Wasser zum Kochen bringen, Salz, Gemüsebrühe und Reis zufügen und ca. 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Linsen unter Wasser abspülen und alles zum Reis in den Topf geben. Weitere 20 bis 25 Minuten kochen. Zwischendurch mehrmals umrühren und kontrollieren, ob noch genügend Wasser im Topf ist, gegebenenfalls noch welches zufügen. Wenn der Reis und die Karotten gar sind, den Topf vom Herd nehmen, den Eintopf ein paar Minuten abkühlen lassen und die Sahne unterrühren. Abschmecken, gegebenenfalls mit Gemüsebrühe oder Salz nachwürzen.