Henglein
Rama Cremefine
| Frankfurter Kranz
Das beste und sicherste Rezept
)
| Für den Teig: | |
| 8 | Ei(er) |
| 400 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 400 g | Butter, oder Margarine |
| 1 Pck. | Zitronenschale |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Fett, für die Form | |
| Für die Creme: | |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Liter | Milch |
| 200 g | Zucker |
| 500 g | Butter |
| 2 EL | Kirschwasser |
| Zum Verzieren: | |
| ½ Glas | Marmelade (Sauerkirsche) |
| Kirschen, kandierte | |
| 1 EL | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Mandel(n), klein gehackt |
Zubereitung
Teig:
Eier und Zucker schaumig rühren, Vanillezucker beimischen. Butter oder Margarine so unterrühren, dass eine geschmeidige Masse entsteht. Die Zitronenschale beigeben. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen, in den Teig sieben und gut unterrühren. Die Prise Salz nicht vergessen und nochmals gut mit dem Rührgerät mixen.
Nun den Teig in eine sehr gut gefettete runde Backform (mit Loch in der Mitte) geben, glatt streichen und bei 160 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen.
Es kann passieren, dass Teig überquillt, das ist jedoch nicht weiter schlimm, da dieser später rundherum abgeschnitten wird.
Creme:
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding zubereiten und abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen. Nun esslöffelweise den Pudding zugeben und dabei ständig weiterrühren. Zum Schluss das Kischwasser zufügen und erneut verrühren.
Krokant:
Butter und Zucker schmelzen, hellbraun karamellisieren lassen und die Mandeln zugeben. Auf Backpapier auskühlen lassen und evtl. nochmals fein hacken.
Man kann natürlich auch fertigen Krokant verwenden
Fertigstellung:
Den Kuchen waagerecht dreimal durchschneiden, so dass insgesamt vier Kuchenringe entstehen. Den unteren Ring mit Konfitüre bestreichen, darauf eine Schicht Buttercreme verteilen. Den nächsten Ring auflegen und ebenso verfahren. Dies wird mit den weiteren Ringen ebenso gemacht. Den Kuchen dann rundherum mit der Creme bestreichen und mit dem Krokant bestreuen.
Zum Schluss Cremetupfer auf den Kuchen setzen und jeweils eine kandierte Kirsche auf die Tupfer stecken.
Tipp:
Um den Kuchen mit dem Krokant einzudecken, nimmt man eine halbe Zitrone, verteilt den Krokant auf einem Teller, bzw. in einem Schüsselchen und taucht die Zitrone hinein. So bleiben die Krokantstückchen auf der Zitrone haften und man kann nun den Kuchen damit betupfen.
Eier und Zucker schaumig rühren, Vanillezucker beimischen. Butter oder Margarine so unterrühren, dass eine geschmeidige Masse entsteht. Die Zitronenschale beigeben. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen, in den Teig sieben und gut unterrühren. Die Prise Salz nicht vergessen und nochmals gut mit dem Rührgerät mixen.
Nun den Teig in eine sehr gut gefettete runde Backform (mit Loch in der Mitte) geben, glatt streichen und bei 160 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen.
Es kann passieren, dass Teig überquillt, das ist jedoch nicht weiter schlimm, da dieser später rundherum abgeschnitten wird.
Creme:
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding zubereiten und abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen. Nun esslöffelweise den Pudding zugeben und dabei ständig weiterrühren. Zum Schluss das Kischwasser zufügen und erneut verrühren.
Krokant:
Butter und Zucker schmelzen, hellbraun karamellisieren lassen und die Mandeln zugeben. Auf Backpapier auskühlen lassen und evtl. nochmals fein hacken.
Man kann natürlich auch fertigen Krokant verwenden
Fertigstellung:
Den Kuchen waagerecht dreimal durchschneiden, so dass insgesamt vier Kuchenringe entstehen. Den unteren Ring mit Konfitüre bestreichen, darauf eine Schicht Buttercreme verteilen. Den nächsten Ring auflegen und ebenso verfahren. Dies wird mit den weiteren Ringen ebenso gemacht. Den Kuchen dann rundherum mit der Creme bestreichen und mit dem Krokant bestreuen.
Zum Schluss Cremetupfer auf den Kuchen setzen und jeweils eine kandierte Kirsche auf die Tupfer stecken.
Tipp:
Um den Kuchen mit dem Krokant einzudecken, nimmt man eine halbe Zitrone, verteilt den Krokant auf einem Teller, bzw. in einem Schüsselchen und taucht die Zitrone hinein. So bleiben die Krokantstückchen auf der Zitrone haften und man kann nun den Kuchen damit betupfen.
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Kommentare anderer Nutzer
Poepie 
sagt:
sagt: 08.06.2009 12:47
Hallo Mineralwasser!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es war mein erster Frankfurter Kranz und er ist super geworden. Ich habe noch eine frische Vanilleschote und etwas Rum an den Teig gegeben.
LG
Poepie
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es war mein erster Frankfurter Kranz und er ist super geworden. Ich habe noch eine frische Vanilleschote und etwas Rum an den Teig gegeben.
