| Rindergeschnetzeltes mit Majoran - Sahnesoße
)
| 2 | Rumpsteak(s), à 150 g |
| 3 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Majoran, getrocknet |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 TL, gestr. | Fleischbrühe (Instant) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 3 EL | Weinbrand |
Zubereitung
Rumpsteaks in dünne Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln vierteln und die Schale abziehen. Butterschmalz in einer kleineren Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter ständigem Rühren etwa eine Minute anschwitzen. Das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze etwa drei Minuten unter häufigem Wenden braten. Majoran darüber streuen, die Sahne aufgießen, verrühren und offen etwa eine Minute einkochen. Mit Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Weinbrand abschmecken.
Dazu passen Bandnudeln.
Dazu passen Bandnudeln.
Kommentare anderer Nutzer
Mandi1939 
sagt:
sagt: 17.10.2009 20:11
Bevor ichs ausprobiere: reicht denn die Koch- bzw. Bratzeit, um das Fleisch weich zu bekommen? Wie dünn muss man die Scheiben denn schneiden? Liebe Julee, wie lange brätst Du das "normale" Rindergeschnetzelte?
LG Manfred
LG Manfred
plumbum 
sagt:
sagt: 17.10.2009 20:44
18.10.2009 07:52
Hilfreiche Antwort:
Hallo Manfred
;-) das "normale" Rindergeschnetzelte brate ich ebenfalls ca. 3-4 Minuten an.
Wichtig ist vor allen Dingen, dass man das Fleisch "quer zur Faser" schneidet! Ich schneide relativ dünne, feine Streifen.
Ich habe bei diesem Gericht allerdings zum Anbraten des Fleisches die Zwiebeln wieder aus der Pfanne genommen und nach dem "Scharf"anbraten wieder dazu gegeben.
LG Juulee
;-) das "normale" Rindergeschnetzelte brate ich ebenfalls ca. 3-4 Minuten an.
Wichtig ist vor allen Dingen, dass man das Fleisch "quer zur Faser" schneidet! Ich schneide relativ dünne, feine Streifen.
Ich habe bei diesem Gericht allerdings zum Anbraten des Fleisches die Zwiebeln wieder aus der Pfanne genommen und nach dem "Scharf"anbraten wieder dazu gegeben.
LG Juulee
mme49 
sagt:
sagt: 18.10.2009 15:29
Hilfreiche Antwort:
Das ist ein sehr gutes Rezept. Ich habe auch wie Juulee schon geschrieben hat, die Steaks der Länge nach einmal halbiert und dann quer zur Faser in ca. 3 mm feien Streifen geschnitten. Ich habe ich zuerst das Fleisch in der Bratpfanne kräftig angebraten und wieder aus der Pfanne genommen. Dann habe ich derselben Pfanne die Zwiebeln angedünstet und darnach das Fleisch wieder dazugegeben. Bei kleiner Hitze und unter wenden das Ganze etwas schmoren bis das Fleisch gar ist.
Den Bratensatz habe ich mit einem Glas Weisswein aufgelöst. Anstelle von Rahm habe ich eine Creme fraische genommen und zuletzt die Sauce mit 1 Bund fein geschnitten, frischen Majoran. Dazu die Nudeln, das war ein super Sonntagsessen. Das wir es bei uns noch oft geben. Gut zum Vorbereiten, und rasch gekocht. Es eignet sich gut wen man Gäste hat. Man kann bei Rindfleisch auch gut mit den Beilagen variieren, Nudeln, Risotto oder eine Polenta passen da hervorragend.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Den Bratensatz habe ich mit einem Glas Weisswein aufgelöst. Anstelle von Rahm habe ich eine Creme fraische genommen und zuletzt die Sauce mit 1 Bund fein geschnitten, frischen Majoran. Dazu die Nudeln, das war ein super Sonntagsessen. Das wir es bei uns noch oft geben. Gut zum Vorbereiten, und rasch gekocht. Es eignet sich gut wen man Gäste hat. Man kann bei Rindfleisch auch gut mit den Beilagen variieren, Nudeln, Risotto oder eine Polenta passen da hervorragend.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
yanita
sagt:
sagt: 18.10.2009 18:56
Ich hatte ein Rumpsteak gekauft, als ich dieses Rezept gelesen habe, war klar, wie ich es verarbeiten werde. Das Fleisch habe ich in sehr dünne Scheiben geschnitten und in 3 kleinen Portionen fast ohne Fett in einer gusseisernen Pfanne angebraten, dazu die Scheibchen einzeln nebeneinander eingelegt. Einmal gewendet, aus der Pfanne genommen, die restlichen Zutaten rein. Aufkochen und das Fleisch wieder zugegeben. Geht ratz fatz und schmeckt wirklich edel.
Wird es noch öfter geben, das nächste Mal probiere ich es noch zusätzlich mit grünen halbierten Trauben in der Soße.
LG, yanita
P.S. Heute habe ich übrigens Champignons mit der Soße zubereitet, war auch sehr lecker.
Wird es noch öfter geben, das nächste Mal probiere ich es noch zusätzlich mit grünen halbierten Trauben in der Soße.
