auf 150 g erhöhen, so erhoffe ich mir noch etwas mehr Saftigkeit.
Den Teig habe ich von der langen Seite her aufgerollt und 34 Schneckchen daraus geschnitten. Mehr als 4 Stück nebeneinander sollte man aber nicht backen, die Teilchen gehen ja noch gut in die Höhe und Breite. (Ein 2. Blech ist hilfreich!)
Ich habe auch die Vorbereitung ausprobiert:
Am Tag zuvor habe ich die Blätterteigplatten eingestrichen, belegt, gerollt und zugedeckt sehr kühl (0°-Zone im Kühlschrank) gestellt. Am nächsten Tag sofort mit einem normalen, aber sehr scharfem Messer geschnitten und sofort abgebacken. Das klappte sehr, sehr gut.
Die Schneckchen sind ein sehr schönes Fingerfood und haben Suchtgefahr.
LG Cusana
Cathi75
sagt:
sagt: 04.03.2012 11:06
Die waren der Renner auf meinem DVD-Abend gestern!! Ich habe Kräuterfrischkäse und anstatt Dill habe ich Schnittlauch verwendet. War super schnell gemacht und hervorragend lecker!!!! Von mir gibt es 5 STerne :)
LG,
Cathi
LG,
Cathi
tabea3112
sagt:
sagt: 05.04.2012 21:30
Ich habe dein Rezept heute ausprobiert und den Geburtstagsgästen von meinem Freund serviert... sie waren alle begeistert! :-)
Schneckle1209
sagt:
sagt: 17.04.2012 19:43
Die Schneckchen sind sehr lecker. Bisher kannte ich nur die Variante mit Kochschinken und Käse. Aber in dieser Form sind sie mindestens ebenso lecker!
Ich habe die belegte Blätterteigplatte vor dem Rollen einmal längs durchgeschnitten und dann 2 (kleinere) Rollen geformt. So entstehen goldige Minischnecken.
Ich habe die belegte Blätterteigplatte vor dem Rollen einmal längs durchgeschnitten und dann 2 (kleinere) Rollen geformt. So entstehen goldige Minischnecken.
Rafi1992
sagt:
sagt: 19.04.2012 18:14
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war super. Ich war mir nur unsicher ob dafür der einfache Lachs aus dem Kühlregel genommen wird, den man auch auf ein Brötchen legt ?
Rafi1992
sagt:
sagt: 19.04.2012 18:19
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war super. =) Werde ich immer gerne wieder zubereiten.
Habe nur bedenken das ich den falschen Lachs genommen habe. Ich habe einfach den aus dem Kühlregal genommen den man auf ein Brötchen auch legt ?
Habe nur bedenken das ich den falschen Lachs genommen habe. Ich habe einfach den aus dem Kühlregal genommen den man auf ein Brötchen auch legt ?
Schnuffi80
sagt:
sagt: 08.05.2012 11:33
Ich hab das Rezept für eine Hochzeit gemacht. Super einfach, schnell und lecker!!!
Gibt jetzt wohl öfters... ;o)
Gibt jetzt wohl öfters... ;o)
Diary1968
sagt:
sagt: 15.05.2012 12:36
Ich habe Deine Schnecken auch für eine Hochzeit gemacht und die sind SUPER angekommen.
Lieben Dank für das leckere Rezept.
Lgr.
Lieben Dank für das leckere Rezept.
Lgr.
Passende Magazinartikel
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und Blattspinat
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