Mehl, Puderzucker, Butter, das Ei und die 3 Eigelb in eine Schüssel geben. Gut verrühren und ein wenig geriebene Orangenschale dazu geben. Danach den Teig gut durchkneten und kalt stellen.

Anschließend den Teig ausrollen und in zwei verschieden großen Formen rund ausstechen. Dabei sollten Sie darauf achten, dass Sie bei der kleineren Form ein Loch in der Mitte ausstechen. Die Plätzchen danach mit Eigelb bestreichen und 10 Minuten bei 180°C backen.

Wenn die Plätzchen eine goldbraune Farbe angenommen haben, aus dem Backofen nehmen und auf das größere Plätzchen in der Mitte einen kleinen Klecks Orangenmarmelade geben, dann das kleinere Plätzchen mit dem Loch darauf drücken.

Mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und zum Schluss noch die restliche geriebene Orangenschale auf die Plätzchen streuen.