LG
Poepie
Mineralwasser
sagt:
sagt: 19.09.2009 18:31
Huhu Rosalilla und Poepie :)
Vielen herzlichen Dank für Eure Kommentare :D Es freut mich, dass Euch der Frankfurter Kranz so geschmeckt hat und Euren Tipps werde ich mal ausprobieren!
Lg
~Mineralwasser~
Vielen herzlichen Dank für Eure Kommentare :D Es freut mich, dass Euch der Frankfurter Kranz so geschmeckt hat und Euren Tipps werde ich mal ausprobieren!
Lg
~Mineralwasser~
Erna_Unkraut 
sagt:
sagt: 04.04.2010 14:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mineralwasser,
habe den Frankfurter Kranz jetzt zweimal nach Deinem Rezept zubereitet und er schmeckt wirklich super. Allerdings habe ich frisch abgeriebene Zitronenschale und gemahlene Vanille anstatt des Vanillezuckers verwendet und auch an die Creme noch eine Prise Salz gegeben.
Für den Hausgebrauch reicht aber die Hälfte der Zutaten aus, das ist dann genug für eine Kranzform mit 26cm Durchmesser.
Weiterhin frohes Backen wünscht
erna_unkraut
habe den Frankfurter Kranz jetzt zweimal nach Deinem Rezept zubereitet und er schmeckt wirklich super. Allerdings habe ich frisch abgeriebene Zitronenschale und gemahlene Vanille anstatt des Vanillezuckers verwendet und auch an die Creme noch eine Prise Salz gegeben.
Für den Hausgebrauch reicht aber die Hälfte der Zutaten aus, das ist dann genug für eine Kranzform mit 26cm Durchmesser.
Weiterhin frohes Backen wünscht
erna_unkraut
Erna_Unkraut
sagt:
sagt: 04.04.2010 14:32
Mineralwasser
sagt:
sagt: 06.07.2010 14:33
Hilfreiche Antwort:
Huhu Erna_Unkraut!
Ich nutze immer meinen selbstgemacht Vanillezucker, der natürlich durch die frische Vanille weit mehr Aroma entfaltet, als der einfach Vanillinzucker :-)
Mit der angebebenen Zutatenmenge wird der Kuchen wirklich schön hoch und sieht bei jeder Feier toll auf der Kaffeetafel aus. Für den normalen Hausgebrauch, wie Du schriebst, reicht es natürlich auch weniger zu machen...das stimmt.
LG Mineralwasser
Ich nutze immer meinen selbstgemacht Vanillezucker, der natürlich durch die frische Vanille weit mehr Aroma entfaltet, als der einfach Vanillinzucker :-)
Mit der angebebenen Zutatenmenge wird der Kuchen wirklich schön hoch und sieht bei jeder Feier toll auf der Kaffeetafel aus. Für den normalen Hausgebrauch, wie Du schriebst, reicht es natürlich auch weniger zu machen...das stimmt.
LG Mineralwasser
Forentroll 
sagt:
sagt: 15.04.2010 11:54
Ganz hervorragendes Rezept! Der Biskuit wurde wunderbar fluffig - obgleich ich beim Lesen der Zubereitung erst einmal ein wenig gezweifelt habe. Dank der lobenden Kommentare hier hielt ich mich dann an die Geschichte mit dem "schaumigen" (nicht steifem!) Eiweiß, und ich bin absolut überzeugt. Einfach nur super!
Kirschwasser hab ich weggelassen, weil Kinder mitgegessen haben und statt der Sauerkirschmarmelde nahm ich ein Glas selbstgemachtes Johannisbeergelee, von dem noch soviel rumsteht - und Packerl-Pudding gibt`s bei mir gleich gar nicht.
Aber: 5 Sterne! :)
Kirschwasser hab ich weggelassen, weil Kinder mitgegessen haben und statt der Sauerkirschmarmelde nahm ich ein Glas selbstgemachtes Johannisbeergelee, von dem noch soviel rumsteht - und Packerl-Pudding gibt`s bei mir gleich gar nicht.
Aber: 5 Sterne! :)
Mineralwasser
sagt:
sagt: 06.07.2010 14:30
Hallo Forentroll!
Vielen Dank für den tollen Kommentar und die volle Punktzahl. Es freut mich, dass Du, auf Grund der positiven Kommentare, den "Mut" gehabt hast, das Rezept auszuprobieren und noch mehr freut es mich natürlich, dass es Dir dann auch so wunderbar gefallen hat.
Weiterhin frohes backen,
Mineralwasser :-)
Vielen Dank für den tollen Kommentar und die volle Punktzahl. Es freut mich, dass Du, auf Grund der positiven Kommentare, den "Mut" gehabt hast, das Rezept auszuprobieren und noch mehr freut es mich natürlich, dass es Dir dann auch so wunderbar gefallen hat.
Weiterhin frohes backen,
Mineralwasser :-)
20.07.2010 17:35
Hallo,
ich habe den Kuchen heute gebacken und auch schon probiert. Er schmeckt wirklich sehr gut. Auch die Zubereitung war einfach - die Mengenangaben haben bei mir genau gepasst!
