1 l Wasser mit etwas Salz aufkochen, vom Herd nehmen und die Püreeflocken kurz einrühren, dann die Butter unterrühren.

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Tomatenscheiben mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Einige Blätter Basilikum abzupfen und den Rest hacken. Jeweils eine Scheibe Mozzarella und ein Basilikumblatt mit einer 1/2 Scheibe Schinken umwickeln.

Das Püree in eine Auflaufform füllen, die Tomatenscheiben darauf legen und zum Schluss die Schinken-Mozzarella-Päckchen auf die Tomaten legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C) ca. 20 Minuten backen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.