Die Nudeln im Salzwasser wie gewohnt kochen. Die Zwiebel und das Mett in einer Pfanne anbraten. Wenn alles schön angebraten ist, den Spinat mit dazu (kann auch ruhig noch gefroren sein, dann ab und zu wenden und er taut schon auf) und ein wenig köcheln lassen.

Anschließend den ganzen Schmelzkäse mit reinrühren und ebenfalls ein wenig köcheln lassen. Wenn dann alles schön vermengt ist, mit ein wenig Salz, Pfeffer und Muskat schon mal abschmecken.

Anschließend noch ein bisschen (einen Schuss oder auch ein bisschen mehr) Sahne und Milch hinzufügen und noch ein bisschen köcheln lassen.