LG
ich habe den Kuchen heute gebacken und auch schon probiert. Er schmeckt wirklich sehr gut. Auch die Zubereitung war einfach - die Mengenangaben haben bei mir genau gepasst!
LG
Mineralwasser
sagt:
sagt: 24.08.2010 18:18
kerstin-63
sagt:
sagt: 03.08.2010 07:18
Meine Tochter hat den Kuchen für mich gebacken, er ist eine "Kindheitserinnerung" von mir - dieses Rezept ist super lecker!!!
Mineralwasser
sagt:
sagt: 24.08.2010 18:16
Poepie
sagt:
sagt: 13.12.2010 15:52
Hallo Mineralwaaser,
ich habe mal wieder Dein Rezept gebacken.
Allerdings die 5-fache Menge. Enstanden ist eine riesige recheckige Torte zum 60. Geburtstags meines Vaters. Ist ganz toll angekommen!
Dies ist wirklich das beste Frankfurter-Kranz Rezept!!
LG und eine schöne Weihnachtszeit!
Poepie
ich habe mal wieder Dein Rezept gebacken.
Allerdings die 5-fache Menge. Enstanden ist eine riesige recheckige Torte zum 60. Geburtstags meines Vaters. Ist ganz toll angekommen!
Dies ist wirklich das beste Frankfurter-Kranz Rezept!!
LG und eine schöne Weihnachtszeit!
Poepie
Mineralwasser
sagt:
sagt: 27.02.2011 21:37
Hallo Poepie,
Deinen Kommentar sehe ich erst jetzt.
Das klingt ja wirklich spannend...5-fache Menge und riesen Torte. Hast Du davon ein Bild? Das kann ich nur glauben, dass Dein Vater sich darüber gefreut hat!!
Ich hoffe, Ihr habt die Weihnachtszeit gut überstanden!
Vielen lieben Dank!!
Grüßle, Mineralwasser
Deinen Kommentar sehe ich erst jetzt.
Das klingt ja wirklich spannend...5-fache Menge und riesen Torte. Hast Du davon ein Bild? Das kann ich nur glauben, dass Dein Vater sich darüber gefreut hat!!
Ich hoffe, Ihr habt die Weihnachtszeit gut überstanden!
Vielen lieben Dank!!
Grüßle, Mineralwasser
Poepie
sagt:
sagt: 01.03.2011 15:01
Mineralwasser
sagt:
sagt: 07.05.2011 14:33
mapula11
sagt:
sagt: 18.01.2011 11:53
Hallo Mineralwasser,
ich nutze dein Rezept jetzt zum dritten Mal und kann mich meinen Vorrednerinnen nur anschließen.
Das ist das perfekte Frankfurter Kranz-Rezept!!
Backe ihn immer zum Geburtstag meiner nun 88jährigen Oma, da sie diesen Kuchen liebt und ihn nicht mehr selber herstellen kann. Sie ist ganz begeistert und auch den kritischen Gaumen meines 89jährigen Opas konnte ich mit diesem Backrezept überzeugen. Er ist sehr wählerisch bei Frankfurter Kranz - ein höheres Lob gibt es für mich nicht! :))
Vielen, vielen Dank für dein Rezept!!
Ich nehme allerdings immer selbstgemachte Erdbeerkonfirüre statt der angegebene Sauerkirschmarmelade. Schmeckt sehr gut!
Herzliche Grüße
mapula
ich nutze dein Rezept jetzt zum dritten Mal und kann mich meinen Vorrednerinnen nur anschließen.
Das ist das perfekte Frankfurter Kranz-Rezept!!
Backe ihn immer zum Geburtstag meiner nun 88jährigen Oma, da sie diesen Kuchen liebt und ihn nicht mehr selber herstellen kann. Sie ist ganz begeistert und auch den kritischen Gaumen meines 89jährigen Opas konnte ich mit diesem Backrezept überzeugen. Er ist sehr wählerisch bei Frankfurter Kranz - ein höheres Lob gibt es für mich nicht! :))
Vielen, vielen Dank für dein Rezept!!
Ich nehme allerdings immer selbstgemachte Erdbeerkonfirüre statt der angegebene Sauerkirschmarmelade. Schmeckt sehr gut!
Herzliche Grüße
mapula
Mineralwasser
sagt:
sagt: 27.02.2011 21:39
Hallo mapula,
das ist wirklich ein tolles Lob, wenn selbst die Großeltern davon so begeistert sind - ich habe schließlich auch Großeltern und was, was dies heißt! Vielen lieben Dank also an die Großeltern und auch an Dich! Ich freue mich wirklich, wenn das Rezept SO tolle ankommt!
Einen lieben Gruß,
Mineralwasser
das ist wirklich ein tolles Lob, wenn selbst die Großeltern davon so begeistert sind - ich habe schließlich auch Großeltern und was, was dies heißt! Vielen lieben Dank also an die Großeltern und auch an Dich! Ich freue mich wirklich, wenn das Rezept SO tolle ankommt!
Einen lieben Gruß,
Mineralwasser
zapfpunkt
sagt:
sagt: 19.02.2011 09:34
Hallo, Mineralwasser,
ich habe gestern deinen Kranz gebacken, ist toll geworden.