LG, yanita
P.S. Heute habe ich übrigens Champignons mit der Soße zubereitet, war auch sehr lecker.
Mandi1939
sagt:
sagt: 21.10.2009 23:24
Hallo Juulee und mme49, danke für Eure Hilfe, es ist tatsächlich fantastisch gelungen (beim zweiten Mal). Das Rezept ist wirklich sehr gut. Manfred
hexenengel 
sagt:
sagt: 23.10.2009 21:04
obwohl es mir in der Seele weh tut ein Rumpsteak zu zerschneiden:
es war richtig lecker. Danke
es war richtig lecker. Danke
gisa2804 
sagt:
sagt: 26.10.2009 07:56
Superlecker. Hab allerdings nur 2 Eßl. Weinbrand genommen. Wird es öfter geben.
LG Gisa
LG Gisa
BabalooBlue 
sagt:
sagt: 26.10.2009 19:53
Das war sehr lecker! Beim naechsten Mal schneide ich die Zwiebeln etwas kleiner (die Viertel waren doch etwas zu gross) und werde etwas weniger Sahne nehmen.
Bei uns gab's Kroketten dazu und ich hab noch frische Champignons in die Sauce geschnitten.
Foto wird raufgeladen!
Bei uns gab's Kroketten dazu und ich hab noch frische Champignons in die Sauce geschnitten.
Foto wird raufgeladen!
greta1 
sagt:
sagt: 09.11.2009 10:54
Hallo!
Musste zwar den Weinbrand weglassen, weil ein Kind mitgegessen hat, war aber auch so sehr lecker! Danke für dieses schöne, einfache und doch raffinierte Gericht! Werde es dann demnächst nochmal mit Weinbrand kochen...
Die Zwiebeln habe ich übrigens auch kleiner geschnitten.
LG Greta
Musste zwar den Weinbrand weglassen, weil ein Kind mitgegessen hat, war aber auch so sehr lecker! Danke für dieses schöne, einfache und doch raffinierte Gericht! Werde es dann demnächst nochmal mit Weinbrand kochen...
Die Zwiebeln habe ich übrigens auch kleiner geschnitten.
LG Greta
Sekitna 
sagt:
sagt: 18.11.2009 20:28
Dieses Rezept ist sehr lecker . Auch ich habe die Zwiebeln etwas kleiner geschnitten und erst wieder herausgenommen um das Fleisch schön an zu braten. Danach habe ich sie direkt wieder zugefügt.
Also vielen Dank
LG
Sekitna
Also vielen Dank
LG
Sekitna
plumbum
sagt:
sagt: 19.11.2009 20:06
Hallo BabalooBlue,
vielen Dankfür dein Foto.
Und an alle anderen vielen Dank für euren Kommentare.
Bin immer froh wenns schmeckt.
Noch was zu den Zwiebeln.
Die sollte jeder auch so schneiden wie er es am liebsten mag. Denn die größe der Stücke spielt bei diesem Gericht geschmacklich eigentlich überhaubt keine Rolle.
LG
an alle
plumbum
vielen Dankfür dein Foto.
Und an alle anderen vielen Dank für euren Kommentare.
Bin immer froh wenns schmeckt.
Noch was zu den Zwiebeln.
Die sollte jeder auch so schneiden wie er es am liebsten mag. Denn die größe der Stücke spielt bei diesem Gericht geschmacklich eigentlich überhaubt keine Rolle.
LG
an alle
plumbum
14.03.2010 20:15
Sehr sehr lecker, gab es heut bei uns zum Mittag. Kartoffeln und Bohnen haben auch lecker dazu geschmeckt. Gibts bestimmt wieder. Danke für das leckere Rezept!
LG blacky278
LG blacky278
Luthie
sagt:
sagt: 28.03.2010 21:18
Super! Das gabs eben bei uns, und zwar mit Eisbergsalat und Pellkartoffeln. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe die Soße mit Schalotten gemacht, das gab noch den extra Geschmack. Sie kam bei uns ohne Brühwürfel aus! Vielen dank für das tolle Rezept und einen schönen Abend, die
Luthie
Luthie
06.06.2010 07:21
Hatten es gestern zum Mittag. Wirklich sehr lecker. Ich danke für das Rezept.
LG Carmen
LG Carmen
Mondschaf26
sagt:
sagt: 22.09.2010 19:07
Hallo!
Danke für dieses schmackhafte Rezept.:-)
Habe allerdings frischen Majoran verwendet, denn warum getrockneten??
Eine Alternative zu den Geschmacksverstärkern in der Brühe würde mich mal interessieren. Weiß da jemand was?
LG, Moscha
Danke für dieses schmackhafte Rezept.:-)
Habe allerdings frischen Majoran verwendet, denn warum getrockneten??
Eine Alternative zu den Geschmacksverstärkern in der Brühe würde mich mal interessieren. Weiß da jemand was?
LG, Moscha
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Besonders das Majoran-Cognac-Sahnesößchen!!! :-)
Man kann es auch gut mit ganz normalem Rindergeschnetzelten kochen.
LG Juulee
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