Henglein
Rama Cremefine
| Chili con carne
| 250 g | Rindfleisch |
| 200 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 Dose | Kidneybohnen, evtl. als Barbecue-Bohnen |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 1 | Tomate(n) |
| 50 g | Tomatenmark |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| Worcestersauce | |
| Cayennepfeffer | |
| Chilischote(n), (geräucherte Chalapenos) | |
| Kreuzkümmel | |
| Oregano, gerebelt | |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 ml | Brühe |
| Öl | |
| Für die Marinade: | |
| 200 ml | Rotwein |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| Worcestersauce | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Marinade einlegen. Am besten über Nacht im Kühlschrank lassen.
Das Hackfleisch mit etwas Öl und Pfeffer anbraten, beiseite stellen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, mit dem Knoblauch und etwas Oregano anbraten, zur Seite stellen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen, diese nicht weg schütten. Auch dieses Fleisch schnell anbraten und auf die Seite stellen.
In einem Topf eine nicht zu fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch, die Tomate und das Rindfleisch dazu geben, kurz mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Das Tomatenmark dazu geben, dann die Bohnen, den Mais und die übrige Marinade. Umrühren und köcheln lassen.
Mit Worcestersauce, fein geschnittenen Chalapenos und den Gewürzen abschmecken. Vorsicht beim Abschmecken: speziell die Chalapenos werden erst nach und nach scharf, nicht unterschätzen! Alles noch ca. 30 Minuten schmoren, nochmal abschmecken und servieren.
Die geräucherten Chalapenos gibts im Internetgewürzhandel, wer Interesse hat, dem schreib ich gern genau wo. Lohnt sich auch für andere Sachen.
Das Hackfleisch mit etwas Öl und Pfeffer anbraten, beiseite stellen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, mit dem Knoblauch und etwas Oregano anbraten, zur Seite stellen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen, diese nicht weg schütten. Auch dieses Fleisch schnell anbraten und auf die Seite stellen.
In einem Topf eine nicht zu fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch, die Tomate und das Rindfleisch dazu geben, kurz mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Das Tomatenmark dazu geben, dann die Bohnen, den Mais und die übrige Marinade. Umrühren und köcheln lassen.
Mit Worcestersauce, fein geschnittenen Chalapenos und den Gewürzen abschmecken. Vorsicht beim Abschmecken: speziell die Chalapenos werden erst nach und nach scharf, nicht unterschätzen! Alles noch ca. 30 Minuten schmoren, nochmal abschmecken und servieren.
Die geräucherten Chalapenos gibts im Internetgewürzhandel, wer Interesse hat, dem schreib ich gern genau wo. Lohnt sich auch für andere Sachen.
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