Ich bin kein Frankfurter Kranz Fan, aber es war eine Auftragsarbeit.
Der Teig ist ganz saftig, hatte schon Probleme mit dem Schneiden, so locker war er. Hast du oder irgendjemand einen Tip, wie man den Krokant ohne Riesensauerei an die Creme bekommt ?
Tortige Grüße
Zapfpunkt
ich habe gestern deinen Kranz gebacken, ist toll geworden.
Ich bin kein Frankfurter Kranz Fan, aber es war eine Auftragsarbeit.
Der Teig ist ganz saftig, hatte schon Probleme mit dem Schneiden, so locker war er. Hast du oder irgendjemand einen Tip, wie man den Krokant ohne Riesensauerei an die Creme bekommt ?
Tortige Grüße
Zapfpunkt
Mineralwasser
sagt:
sagt: 27.02.2011 21:42
Hey Zapfpunkt,
den einzigen Tipp, den ich geben konnte, habe ich schon im Rezept mit eingefügt...den Tipp mit der Zitrone (eine Zitrone aufschneiden und sie in den Krokant "tauchen"; damit dann auf die Torte "tauchen"). Einen anderen Tipp kenne ich LEIDER auch nicht.
Der Teig ist wirklich sehr locker und saftig!
Vielen Dank und einen lieben Gruß,
Mineralwasser
den einzigen Tipp, den ich geben konnte, habe ich schon im Rezept mit eingefügt...den Tipp mit der Zitrone (eine Zitrone aufschneiden und sie in den Krokant "tauchen"; damit dann auf die Torte "tauchen"). Einen anderen Tipp kenne ich LEIDER auch nicht.
Der Teig ist wirklich sehr locker und saftig!
Vielen Dank und einen lieben Gruß,
Mineralwasser
Orangenblüte
sagt:
sagt: 26.02.2011 15:48
Ich habe den Kranz Ende Januar zum ersten Mal nach diesem Rezept ausprobiert und muss sagen: Super! Er hat allen gemundet. Als Marmelade hab ich Aprikose genommen weil mein Johannisbeerengelee so fest war.
Es war eine ziemliche Aktion bis der Kuchen fertig dekoriert vor mir stand- eine kleine Ferkelei bis er gefüllt und eingerieben war mit der Creme und dann der Krokant noch drauf- puh. Aber das ist halt so und ich denk mit a weng mehr Übung gelingt mir der Kuchen auch schneller.
Ich bin begeistert und mache den Kuchen jetzt am Wochenende für meine Mama die am Montag Geburtstag hat. Heute backe ich den Kuchen, morgen wird die Creme hergestellt, der Kuchen befüllt und mit Krokant verziert und dann kann er schön bis Montag Mittag durchkühlen und durchziehen.
Hmmm- lecker! Danke für das schöne Rezept. Eines muss man noch sagen, ganz kalorienfrei ist der Kuchen wohl nicht *grins*- deshalb gibts den auch nur zu besonderen Gelegenheiten!
Es war eine ziemliche Aktion bis der Kuchen fertig dekoriert vor mir stand- eine kleine Ferkelei bis er gefüllt und eingerieben war mit der Creme und dann der Krokant noch drauf- puh. Aber das ist halt so und ich denk mit a weng mehr Übung gelingt mir der Kuchen auch schneller.
Ich bin begeistert und mache den Kuchen jetzt am Wochenende für meine Mama die am Montag Geburtstag hat. Heute backe ich den Kuchen, morgen wird die Creme hergestellt, der Kuchen befüllt und mit Krokant verziert und dann kann er schön bis Montag Mittag durchkühlen und durchziehen.
Hmmm- lecker! Danke für das schöne Rezept. Eines muss man noch sagen, ganz kalorienfrei ist der Kuchen wohl nicht *grins*- deshalb gibts den auch nur zu besonderen Gelegenheiten!
Mineralwasser
sagt:
sagt: 27.02.2011 21:44
Oh ja, das stimmt, Orangenblüte...kalorienarm ist dieser Kuchen sicher nicht :D
Aber, da er auch sehr zeitaufwendig ist, gibt es ihn bei uns auch hauptsächlich nur zu besonderen Gelegenheiten, wie bei Dir auch.
Ich danke Dir für das Lob und wünsche Euch am Montag einen schönen Geburtstag! Richte liebe Grüße an Deine Mutti aus :)
Einen schönen Restabend,
Mineralwasser
Aber, da er auch sehr zeitaufwendig ist, gibt es ihn bei uns auch hauptsächlich nur zu besonderen Gelegenheiten, wie bei Dir auch.
Ich danke Dir für das Lob und wünsche Euch am Montag einen schönen Geburtstag! Richte liebe Grüße an Deine Mutti aus :)
Einen schönen Restabend,
Mineralwasser
Caröchen 
sagt:
sagt: 16.04.2011 16:41
Hallooo Mineralwasser :))
Hab dein Rezept jetzt schon zum dritten Mal ausprobiert und meine Freunde und ich sind wie jedesmal hellauf begeistert, so lecker ist der Kranz!
