Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Tomaten mit Fleischfüllung
| 125 g | Reis (Langkornreis) |
| 12 | Tomate(n), etwa gleich groß |
| 6 ½ EL | Öl (Olivenöl) |
| 350 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 TL | Knoblauch, zerdrückt |
| 125 g | Hackfleisch vom Lamm |
| 400 g | Tomate(n), geschält, (Dose) |
| ¼ TL | Zimt |
| 500 g | Champignons |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Petersilie, gehackt | |
| Feta-Käse, fein zerbröselt |
Zubereitung
Reis in einem Liter Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen und salzen. Tomatenreste durch ein Sieb streichen.
2,5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 2 EL Zwiebelwürfel, Knoblauch und Fleisch darin anbraten. Dosentomaten pürieren und zusammen mit den Tomatenresten zum Fleisch in die Pfanne geben. Salz, Zimt, Oregano, Pfeffer und Reis untermischen, kräftig abschmecken. Reismasse in die Tomaten füllen.
Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, restliche Zwiebelwürfel und Champignons darin kurz andünsten. Pilze salzen, Pfeffern und Petersilie bis auf einen Rest zum Garnieren unter die Pilze mischen.
Pilze in eine feuerfeste Form geben, gefüllte Tomaten darauf setzen, mit den Fetastückchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 30 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen und salzen. Tomatenreste durch ein Sieb streichen.
2,5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 2 EL Zwiebelwürfel, Knoblauch und Fleisch darin anbraten. Dosentomaten pürieren und zusammen mit den Tomatenresten zum Fleisch in die Pfanne geben. Salz, Zimt, Oregano, Pfeffer und Reis untermischen, kräftig abschmecken. Reismasse in die Tomaten füllen.
Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, restliche Zwiebelwürfel und Champignons darin kurz andünsten. Pilze salzen, Pfeffern und Petersilie bis auf einen Rest zum Garnieren unter die Pilze mischen.
Pilze in eine feuerfeste Form geben, gefüllte Tomaten darauf setzen, mit den Fetastückchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 30 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Zuckerlöffel 
sagt:
sagt: 27.08.2006 20:08
Genauso nachgekocht.
Gefüllte Tomaten habe ich schon öfter gemacht, aber mit Rinderhack. Die Variante Lammhack + Zimt war super! Vor allem hat mir aber die Idee mit dem "Bett aus Champions" gefallen. Das war eine tolle Ergänzung.
Dazu gab es Kartoffelbrei, was auch sehr gut passte.
Am besten war aber, dass ich das ganze Gericht am Vortag zubereiten und in der Auflaufschüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen konnte. Als die Gäste kamen, nur noch ab in den Ofen damit, Kartoffeln für den Kartoffelbrei konnte man ja auch schon lange vorher schälen.
Also ideal und überzeugend, wenn man Gäste in Ruhe empfangen möchte!
Und noch zum Schluss - mit Petersilie nicht geizen! Ordentlich viel davon in die Hackfleischfüllung und auch auf die Champignons und den Kartoffelbrei - das kitzelt den Gaumen und erfreut das Auge!
Gefüllte Tomaten habe ich schon öfter gemacht, aber mit Rinderhack. Die Variante Lammhack + Zimt war super! Vor allem hat mir aber die Idee mit dem "Bett aus Champions" gefallen. Das war eine tolle Ergänzung.
Dazu gab es Kartoffelbrei, was auch sehr gut passte.
Am besten war aber, dass ich das ganze Gericht am Vortag zubereiten und in der Auflaufschüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen konnte. Als die Gäste kamen, nur noch ab in den Ofen damit, Kartoffeln für den Kartoffelbrei konnte man ja auch schon lange vorher schälen.
Also ideal und überzeugend, wenn man Gäste in Ruhe empfangen möchte!
Und noch zum Schluss - mit Petersilie nicht geizen! Ordentlich viel davon in die Hackfleischfüllung und auch auf die Champignons und den Kartoffelbrei - das kitzelt den Gaumen und erfreut das Auge!
juttaobst 
sagt:
sagt: 29.04.2010 13:40
Also ich hatte so meine Probleme bei dem Rezept. Die geschälten Tomaten wollte ich nicht abwiegen und habe eine 800 g komplett verwendet ( da die ja nur 430 g Nettoeinwage an Tomaten haben sollen.) Ich hätte wohl den Saft wegkippen sollen :-(. Es war jedenfalls viel zu viel Flüssigkeit für die Füllung der Tomaten. Ich habe es noch einkochen lassen, hatte trotzdem jede Menge Sosse übrig ( die ich zu einer Tomatensosse für Nudeln weiterverarbeitet habe). Das "kräftig" abschmecken sollte man wirklich beherzigen. Es braucht jede Menge Gewürze, damit es schmeckt.
Alles in allem fand ich den Aufwand für das Endergebnis zu gross. So sehr hat es mich dann doch nicht umgehauen. Deshalb auch nur 2 Sterne. Sorry. Vielleicht lag es ja nur an mir. Aber das wird es bei uns nicht noch einmal geben.
LG
Jutta
Alles in allem fand ich den Aufwand für das Endergebnis zu gross. So sehr hat es mich dann doch nicht umgehauen. Deshalb auch nur 2 Sterne. Sorry. Vielleicht lag es ja nur an mir. Aber das wird es bei uns nicht noch einmal geben.
LG
Jutta
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleisch (2)
- Griechisch
- Lamm-Hack
- Fleisch -Faschiertes
- _Griechenland
- International
- Reis
- Hauptgerichte
- Hauptgericht
- Griechische Rezepte
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten