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Quitten in Weinsauce
Zutaten
| 4 | Quitte(n) |
| 700 ml | Weißwein, trocken |
| 200 ml | Wasser |
| 1 Stange/n | Vanilleschote(n), Mark ausgekratzt |
| 120 g | Zucker |
| 3 Stiel/e | Estragon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Quitten schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln. Anschließend in einen großen Topf die Quitten anrichten und darüber die restlichen Zutaten.
Bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten kochen. Anschließend die Quitten rausholen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Estragon und Vanilleschote entfernen, Quitten mit der Sauce servieren
Bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten kochen. Anschließend die Quitten rausholen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Estragon und Vanilleschote entfernen, Quitten mit der Sauce servieren
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