Allerdings habe ich beim zweiten und dritten Versuch ein kleines Problem gehabt, dem Geschmack hat es jedoch nichts ausgemacht. Ich habe den Kranz genau nach Rezept gemacht (habe allerdings 1 1/2 Pkt Pudding und Butter gebraucht ;) ), nur dann stand er am nächsten Tag in seinem eigenen Fett O.o
Hatte jemand das gleiche Problem, oder weiß jemand woher das kommt? Der Pudding war auch abgekühlt, als ich ihn mit der Butter vermengt habe, daran kanns also nicht gelegen haben :(
Bin wirklich dankbar um jeden hilfreichen Kommi! Ich fange nämlich schon an zu verzweifeln :(
Liebe Grüße, Caröchen
Hab dein Rezept jetzt schon zum dritten Mal ausprobiert und meine Freunde und ich sind wie jedesmal hellauf begeistert, so lecker ist der Kranz!
Allerdings habe ich beim zweiten und dritten Versuch ein kleines Problem gehabt, dem Geschmack hat es jedoch nichts ausgemacht. Ich habe den Kranz genau nach Rezept gemacht (habe allerdings 1 1/2 Pkt Pudding und Butter gebraucht ;) ), nur dann stand er am nächsten Tag in seinem eigenen Fett O.o
Hatte jemand das gleiche Problem, oder weiß jemand woher das kommt? Der Pudding war auch abgekühlt, als ich ihn mit der Butter vermengt habe, daran kanns also nicht gelegen haben :(
Bin wirklich dankbar um jeden hilfreichen Kommi! Ich fange nämlich schon an zu verzweifeln :(
Liebe Grüße, Caröchen
Mineralwasser
sagt:
sagt: 19.08.2011 00:59
Oh weh...das klingt ja gar nicht schön. Ich habe jedoch keine Ahnung wodurch das gekommen sein könnte. Tut mir leid! Ich würde Dir wirklich gerne helfen :-(
Finde es aber super, dass Du den Kuchen nun trotzdem schon so oft gebacken hast! :D Das freut mich wirklich sehr. Lecker ist es, das stimmt!! :D
Danke für Deinen Kommentar...
LG ~Mineralwasser~
Finde es aber super, dass Du den Kuchen nun trotzdem schon so oft gebacken hast! :D Das freut mich wirklich sehr. Lecker ist es, das stimmt!! :D
Danke für Deinen Kommentar...
LG ~Mineralwasser~
Rhiannon2
sagt:
sagt: 19.06.2011 10:10
Hallo Mineralwasser und alle Rezeptgeübten,
könntest du /ihr mir bitte noch sagen, welche Größe die Backform haben muss?
Mein erster Versuch eines Frankfurter Kranzes (Rezept aus einem Backbuch) ging voll in die Hosen, weil er viel zu flach wurde und ich ihn nur einmal aufschneiden konnte. Dann sagte meine Freundin, ich hätte eine zu große Form genommen (Springform mit Schornstein 24 cm), ich dachte ja, es lag an der zu kleinen Menge Teig.
Dann habe ich mir dieses Rezpt hier gespeichert, weil es die doppelte Menge Teig ist und eben sehr viele gute Bewertungen hat. Nun lese ich von halbem Rezept bei 26 cm Form für den Hausgebrauch? Öhhmmm....nee also gerade schön hoch soll er ja werden. Ich habe eine 24er Form, ist das dann ok?
Mein Schatz hat nächstes WE Geburtstag und wünscht sich seinen Lieblingskuchen. Die Schwiegereltern kommen auch und ich will doch glänzen....hi hi hi. Na die große Bäckerin bin ich nun wirklich nicht. Ich kann lesen und das Gelesene umsetzen.Was für eine erfahrene Hobby-Bäckerin selbstverständlich ist und nicht mal erwähnt werden muss, fehlt mir.
Danke für eure Hilfe!
LG Rhiannon
könntest du /ihr mir bitte noch sagen, welche Größe die Backform haben muss?
Mein erster Versuch eines Frankfurter Kranzes (Rezept aus einem Backbuch) ging voll in die Hosen, weil er viel zu flach wurde und ich ihn nur einmal aufschneiden konnte. Dann sagte meine Freundin, ich hätte eine zu große Form genommen (Springform mit Schornstein 24 cm), ich dachte ja, es lag an der zu kleinen Menge Teig.
Dann habe ich mir dieses Rezpt hier gespeichert, weil es die doppelte Menge Teig ist und eben sehr viele gute Bewertungen hat. Nun lese ich von halbem Rezept bei 26 cm Form für den Hausgebrauch? Öhhmmm....nee also gerade schön hoch soll er ja werden. Ich habe eine 24er Form, ist das dann ok?
Mein Schatz hat nächstes WE Geburtstag und wünscht sich seinen Lieblingskuchen. Die Schwiegereltern kommen auch und ich will doch glänzen....hi hi hi. Na die große Bäckerin bin ich nun wirklich nicht. Ich kann lesen und das Gelesene umsetzen.Was für eine erfahrene Hobby-Bäckerin selbstverständlich ist und nicht mal erwähnt werden muss, fehlt mir.
Danke für eure Hilfe!
LG Rhiannon
Mineralwasser
sagt:
sagt: 19.08.2011 01:03
Hallo :-)
Leider habe ich Deinen Kommentar erst jetzt gelesen. Somit frage ich mich natürlich, ob Du inzwischen schon gebacken hast *hehe*.
Ich habe, meines Wissens nach, eine 26-er Form.....also dürftest Du mit der 24-er Form nur Erfolg haben ;-)
Falls Du es aber schon ausprobiert haben solltest, würde ich mich über Resonanz freuen!
LG ~Mineralwasser~
Leider habe ich Deinen Kommentar erst jetzt gelesen. Somit frage ich mich natürlich, ob Du inzwischen schon gebacken hast *hehe*.
Ich habe, meines Wissens nach, eine 26-er Form.....also dürftest Du mit der 24-er Form nur Erfolg haben ;-)
Falls Du es aber schon ausprobiert haben solltest, würde ich mich über Resonanz freuen!
LG ~Mineralwasser~
Rhiannon2
sagt:
sagt: 29.07.2011 09:09
So, nun wird es aber Zeit, dass ich mein Ergebnis präsentiere!
Er ist *****perfekt***** geworden!!! Bild habe ich hochgeladen!
Ein bisschen unsicher war ich wirklich wegen der Größe der Form, aber dann musste ich ja ran! Ich habe also meine 24er Springform mit Schornstein genommen und er wurde so perfekt wie auf dem Foto! Ich bin begeistert, mein Schatz auch und die Schwiegereltern dachten, den habe ich gekauft....hi hi hi!
Und das Wichtigste ist....er hat allen super lecker geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!
LG Rhioannon
Er ist *****perfekt***** geworden!!! Bild habe ich hochgeladen!
Ein bisschen unsicher war ich wirklich wegen der Größe der Form, aber dann musste ich ja ran! Ich habe also meine 24er Springform mit Schornstein genommen und er wurde so perfekt wie auf dem Foto! Ich bin begeistert, mein Schatz auch und die Schwiegereltern dachten, den habe ich gekauft....hi hi hi!
Und das Wichtigste ist....er hat allen super lecker geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!
LG Rhioannon
Mineralwasser
sagt:
sagt: 19.08.2011 01:04
Rhiannon2
sagt:
sagt: 24.08.2011 18:49
cashia
sagt:
sagt: 16.08.2011 09:18
Hey ihr ganzen erfahrenen Frankfurter Kranz - Bäcker,
Ich möchte diesen Kuchen gerne zum Geburtstag meines Freundes machen, aber ich frag mich ob das auch mit ner einfachen Gugelhupfform geht???? Oder muss ich mir dafür extra sone flache Springform mit SChornstein zuz legen ???
Bitte un baldige Antwort, der Geburtstag ist schon in 2 Tagen ;)
Lg
Ich möchte diesen Kuchen gerne zum Geburtstag meines Freundes machen, aber ich frag mich ob das auch mit ner einfachen Gugelhupfform geht???? Oder muss ich mir dafür extra sone flache Springform mit SChornstein zuz legen ???
Bitte un baldige Antwort, der Geburtstag ist schon in 2 Tagen ;)
Lg
Mineralwasser
sagt:
sagt: 19.08.2011 01:06
cashia
sagt:
sagt: 19.08.2011 13:00
Wendy6292
sagt:
sagt: 06.09.2011 14:35
Ich möchte mich zum ersten Mal an den Frankfurter Kranz wagen, da meine Tante bald Geburtstag hat.
Die positiven Kommentare machen wirklich Mut, jedoch verunsichert mich das mit der Zutatenmenge, da Erna_Unkraut geschrieben hat, dass auch die Hälfte der Zutaten reichen würde. Ich habe leider keine richtige Kranzform.
Ich habe eine Kaiser La Forme Plus Springform mit Rohrboden und 26 cm Durchmesser. Würde es also reichen nur die Hälfte der Zutaten zu nehmen?
Vielen Dank schonmal!
Die positiven Kommentare machen wirklich Mut, jedoch verunsichert mich das mit der Zutatenmenge, da Erna_Unkraut geschrieben hat, dass auch die Hälfte der Zutaten reichen würde. Ich habe leider keine richtige Kranzform.
Ich habe eine Kaiser La Forme Plus Springform mit Rohrboden und 26 cm Durchmesser. Würde es also reichen nur die Hälfte der Zutaten zu nehmen?
Vielen Dank schonmal!
Mineralwasser
sagt:
sagt: 14.09.2011 22:54
Hmmm, genau weiß ich das nicht, müßte man natürlich ausprobieren...aber, wenn Du eine Springform mit Rohrboden hast, dann ist die ja wahrscheinlich nicht so hoch, wie z.B. eine normale Guglhupfform, nicht wahr?! Falls dem so ist, wird logischerweise auch Dein Kranz insgesamt nicht soooooo hoch, so dass dann eventuell auch die Hälfte ausreichend sein könnte.
Wenn Du es ausprobierst, würde ich mich freuen, wenn Du Bescheid geben würdest :)
Wenn Du es ausprobierst, würde ich mich freuen, wenn Du Bescheid geben würdest :)
Wendy6292
sagt:
sagt: 15.09.2011 12:40
Hallo Mineralwasser!
Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken und mich dabei sicherheitshalber genau an die oben aufgeführten Angaben gehalten und das war auch gut so.
Die Menge war genau richtig! Bei dem Teig, wie auch bei der Creme.
Wirklich ein tolles Rezept! Hat auch allen sehr gut geschmeckt =)
Als allgemeinen Tipp kann ich noch sagen, dass sich beim Durchtrennen des Kuchens für die drei ,bzw. vier Böden, ein starkes Nähgarn gut anbietet.
Einfach den Faden durch den noch etwas warmen Kuchen ziehen.
So gelingt es mir besser und gleichmäßiger als mit einem Messer.
Danke für dieses gute Rezept =)
Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken und mich dabei sicherheitshalber genau an die oben aufgeführten Angaben gehalten und das war auch gut so.
Die Menge war genau richtig! Bei dem Teig, wie auch bei der Creme.
Wirklich ein tolles Rezept! Hat auch allen sehr gut geschmeckt =)
Als allgemeinen Tipp kann ich noch sagen, dass sich beim Durchtrennen des Kuchens für die drei ,bzw. vier Böden, ein starkes Nähgarn gut anbietet.
Einfach den Faden durch den noch etwas warmen Kuchen ziehen.
So gelingt es mir besser und gleichmäßiger als mit einem Messer.
Danke für dieses gute Rezept =)
roxy12 
sagt:
sagt: 09.09.2011 21:37
Hallo Mineralwasser
habe schon viele Frankfurter Kranz ausprobiert,aber ich mus sagen,das ist das beste Rezept,das sagt auch meine Tochter super
Danke dafür.Natürlich gibt es die 5 mit viele extra Sterne
habe schon viele Frankfurter Kranz ausprobiert,aber ich mus sagen,das ist das beste Rezept,das sagt auch meine Tochter super
Danke dafür.Natürlich gibt es die 5 mit viele extra Sterne
Mineralwasser
sagt:
sagt: 14.09.2011 22:51
mishelly
sagt:
sagt: 07.10.2011 23:14
der teig war ganz gut, leider ist die buttercreme total komsich geworden!
krüsselig und flüssig, obwohl ich mich nas rezept gehalten haben!
der kuchen ist direkt in müll gelandet -.-
blöd nach so viel aufwand :/
krüsselig und flüssig, obwohl ich mich nas rezept gehalten haben!
der kuchen ist direkt in müll gelandet -.-
blöd nach so viel aufwand :/
Mineralwasser
sagt:
sagt: 03.12.2011 16:15
Wakening
sagt:
sagt: 15.11.2011 12:22
Sehr lecker! Wurde direkt beauftragt die noch einmal zu backen. War mein erster Frankfurterkranz und werde mich zukünftig auch an das Rezept halten. (:
SweetEmotion
sagt:
sagt: 18.11.2011 15:16
Das Rezept ist wirklich Klasse.
Der Boden ist sehr saftig und weich geworden, die Creme schmeckt super gut und der Krokant ist auch sehr gut gelungen.
Leider hatte ich ein wenig Probleme mit dem aufstreuen vom Krokant, das war eine Riesensauerei in der Küche, aber das ist Übungssache.
Danke für das tolle Rezept!
Der Boden ist sehr saftig und weich geworden, die Creme schmeckt super gut und der Krokant ist auch sehr gut gelungen.
Leider hatte ich ein wenig Probleme mit dem aufstreuen vom Krokant, das war eine Riesensauerei in der Küche, aber das ist Übungssache.
Danke für das tolle Rezept!
bona0176
sagt:
sagt: 11.12.2011 18:42
Hallo
es ist mir sehr gut gelungen ,5 sterne.gerne wieder
Danke..
grüße Bona
es ist mir sehr gut gelungen ,5 sterne.gerne wieder
Danke..
grüße Bona
plondine
sagt:
sagt: 19.02.2012 17:06
hi,
also meine große tochter und ich haben eben diesen kuchen für den geburtstag meines mannes gebacken.... und er ist wirklich super geworden. schönes rezept, das ich natürlich gerne mit 5 sternen bewertet habe. wir haben nur auf die widerlichen belegkirschen verzichtet. *hihi* bilder lade ich auch noch hoch.
den kuchen wirds sicher ab und an zu geburtstagen geben - ständig kann man ihn ja nicht essen, da man sonst wohl unverhältnismäßig zulegt. ;o)
danke für das rezept...
LG plondine
also meine große tochter und ich haben eben diesen kuchen für den geburtstag meines mannes gebacken.... und er ist wirklich super geworden. schönes rezept, das ich natürlich gerne mit 5 sternen bewertet habe. wir haben nur auf die widerlichen belegkirschen verzichtet. *hihi* bilder lade ich auch noch hoch.
den kuchen wirds sicher ab und an zu geburtstagen geben - ständig kann man ihn ja nicht essen, da man sonst wohl unverhältnismäßig zulegt. ;o)
danke für das rezept...
LG plondine
hollafee
sagt:
sagt: 28.02.2012 09:43
Möchte mich nun auch das erste Mal an einen Frankfurter Kranz wagen *bibber* Gleich morgen schon ...
Nun habe ich gelesen, dass bei Umluft gebacken werden soll. Leider habe ich keinen Umluft-Ofen :´( Kann mir jemand sagen, was ich beachten muss? Wird der Teig dann vielleicht auch nicht so schön??? Wieviel länger muss er dann backen?
Vielen Dank schon mal :)
Nun habe ich gelesen, dass bei Umluft gebacken werden soll. Leider habe ich keinen Umluft-Ofen :´( Kann mir jemand sagen, was ich beachten muss? Wird der Teig dann vielleicht auch nicht so schön??? Wieviel länger muss er dann backen?
Vielen Dank schon mal :)
06.03.2012 10:50
Hallo!
Ich habe deinen Frankfurther Kranz ausprobiert und er war sehr lecker!
Das Rezept habe ich halbiert und einen kleinen Kranz gebacken. Die Creme war bei mir etwas zu weich, deshalb ist der Krokant immer etwas verrutscht. Geschmeckt hat es trotzdem!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deinen Frankfurther Kranz ausprobiert und er war sehr lecker!
Das Rezept habe ich halbiert und einen kleinen Kranz gebacken. Die Creme war bei mir etwas zu weich, deshalb ist der Krokant immer etwas verrutscht. Geschmeckt hat es trotzdem!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
mehtap2011
sagt:
sagt: 09.03.2012 10:31
oooo man,hab den kuchen eben gebacken,muss jetzt abkühlen.die creme ist viel zu flüssig geworden das nächste mal nehme ich eine packung mehr von dem vannilepudding pulver.Hab die creme jetzt ins kühlschrank gestellt damit sie wenigstens etwas fester wird mal sehen was passiert.wäre schade wenns nicht klappt denn es war ganz schön aufwendig alles herzustellen.trotzdem danke fürs rezept ;-)
stinchen
sagt:
sagt: 13.03.2012 10:56
Auch ich habe das Rezept ausprobiert und ich muss sagen - das ist wirklich super! Die Teigmenge reicht locker für meine 28er Kranzform und am Ende war das Kränzchen so riesig, dass es gerade so unter die extra große Tortenhaube passte!
Abgesehen davon, dass der Kranz sehr imposant auf einem Kuchenbüffet auf sich aufmerksam macht, ist er super lecker! Vielen Dank! Ein Foto von meinem Werk folgt prompt.
Abgesehen davon, dass der Kranz sehr imposant auf einem Kuchenbüffet auf sich aufmerksam macht, ist er super lecker! Vielen Dank! Ein Foto von meinem Werk folgt prompt.
pflaumenmus12 
sagt:
sagt: 31.03.2012 14:39
Hallo,
ich gebe in die eine Hälfte Buttercreme etwas Kakaopulver .
Mit dieser leckeren Kakao Buttercreme befülle ich den Gugelhupf.
Mit der anderen Hälfte - Vanille Buttercreme - bestreiche ich den Kuchen rundherum.
Schmeckt auch super !!!
glg ;-)
ich gebe in die eine Hälfte Buttercreme etwas Kakaopulver .
Mit dieser leckeren Kakao Buttercreme befülle ich den Gugelhupf.
Mit der anderen Hälfte - Vanille Buttercreme - bestreiche ich den Kuchen rundherum.
Schmeckt auch super !!!
glg ;-)
Luccia
sagt:
sagt: 29.04.2012 14:11
Sehr guter Kuchen. Hab ihn zum Geburtstag meiner Oma gebacken :D.
Sie war früher Bäckerin und hat gemeint, dass der Kuchen genauso sei wie bei ihnen damals.
Sie war früher Bäckerin und hat gemeint, dass der Kuchen genauso sei wie bei ihnen damals.
funnyanni
sagt:
sagt: 30.04.2012 12:26
absolute kuchenkatastrophe... meine creme war suppe! mag sein, dass der pudding noch zu warm war, aber eigentlich hatte ich lang genug gewartet. auch kühlung über nacht hat nix gebracht, hätte höchstens ne frankfurter suppe mit kucheneinlage draus machen können... hab dann noch gelatine reingearbeitet, dann gings. aber mein kranz sieht aus wie von ner 3 jährigen gemacht. ist mir ja schon etwas peinlich. ansonsten kann ich eigentlich sehr gut backen...
entchen1411
sagt:
sagt: 12.05.2012 16:30
Habe den Kuchen jetzt schon zwei Mal gebacken. Beim ersten Mal ging's total schief, weil die Buttercreme zu flüssig war. Habe beim zweiten Mal dann nur 750ml Milch anstatt 1l genommen und der Kuchen war perfekt. Hatte ihn in der Schule dabei: Lehrer und Schüler waren einfach nur begeistert!
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ich hab dein Rezept getestet und für gut befunden! Den Krokant hab ich allerdings ganz normal aufgestreut, ich hatte fertigen, da ich noch andere Torten backen musste, hat auch gehalten! Besondes lecker war die Marmelade auf jedem Ring, hab auch noch zusätzlich mit Läuterzucker und Weinbrand eine Tränke gemacht und jeden Ring damit leicht beträufelt. Sehr lecker!
Tschüß Rosalilla
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